Bebida alcoólica, arroz, Saquê (dado importado)
Bebida alcoólica, arroz, Saquê (dado importado): Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
Sake é uma tradicional bebida alcoólica japonesa, fermentada a partir do arroz polido, água, levedura e um fungo chamado Koji-kin. Conhecido como "vinho de arroz", possui uma vasta gama de sabores e aromas, variando de seco a doce e de leve a encorpado, dependendo do processo de fabricação e da qualidade dos ingredientes utilizados.
Grupo: Bebidas
Quais os benefícios deste alimento
- Potenciais antioxidantes presentes na bebida de arroz fermentado.
- Pode promover relaxamento e alívio do estresse em moderação.
- Alguns estudos sugerem melhoria da circulação sanguínea leve.
- Contém aminoácidos que podem ser benéficos para a pele.
- Tradição japonesa associa moderação à longevidade geral.
- Fermentação pode gerar compostos com propriedades probióticas.
- Ajuda na digestão quando consumido em pequenas quantidades.
- Reduz levemente o risco de doenças cardíacas em consumo muito moderado.
- Pode estimular o apetite em refeições específicas e sociais.
- Fonte de vitaminas do complexo B devido ao processo de fermentação.
Algumas receitas
- Sirva gelado para saquês mais leves e frutados, realçando frescor.
- Aqueça suavemente para saquês mais encorpados e tradicionais.
- Harmoniza bem com sushi, sashimi e outros pratos de peixe.
- Experimente em marinadas para carnes, adicionando sabor umami.
- Use em molhos para saladas, conferindo um toque agridoce peculiar.
- Crie coquetéis sofisticados, misturando com frutas e outros licores.
- Adicione a caldos e sopas asiáticas para aprofundar o sabor.
- Saquê usado em sobremesas, como geleias ou sorvetes.
- Desfrute como aperitivo, puro ou com uma pequena porção de comida.
- Saquê como ingrediente em risotos, para cremosidade e sabor.
Curiosidades sobre o alimento
- Sake é o nome genérico para álcool no Japão, "Nihonshu" é o específico.
- Existem mais de mil cervejarias de saquê (Sakagura) no Japão.
- O arroz usado para saquê, Sakamai, é diferente do arroz comum.
- Koji-kin, um fungo, é essencial para converter amido em açúcar.
- A temperatura da água utilizada na produção é crucial para qualidade.
- Saquê pode envelhecer, desenvolvendo sabores mais complexos e profundos.
- A cerimônia de servir saquê tem rituais e utensílios específicos.
- Existem diferentes graus de polimento do arroz, afetando a classificação.
- No Japão, saquê é frequentemente consumido em ocasiões festivas e religiosas.
- O teor alcoólico do saquê geralmente varia entre 15% e 20%.
Quando Evitar o Alimento
- Gravidez e amamentação para evitar danos ao feto ou bebê.
- Dirigir veículos ou operar máquinas perigosas após o consumo.
- Uso de certos medicamentos que interagem negativamente com álcool.
- Histórico de alcoolismo ou dependência, para prevenir recaídas.
- Problemas de saúde hepática, como cirrose ou hepatite grave.
- Doenças cardíacas graves ou pressão alta não controlada.
- Pancreatite aguda ou crônica, agravada pelo consumo de álcool.
- Condições psiquiátricas como depressão e ansiedade não tratadas.
- Menores de idade, devido aos riscos ao desenvolvimento cerebral.
- Alergia conhecida a qualquer componente do saquê ou álcool.
Cuidados com você
- Arroz, embora raro, pode causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis.
- Leveduras utilizadas na fermentação podem desencadear alergias fúngicas.
- Mofo Koji-kin, um fungo, pode ser um alérgeno para alguns.
- Sulfitos, presentes naturalmente ou adicionados, causam reações em sensíveis.
- Histamina, pode estar presente em bebidas fermentadas, causando sintomas.
- Proteínas residuais do arroz podem ser gatilho para reações.
- Glúten, se houver contaminação cruzada (saquê é naturalmente sem glúten).
- Álcool em si pode causar intolerância ou reações adversas.
- Corantes ou aditivos em saquês não puros, se presentes.
- Polissacarídeos do arroz, em casos extremamente raros de sensibilidade.
Cuidados com seu Pet
- Álcool etílico, presente no saquê, é tóxico e perigoso para animais.
- Arroz, pode causar sensibilidade ou alergia alimentar em alguns pets.
- Leveduras, podem causar desconforto gastrointestinal ou reações.
- Koji-kin, o fungo, pode ser prejudicial para o sistema digestivo animal.
- Qualquer quantidade de álcool pode levar a intoxicação severa.
- Açúcares fermentados podem causar problemas gastrointestinais em pets.
- Aditivos e conservantes em saquês podem ser tóxicos para animais.
- Sintomas incluem vômito, diarreia, letargia e dificuldade respiratória.
- Saquê não deve ser oferecido a cães, gatos, pássaros ou outros animais.
- Ingestão acidental requer atenção veterinária imediata e urgente.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 560,00 kJ | Energia (kcal) | 560 kJ kcal |
| Umidade | 78,40 g | Carboidrato total | 5,00 g |
| Carboidrato disponível | 5,00 g | Proteína | 0,50 g |
| Lipídios | 0,00 g | Fibra alimentar | 0,00 g |
| Álcool | 16,10 g | Cinzas | 0,00 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,00 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,00 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 5,00 mg |
| Ferro | 0,10 mg | Sódio | 2,00 mg |
| Magnésio | 6,00 mg | Fósforo | 6,00 mg |
| Potássio | 25,00 mg | Manganês | 0,00 mg |
| Zinco | 0,02 mg | Cobre | 0,01 mg |
| Selênio | 1,40 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,00 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 0,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,50 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
Comentários