Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, sauté (c/ margarina e salsa), s/ sal
Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, sauté (c/ margarina e salsa), s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo de origem andina, muito apreciado no Brasil. De sabor suavemente adocicado e textura cremosa, é rica em nutrientes. Preparada "sauté" sem casca, com margarina e salsa, e sem sal adicionado, torna-se um acompanhamento aromático e versátil, preservando seu valor nutricional.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em vitaminas A e C, fortalecendo o sistema imunológico.
- Fonte de carboidratos complexos, energia sustentada ao longo do dia.
- Contém potássio, essencial para a saúde cardiovascular e muscular.
- Fibras dietéticas promovem a saúde digestiva e a saciedade.
- Baixo teor de gordura, contribuindo para uma dieta equilibrada.
- Não contém glúten, segura para celíacos e sensíveis.
- Antioxidantes naturais combatem radicais livres e envelhecimento celular.
- Auxilia na manutenção de ossos e dentes saudáveis.
- Promove a hidratação devido ao seu teor de água.
- Contribui para a saúde da visão pela vitamina A.
Algumas receitas
- Purê cremoso de mandioquinha com toque de noz-moscada.
- Sopa nutritiva de mandioquinha com legumes frescos e frango.
- Nhoque de mandioquinha caseiro com molho sugo fresco.
- Chips crocantes de mandioquinha assados no forno temperados.
- Escondidinho de carne seca com purê de mandioquinha gratinado.
- Salada morna de mandioquinha sauté com brócolis e cenoura.
- Bolinhos de mandioquinha recheados com queijo minas.
- Creme de mandioquinha com gengibre e leite de coco.
- Mandioquinha refogada com cebola roxa e pimentões coloridos.
- Suflê leve de mandioquinha com queijo parmesão e ervas.
Curiosidades sobre o alimento
- Conhecida como "batata salsa" em algumas regiões do Brasil.
- Nome científico Arracacia xanthorrhiza, da família do aipo.
- Cultivada principalmente na América do Sul, especialmente nos Andes.
- Rica em carotenoides, precursores da vitamina A.
- Sua cor amarelada intensa indica alta concentração de betacaroteno.
- Era alimento básico de civilizações pré-colombianas andinas.
- Pode ser consumida crua quando jovem, em saladas.
- É mais fácil de digerir que a batata inglesa comum.
- Variedades incluem branca, amarela e roxa, com sabores distintos.
- Seu cultivo é valorizado pela sustentabilidade agrícola.
Quando Evitar o Alimento
- Intolerância individual à margarina ou seus componentes.
- Dieta restrita em gorduras por problemas de saúde.
- Alergia conhecida a componentes da margarina ou salsa.
- Necessidade de controle estrito de carboidratos por diabetes.
- Doenças inflamatórias intestinais em fase aguda (consultar médico).
- Sensibilidade a alimentos ricos em amido em excesso.
- Restrição de potássio em casos de insuficiência renal grave.
- Consumo excessivo pode levar a ganho de peso.
- Margarina pode conter gorduras trans, se não for de boa qualidade.
- Preferência por preparações sem adição de gordura.
Cuidados com você
- Proteínas da salsa (Apiaceae), causando reações alérgicas.
- Componentes da margarina, como soja, leite ou óleos específicos.
- Glúten em margarinas contaminadas (raro, mas possível).
- Corantes ou aditivos presentes em algumas margarinas.
- Látex, devido a reatividade cruzada com alguns vegetais.
- Histamina, presente em pequenas quantidades na salsa.
- Níquel, em pessoas com alergia a metais.
- Salicilatos, em pessoas sensíveis a compostos vegetais.
- Ácido ascórbico (vitamina C) em altas doses, raro.
- Alergia a outros tubérculos da mesma família botânica.
Cuidados com seu Pet
- Óleos vegetais na margarina, causando distúrbios digestivos.
- Lactose na margarina (se contiver derivados de leite).
- Salsa em grandes quantidades pode ser tóxica para gatos.
- Sal em excesso é prejudicial para cães e gatos.
- Aditivos e conservantes da margarina, causando reações.
- Gorduras em excesso, levando a pancreatite em cães.
- Proteínas vegetais, causando sensibilidade alimentar.
- Componentes da batata baroa, embora raro em pets.
- Substâncias irritantes na salsa para o sistema digestivo.
- Alergia a amidos em dietas específicas de pets.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 435,00 kJ | Energia (kcal) | 435 kJ kcal |
| Umidade | 77,00 g | Carboidrato total | 18,00 g |
| Carboidrato disponível | 16,30 g | Proteína | 0,81 g |
| Lipídios | 3,51 g | Fibra alimentar | 1,67 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,74 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 1,09 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,76 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,35 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 11,50 mg |
| Ferro | 0,41 mg | Sódio | 3,65 mg |
| Magnésio | 7,26 mg | Fósforo | 28,40 mg |
| Potássio | 245,00 mg | Manganês | 0,21 mg |
| Zinco | 0,36 mg | Cobre | 0,14 mg |
| Selênio | 0,31 mcg | Vitamina A (RE) | 22,40 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 17,30 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,75 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 1,88 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 16,20 mg | Equivalente de folato | 6,60 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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