Acelga, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal, Brasil
Acelga, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Beta vulgaris
Descrição do Alimento
A acelga, ou Swiss chard, é um vegetal folhoso vibrante, originário da região Mediterrânea. Pertence à mesma família da beterraba e do espinafre. Cozida, drenada, sem óleo e com sal, é uma preparação simples e nutritiva, muito apreciada na culinária brasileira por seu sabor terroso e textura macia.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em vitaminas K, A e C.
- Fonte de minerais essenciais para o corpo.
- Ajuda na saúde óssea e coagulação sanguínea.
- Melhora a visão noturna e imunidade.
- Contribui para a saúde cardiovascular.
- Possui antioxidantes que combatem radicais livres.
- Auxilia na regulação da glicose no sangue.
- Promove a saúde digestiva pela fibra.
- Pode ter propriedades anti-inflamatórias naturais.
- Baixa em calorias, ideal para dietas.
Algumas receitas
- Acelga refogada com alho e cebola.
- Sopa cremosa de acelga e batata.
- Torta salgada de acelga e queijo.
- Omelete recheado com acelga e tomate.
- Salada morna de acelga com grão-de-bico.
- Suco verde detox com acelga e maçã.
- Risoto de acelga e limão siciliano.
- Charutinhos de acelga recheados com carne.
- Acelga gratinada com molho branco.
- Empadão de acelga e frango desfiado.
Curiosidades sobre o alimento
- Variedade de beterraba, mas cultivada pelas folhas.
- Folhas coloridas: vermelha, amarela, branca.
- Nome "Swiss chard" não indica origem suíça.
- Consumida desde a antiguidade por gregos e romanos.
- Rápido crescimento, colheita frequente possível.
- Pode ser consumida crua quando jovem e macia.
- Talos podem ser usados como aspargos.
- Popular na culinária mediterrânea e asiática.
- Ajuda a colorir pratos de forma natural.
- Adapta-se bem a diferentes climas.
Quando Evitar o Alimento
- Doença renal devido ao alto teor de oxalatos.
- Uso de anticoagulantes, rica em vitamina K.
- Histórico de pedras nos rins por oxalatos.
- Problemas na tireoide, se consumida em excesso.
- Sensibilidade digestiva, pode causar inchaço.
- Alergia conhecida a vegetais folhosos.
- Dieta com restrição de sódio (neste preparo).
- Intolerância a certos componentes da acelga.
- Interação com medicamentos específicos.
- Consumo excessivo pode causar desconforto.
Cuidados com você
- Oxalatos podem causar reações em pessoas sensíveis.
- Proteínas específicas da acelga podem ser alergênicas.
- Reações cruzadas com outras plantas da família.
- Pode causar urticária, inchaço ou coceira.
- Dificuldade respiratória em casos graves.
- Desconforto gastrointestinal, como náuseas.
- Rara, mas possível alergia à acelga.
- Histamina presente pode desencadear sintomas.
- Sensibilidade a salicilatos naturais.
- Consultar médico em caso de suspeita.
Cuidados com seu Pet
- Oxalatos podem ser tóxicos para cães e gatos.
- Pode causar vômitos e diarreia em pets.
- Cristais de oxalato irritam boca e garganta.
- Risco de formação de cálculos urinários.
- Não recomendada para pássaros e roedores.
- Sintomas incluem salivação excessiva, inchaço.
- Evitar oferecer acelga a animais de estimação.
- Pode afetar a absorção de cálcio em pets.
- Consulte veterinário sobre alimentação animal.
- Melhor evitar para prevenir problemas de saúde.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 88,00 kJ | Energia (kcal) | 88 kJ kcal |
| Umidade | 93,40 g | Carboidrato total | 4,07 g |
| Carboidrato disponível | 2,93 g | Proteína | 1,47 g |
| Lipídios | 0,11 g | Fibra alimentar | 1,14 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,97 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,02 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,02 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,04 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 41,70 mg |
| Ferro | 0,21 mg | Sódio | 128,00 mg |
| Magnésio | 6,37 mg | Fósforo | 36,70 mg |
| Potássio | 122,00 mg | Manganês | 0,10 mg |
| Zinco | 0,24 mg | Cobre | 0,10 mg |
| Selênio | 0,73 mcg | Vitamina A (RE) | 69,20 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 34,60 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 1,02 mg | Tiamina | 0,03 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,10 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 9,20 mg | Equivalente de folato | 3,78 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 1,47 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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