Aipo (salsão), refogado (c/ óleo, cebola e alho), c/ sal
Aipo (salsão), refogado (c/ óleo, cebola e alho), c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
O aipo, ou salsão, é um vegetal originário da região Mediterrânea, cultivado há séculos. Refogado com óleo, cebola e alho, e temperado com sal, transforma-se em um acompanhamento saboroso e aromático. Este preparo amacia suas hastes crocantes, realçando seu sabor característico e levemente adocicado.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Rico em antioxidantes, combate radicais livres no corpo.
- 2. Auxilia na digestão, promovendo um intestino saudável.
- 3. Propriedades anti-inflamatórias naturais, reduzindo inflamações.
- 4. Contribui para hidratação, alto teor de água essencial.
- 5. Suporte à saúde cardiovascular, regulando pressão arterial.
- 6. Fonte de vitaminas K e C, importantes para imunidade.
- 7. Baixo em calorias, ideal para controle de peso.
- 8. Ajuda a desintoxicar o corpo, diurético natural.
- 9. Pode melhorar o sono, devido a minerais relaxantes.
- 10. Fortalece ossos, pela presença de vitamina K.
Algumas receitas
- 1. Acompanhamento para carnes brancas, frango ou peixe.
- 2. Base saborosa para sopas e caldos vegetais.
- 3. Adicionar a omeletes e ovos mexidos matinais.
- 4. Recheio para tortas salgadas ou empadas.
- 5. Misturar com arroz ou quinoa para um prato completo.
- 6. Rechear pimentões ou abobrinhas assadas.
- 7. Como parte de um molho para massas leves.
- 8. Servir com pão torrado como bruschetta saudável.
- 9. Complemento para saladas quentes de grãos.
- 10. Ingrediente em recheios de aves natalinas.
Curiosidades sobre o alimento
- 1. Antigamente usado como medicamento antes de alimento.
- 2. Símbolo de vitória e beleza na Grécia Antiga.
- 3. Folhas também comestíveis, ricas em sabor.
- 4. Sementes de aipo são usadas como tempero.
- 5. Existe uma variedade selvagem, o "aipo-bravo".
- 6. Contribui para o "sabor umami" em pratos.
- 7. Cultivado em diversas partes do mundo hoje.
- 8. Parte da "santa trindade" da culinária francesa.
- 9. Seu aroma característico é devido ao ftalídeos.
- 10. Usado em dietas de desintoxicação populares.
Quando Evitar o Alimento
- 1. Alergia conhecida a aipo ou seus componentes.
- 2. Pessoas com problemas renais devido ao potássio.
- 3. Gravidez, em grandes quantidades (efeito diurético).
- 4. Uso de medicamentos diuréticos (potencializa efeito).
- 5. Sensibilidade digestiva, pode causar inchaço.
- 6. Distúrbios de tireoide (alguns compostos).
- 7. Histórico de cálculos renais (oxaltos presentes).
- 8. Pessoas com hipotensão, pode baixar pressão.
- 9. Se o aipo estiver murcho ou com cheiro forte.
- 10. Em excesso, pode desequilibrar eletrólitos.
Cuidados com você
- 1. Apiáceas (família botânica), incluindo aipo e cenoura.
- 2. Proteínas específicas do aipo, como Api g 1.
- 3. Pólen de bétula (reação cruzada possível).
- 4. Umbelíferas, grupo de plantas com aipo.
- 5. Oleorresina, presente nas sementes de aipo.
- 6. Ftalídeos, compostos aromáticos do aipo.
- 7. Compostos fotoativos, podem causar fotodermatite.
- 8. Componentes do alho e cebola, adicionados no refogado.
- 9. Sulfitos, se presentes como conservantes.
- 10. Histamina, liberada em reações alérgicas.
Cuidados com seu Pet
- 1. Óleos essenciais do aipo, tóxicos em grandes doses.
- 2. Ftalídeos, podem causar distúrbios digestivos.
- 3. Compostos em alho e cebola (tóxicos para cães/gatos).
- 4. Oxalatos, podem afetar rins de animais sensíveis.
- 5. Sementes de aipo, mais concentradas em toxinas.
- 6. Diuréticos naturais, causam desidratação em excesso.
- 7. Fibra em excesso, pode causar gases e diarreia.
- 8. Reação individual a proteínas vegetais.
- 9. Sódio em excesso (sal), prejudicial a pets.
- 10. Irritação gastrointestinal, vômito ou diarreia.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 177,00 kJ | Energia (kcal) | 177 kJ kcal |
| Umidade | 88,30 g | Carboidrato total | 7,05 g |
| Carboidrato disponível | 5,43 g | Proteína | 1,33 g |
| Lipídios | 1,32 g | Fibra alimentar | 1,62 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 2,02 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,21 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,28 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,77 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 102,00 mg |
| Ferro | 1,14 mg | Sódio | 142,00 mg |
| Magnésio | 14,60 mg | Fósforo | 47,20 mg |
| Potássio | 439,00 mg | Manganês | 0,29 mg |
| Zinco | 0,24 mg | Cobre | 0,50 mg |
| Selênio | 0,87 mcg | Vitamina A (RE) | 1274,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 637,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,33 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,26 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 5,92 mg | Equivalente de folato | 53,40 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
Comentários