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Arroz com mexilhão (marisco lambe-lambe), c/ arroz polido, s/ sal

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Arroz com mexilhão (marisco lambe-lambe), c/ arroz polido, s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde

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Descrição do Alimento

Arroz com mexilhão, conhecido como marisco lambe-lambe, é um prato costeiro popular, especialmente no Brasil. Combina arroz polido e mexilhões frescos, sem adição de sal, realçando o sabor natural do marisco. É uma refeição nutritiva e saborosa, celebrando a culinária litorânea.

Grupo: Cereais e derivados

Quais os benefícios deste alimento

• 1. Rico em proteínas de alto valor biológico para a saúde muscular.
• 2. Fonte de ômega-3, bom para a saúde cardiovascular e cerebral.
• 3. Fornece vitaminas do complexo B, essenciais para energia e metabolismo.
• 4. Contém minerais como ferro, zinco e selênio, fortalecendo a imunidade.
• 5. Baixo teor de gordura saturada, benéfico para o coração.
• 6. Ajuda na função tireoidiana devido ao iodo presente nos mexilhões.
• 7. Contribui para a saúde óssea pelo cálcio e fósforo.
• 8. Antioxidantes nos mexilhões protegem as células contra danos oxidativos.
• 9. Promove a saciedade, auxiliando no controle do peso corporal.
• 10. Sem sal adicionado, ideal para controle da pressão arterial.

Algumas receitas

• 1. Arroz de mexilhão cremoso com leite de coco e coentro fresco.
• 2. Paella de frutos do mar com mexilhão lambe-lambe e açafrão.
• 3. Risoto de mexilhão com vinho branco e raspas de limão siciliano.
• 4. Salada fria de arroz com mexilhões, tomate cereja e manjericão.
• 5. Sopa de mexilhão com arroz e vegetais, leve e nutritiva.
• 6. Arroz de forno com mexilhão gratinado com queijo parmesão.
• 7. Mexilhões lambe-lambe refogados com alho, azeite e arroz.
• 8. Caldinho de mexilhão com arroz e pimenta, aquecendo o paladar.
• 9. Arroz frito com mexilhões e legumes, uma opção rápida e saborosa.
• 10. Mexilhões recheados com farofa de arroz e ervas finas.

Curiosidades sobre o alimento

• 1. Mexilhão lambe-lambe é nome popular para pequenos bivalves.
• 2. É um prato tradicional em regiões costeiras brasileiras.
• 3. O arroz polido é o mais comum, mas integral pode ser usado.
• 4. Mexilhões são filtradores, limpando a água do oceano.
• 5. A cor da carne do mexilhão pode indicar seu sexo.
• 6. São considerados frutos do mar sustentáveis quando bem manejados.
• 7. Cozinhar mexilhões frescos requer abri-los antes ou durante.
• 8. O prato é frequentemente servido em festas e celebrações litorâneas.
• 9. A ausência de sal realça o sabor umami natural do marisco.
• 10. Diferentes culturas têm suas próprias versões de arroz com mariscos.

Quando Evitar o Alimento

• 1. Histórico de alergia a frutos do mar ou moluscos.
• 2. Gravidez ou amamentação, devido ao risco de contaminação.
• 3. Imunidade comprometida, pela sensibilidade a bactérias.
• 4. Consumo de mexilhões de origem desconhecida ou duvidosa.
• 5. Mexilhões que não abrem após cozimento, podem estar estragados.
• 6. Doenças renais graves, devido ao alto teor de purinas.
• 7. Gota ou ácido úrico elevado, pode agravar a condição.
• 8. Problemas gastrointestinais agudos, como diarreia ou vômito.
• 9. Consumo excessivo, pode levar a acúmulo de metais pesados.
• 10. Intoxicação alimentar prévia por frutos do mar.

Cuidados com você

• 1. Proteínas do mexilhão, causando reações alérgicas graves.
• 2. Tropomiosina, uma proteína comum em frutos do mar.
• 3. Parvalbumina, outra proteína alergênica em alguns peixes.
• 4. Contaminação cruzada com outros alérgenos na preparação.
• 5. Sulfitos, usados como conservantes em alguns processamentos.
• 6. Histamina, formada em frutos do mar mal armazenados.
• 7. Glúten, se houver contaminação cruzada com arroz.
• 8. Traços de soja, se usados em temperos ou molhos.
• 9. Alergia a outros moluscos, como ostras e vieiras.
• 10. Sensibilidade a frutos do mar em geral, incluindo camarão.

Cuidados com seu Pet

• 1. Proteínas de moluscos, causando reações alérgicas em pets.
• 2. Toxinas marinhas, presentes em mexilhões contaminados.
• 3. Excesso de sódio, prejudicial para cães e gatos.
• 4. Especiarias e temperos humanos, tóxicos para animais.
• 5. Cascas de mexilhão, risco de engasgos e lesões internas.
• 6. Contaminação bacteriana, podendo causar gastroenterite.
• 7. Metais pesados, acumulados em mexilhões de águas poluídas.
• 8. Alho e cebola, tóxicos para cães e gatos, se usados.
• 9. Gordura excessiva, pode levar a pancreatite em cães.
• 10. Proteínas desconhecidas, provocando sensibilidade digestiva.

Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

Componente	Valor	Componente	Valor
Energia (kJ)	437,00 kJ	Energia (kcal)	437 kJ kcal
Umidade	76,00 g	Carboidrato total	14,00 g
Carboidrato disponível	12,90 g	Proteína	6,26 g
Lipídios	2,78 g	Fibra alimentar	1,12 g
Álcool	0,00 g	Cinzas	1,02 g
Colesterol	5,96 mg	Ácidos graxos saturados	0,48 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0,62 g	Ácidos graxos poliinsaturados	1,42 g
Ácidos graxos trans	0,01 g	Cálcio	15,20 mg
Ferro	13,00 mg	Sódio	113,00 mg
Magnésio	19,20 mg	Fósforo	63,50 mg
Potássio	135,00 mg	Manganês	681,00 mg
Zinco	1,19 mg	Cobre	0,96 mg
Selênio	0,75 mcg	Vitamina A (RE)	24,80 mcg
Vitamina A (RAE)	24,50 mcg	Vitamina D	0,00 mcg
Alfa-tocoferol (Vitamina E)	0,44 mg	Tiamina	0,07 mg
Riboflavina	0,07 mg	Niacina	0,52 mg
Vitamina B6	0,05 mg	Vitamina B12	3,59 mcg
Vitamina C	13,10 mg	Equivalente de folato	19,10 mcg
Sal de adição	0,00 g	Açúcar de adição	0,00 g
Gordura de adição	0,00 g	Proteína vegetal	0,00 g
Proteína animal	0,00 g

⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.

Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.

������ Fonte: TBCA