Acelga, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil
Acelga, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Beta vulgaris
Descrição do Alimento
A acelga, originária da região Mediterrânea, é uma folha verde escura nutritiva. Cozida, drenada, sem adição de óleo ou sal, ela se torna uma opção leve e saudável. Sua textura macia e sabor suave a tornam versátil para diversas preparações culinárias, mantendo suas propriedades naturais intactas, ideal para uma dieta equilibrada.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em vitaminas K, A e C.
- Fonte de minerais essenciais como ferro e magnésio.
- Alto teor de antioxidantes, combatendo radicais livres.
- Auxilia na saúde óssea, prevenindo osteoporose.
- Promove a saúde ocular com luteína e zeaxantina.
- Ajuda na regulação da pressão arterial, potássio presente.
- Melhora a digestão devido ao alto teor de fibras.
- Contribui para o controle do açúcar no sangue.
- Propriedades anti-inflamatórias naturais importantes.
- Baixa em calorias, ideal para controle de peso.
Algumas receitas
- Acelga cozida salteada com alho e limão.
- Adicionar em omeletes e ovos mexidos saudáveis.
- Ingrediente em sopas e caldos nutritivos.
- Recheio leve para tortas e quiches integrais.
- Base para um suco verde detox refrescante.
- Misturar em saladas mornas com grãos.
- Acompanhamento para peixes e frango grelhados.
- Recheio de panquecas ou crepes salgados.
- Purê de acelga com batata doce saudável.
- Adicionar em refogados de legumes variados.
Curiosidades sobre o alimento
- A acelga é parente próxima da beterraba.
- Suas folhas e talos são comestíveis e nutritivos.
- Existem variedades com talos de cores vibrantes.
- Conhecida também como "couve-chinesa" em algumas regiões.
- Cultivada há milhares de anos, desde a antiguidade.
- Considerada um superalimento devido à densidade nutricional.
- Seu nome científico é Beta vulgaris subsp. cicla.
- Pode ser consumida crua, mas cozida é mais comum.
- É uma hortaliça resistente, fácil de cultivar em casa.
- Acelga é um dos vegetais mais ricos em vitamina K.
Quando Evitar o Alimento
- Pessoas com cálculos renais devido aos oxalatos.
- Indivíduos em uso de anticoagulantes (vitamina K).
- Consumo excessivo pode causar desconforto gastrointestinal.
- Problemas de tireoide, em grandes quantidades (goitrogênicos).
- Alergia rara a componentes específicos da acelga.
- Sensibilidade a fibras em casos de intestino irritável.
- Evitar acelga muito amarga, pode estar velha.
- Pessoas com hemocromatose (alto teor de ferro).
- Cozinhar demais pode reduzir nutrientes valiosos.
- Em caso de diarreia persistente, reduzir consumo.
Cuidados com você
- Reações alérgicas são extremamente raras à acelga.
- Pode haver sensibilidade cruzada com outras brássicas.
- Sintomas leves como coceira na boca são possíveis.
- Raramente, erupções cutâneas ou urticária podem ocorrer.
- Problemas digestivos em indivíduos muito sensíveis.
- Alergia a oxalatos, embora rara como alergia.
- Componentes específicos podem gerar intolerância gástrica.
- Reações anafiláticas são praticamente inexistentes.
- Pessoas com síndrome de alergia oral podem reagir.
- Consultar médico em caso de qualquer reação adversa.
Cuidados com seu Pet
- Oxalatos em grandes quantidades podem ser tóxicos.
- Cães e gatos podem ter problemas renais com excesso.
- Pode causar distúrbios gastrointestinais leves em pets.
- Vômitos e diarreia são sinais de consumo exagerado.
- Não é um alérgeno comum, mas moderar é essencial.
- Cristais de oxalato podem irritar o trato urinário.
- Evitar talos crus em grandes quantidades para roedores.
- Passarinhos em excesso podem ter problemas digestivos.
- Cozinhar reduz um pouco o teor de oxalatos.
- Sempre consultar veterinário antes de incluir na dieta.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 93,00 kJ | Energia (kcal) | 93 kJ kcal |
| Umidade | 93,40 g | Carboidrato total | 4,39 g |
| Carboidrato disponível | 3,25 g | Proteína | 1,47 g |
| Lipídios | 0,11 g | Fibra alimentar | 1,14 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,65 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,02 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,02 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,04 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 41,70 mg |
| Ferro | 0,21 mg | Sódio | 0,90 mg |
| Magnésio | 6,36 mg | Fósforo | 36,70 mg |
| Potássio | 122,00 mg | Manganês | 0,10 mg |
| Zinco | 0,23 mg | Cobre | 0,10 mg |
| Selênio | 0,73 mcg | Vitamina A (RE) | 69,20 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 34,60 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 1,02 mg | Tiamina | 0,03 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,10 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 9,20 mg | Equivalente de folato | 3,78 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 1,47 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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