Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, sauté (c/ margarina e salsa), c/ sal
Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, sauté (c/ margarina e salsa), c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo nativo dos Andes, na América do Sul. Com sua polpa amarela vibrante e textura cremosa, possui um sabor adocicado e terroso. Nesta preparação, ela é descascada, sautéed com margarina, salsa fresca e sal, resultando em um acompanhamento saboroso e macio.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em vitaminas A e C para imunidade.
- Fonte de potássio, bom para pressão arterial.
- Contém fibras que auxiliam na digestão.
- Carboidrato complexo, energia duradoura.
- Antioxidantes que combatem radicais livres.
- Baixo índice glicêmico comparado a outras batatas.
- Promove a saúde ocular devido à vitamina A.
- Ajuda na formação de colágeno pela vitamina C.
- Contribui para a saúde óssea e dental.
- Sabor agradável, versátil na culinária saudável.
Algumas receitas
- Purê cremoso de baroa com toque de alho.
- Sopa nutritiva de mandioquinha com legumes frescos.
- Nhoque macio de batata baroa com molho de queijo.
- Chips crocantes de mandioquinha assados no forno.
- Escondidinho de carne seca com purê de baroa.
- Suflê leve de baroa com queijo parmesão.
- Salada morna de mandioquinha e vegetais grelhados.
- Bolinhos fritos de baroa recheados com carne moída.
- Acompanhamento para peixes e aves grelhadas.
- Batata baroa sauté com ervas finas e azeite.
Curiosidades sobre o alimento
- Originária da região andina da América do Sul.
- Conhecida por diversos nomes regionais no Brasil.
- Possui cor amarela intensa devido aos carotenoides.
- Tubérculo rico em amido e fácil digestão.
- Foi introduzida no Brasil no século XIX.
- É uma planta da família das cenouras.
- Seu sabor adocicado a torna popular em papinhas.
- Cozida, sua textura é macia e aveludada.
- Pode ser cultivada em climas subtropicais.
- É uma boa alternativa à batata inglesa.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida à mandioquinha ou seus componentes.
- Intolerância severa à lactose presente na margarina.
- Restrição de sódio devido à hipertensão arterial.
- Dieta com controle rigoroso de gorduras saturadas.
- Problemas gastrointestinais, como síndrome do intestino irritável.
- Doença renal que exige baixa ingestão de potássio.
- Consumo excessivo de calorias para controle de peso.
- Interação medicamentosa com salsa (anticoagulantes).
- Diabetes descontrolada devido aos carboidratos.
- Doenças inflamatórias que reagem à gordura hidrogenada.
Cuidados com você
- Alergia a componentes da mandioquinha (Apiaceae).
- Proteínas do leite presentes em algumas margarinas.
- Soja, um alérgeno comum em muitas margarinas.
- Corantes e aditivos alimentares na margarina.
- Alergia à salsa (salsinha), erva aromática.
- Óleos vegetais específicos usados na margarina.
- Níquel, presente em alguns alimentos, pode causar reação.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos.
- Glúten, se a margarina for contaminada ou contiver.
- Histamina, liberada em reações alérgicas.
Cuidados com seu Pet
- Excesso de sal, tóxico para cães e gatos.
- Gordura da margarina, pode causar pancreatite.
- Lactose da margarina, indigestão em animais.
- Soja presente em algumas margarinas.
- Alergia específica à mandioquinha (rara).
- Óleos vegetais específicos na margarina.
- Salsa em grandes quantidades (potencialmente tóxica).
- Aditivos e conservantes da margarina.
- Intolerância a carboidratos em excesso.
- Problemas gastrointestinais por alimentos gordurosos.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 432,00 kJ | Energia (kcal) | 432 kJ kcal |
| Umidade | 76,60 g | Carboidrato total | 17,90 g |
| Carboidrato disponível | 16,20 g | Proteína | 0,81 g |
| Lipídios | 3,50 g | Fibra alimentar | 1,66 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,20 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 1,08 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,76 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,35 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 11,60 mg |
| Ferro | 0,41 mg | Sódio | 191,00 mg |
| Magnésio | 7,23 mg | Fósforo | 28,20 mg |
| Potássio | 244,00 mg | Manganês | 0,21 mg |
| Zinco | 0,36 mg | Cobre | 0,14 mg |
| Selênio | 0,31 mcg | Vitamina A (RE) | 22,30 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 17,30 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,74 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 1,87 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 16,20 mg | Equivalente de folato | 6,57 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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