Alcachofra, assada, s/ óleo, c/ sal
Alcachofra, assada, s/ óleo, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A alcachofra assada, sem óleo e com sal, é o botão floral comestível de uma planta originária do Mediterrâneo. Pertencente à família do cardo, possui um coração macio e folhas carnudas. O cozimento assado realça seu sabor terroso e levemente adocicado, tornando-a uma opção nutritiva e saborosa.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras para digestão.
- Antioxidantes potentes protegem células.
- Suporta saúde hepática e desintoxicação.
- Ajuda a controlar o colesterol.
- Regula níveis de açúcar no sangue.
- Fonte de vitaminas e minerais essenciais.
- Promove a saúde intestinal.
- Reduz inflamação no corpo.
- Auxilia na perda de peso.
- Fortalece o sistema imunológico.
Algumas receitas
- Alcachofra assada com alho e limão.
- Coração de alcachofra em salada fresca.
- Patê cremoso de alcachofra para torradas.
- Risoto de alcachofra e aspargos.
- Pizza integral com corações de alcachofra.
- Alcachofra recheada com quinoa e legumes.
- Sopa cremosa de alcachofra.
- Omelete com alcachofra e queijo light.
- Cuscuz marroquino com alcachofra.
- Torta salgada de alcachofra.
Curiosidades sobre o alimento
- Originou-se no Mediterrâneo, cultivada por romanos.
- Na antiguidade, era considerada afrodisíaco.
- É uma flor, não um vegetal raiz.
- O coração é a parte mais macia.
- Contém cinarina, que altera o paladar.
- Pode ser consumida crua, cozida, assada.
- Califórnia é grande produtora mundial.
- Requere corte específico para preparo.
- Nome científico: Cynara scolymus.
- É um símbolo de esperança.
Quando Evitar o Alimento
- Cálculos biliares podem ser agravados.
- Síndrome do intestino irritável (SII) pode piorar.
- Alergia a plantas da família Asteraceae.
- Gravidez ou amamentação, consulte médico.
- Obstrução do ducto biliar, contraindicado.
- Problemas renais graves, consumo moderado.
- Interação com medicamentos anticoagulantes.
- Excesso de fibras pode causar gases.
- Antes de cirurgias, pode afetar coagulação.
- Crianças pequenas, risco de engasgos.
Cuidados com você
- Cinarina pode causar reações em sensíveis.
- Pólen da alcachofra pode ser alérgeno.
- Proteínas específicas causam dermatite de contato.
- Componentes da família Asteraceae (margarida, ambrosia).
- Histamina natural pode desencadear sintomas.
- Reações cruzadas com outras plantas.
- Dermatite de contato em manipuladores.
- Inchaço, coceira, erupções cutâneas.
- Dificuldade respiratória em casos graves.
- Anafilaxia, embora rara, é possível.
Cuidados com seu Pet
- Cinarina pode causar desconforto gastrointestinal.
- Fibras em excesso podem causar diarreia.
- Pólen pode desencadear alergias respiratórias.
- Componentes da Asteraceae, cuidado com cães.
- Irritação gastrointestinal em cães e gatos.
- Vômitos ou diarreia se consumido em excesso.
- Não é tóxica, mas pode causar indigestão.
- Cães com sensibilidade digestiva.
- Sintomas leves, geralmente autolimitados.
- Consulte veterinário se houver reação.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 210,00 kJ | Energia (kcal) | 210 kJ kcal |
| Umidade | 83,10 g | Carboidrato total | 11,60 g |
| Carboidrato disponível | 5,65 g | Proteína | 3,59 g |
| Lipídios | 0,16 g | Fibra alimentar | 5,92 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,56 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,04 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,01 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,07 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 48,30 mg |
| Ferro | 1,41 mg | Sódio | 230,00 mg |
| Magnésio | 65,80 mg | Fósforo | 98,70 mg |
| Potássio | 405,00 mg | Manganês | 0,28 mg |
| Zinco | 0,54 mg | Cobre | 0,25 mg |
| Selênio | 0,22 mcg | Vitamina A (RE) | 1,97 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,99 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,21 mg | Tiamina | 0,07 mg |
| Riboflavina | 0,07 mg | Niacina | 1,09 mg |
| Vitamina B6 | 0,11 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 10,90 mg | Equivalente de folato | 74,60 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,32 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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