Alcachofra, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal
Alcachofra, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Cynara scolymus
Descrição do Alimento
A alcachofra é um vegetal comestível originário da região do Mediterrâneo, cultivado desde a antiguidade. É o botão floral imaturo de uma planta do gênero Cynara, caracterizado por suas brácteas carnudas e um coração tenro e saboroso, geralmente consumido cozido e temperado.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em fibras, promove saúde digestiva e regularidade intestinal.
- Antioxidantes poderosos combatem radicais livres, protegendo células.
- Ajuda a reduzir colesterol LDL e triglicerídeos, bom para coração.
- Suporta a saúde do fígado, auxiliando na desintoxicação natural.
- Rico em potássio, contribui para controle da pressão arterial.
- Baixo em calorias, ideal para dietas de controle de peso.
- Fonte de vitaminas C e K, importantes para imunidade e coagulação.
- Minerais como magnésio e fósforo, essenciais para ossos e energia.
- Pode auxiliar na regulação dos níveis de açúcar no sangue.
- Propriedades anti-inflamatórias que podem beneficiar diversas condições.
Algumas receitas
- Alcachofra cozida simples com azeite de oliva e limão.
- Coração de alcachofra em saladas frescas e nutritivas.
- Patê de alcachofra cremoso para torradas ou vegetais crus.
- Pizza com corações de alcachofra, presunto e queijo.
- Risoto de alcachofra com queijo parmesão e ervas finas.
- Alcachofra recheada com pão ralado, ervas e queijo.
- Molho cremoso de alcachofra para massas ou frango.
- Sopa cremosa de alcachofra e batata, um prato reconfortante.
- Omelete com corações de alcachofra e queijo de cabra.
- Torta salgada de alcachofra, espinafre e ricota.
Curiosidades sobre o alimento
- Antigos romanos e gregos já cultivavam e apreciavam alcachofras.
- A parte comestível é a flor imatura da planta.
- É um símbolo da Sicília e da Califórnia, grandes produtores.
- Existem centenas de variedades, com tamanhos e cores diferentes.
- Contém cinarina, que dá um sabor adocicado à água e alimentos.
- Uma lenda grega associa sua origem a uma ninfa rejeitada.
- A França é um dos maiores consumidores de alcachofras.
- Pode ser consumida crua, cozida, frita ou em conserva.
- Planta perene que pode produzir por muitos anos.
- O "coração" é a parte mais macia e valorizada.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida a plantas da família Asteraceae (margaridas, ambrósia).
- Cálculos biliares, pois pode estimular a contração da vesícula.
- Doença renal, devido ao alto teor de potássio.
- Gravidez e amamentação, sem orientação médica específica.
- Problemas digestivos como síndrome do intestino irritável grave.
- Após cirurgia de vesícula biliar, consulte um profissional de saúde.
- Uso de medicamentos diuréticos, pode interagir com potássio.
- Crianças pequenas, devido à dificuldade de digestão de fibras.
- Intolerância a FODMAPs, pode causar desconforto intestinal.
- Condições de saúde específicas que exijam restrição de potássio.
Cuidados com você
- Cinarina, composto natural presente na alcachofra.
- Proteínas vegetais específicas da família Asteraceae.
- Reações cruzadas com pólen de ambrósia ou margaridas.
- Dermatite de contato em pessoas sensíveis ao manuseio.
- Inchaço, coceira, erupções cutâneas após o consumo.
- Problemas respiratórios como asma ou rinite alérgica.
- Desconforto gastrointestinal severo, náuseas e vômitos.
- Anafilaxia em casos extremamente raros e graves.
- Componentes específicos que causam irritação digestiva.
- Sensibilidade individual a certas fibras ou compostos.
Cuidados com seu Pet
- Alcachofra é geralmente considerada segura para cães em moderação.
- Gatos podem ter sensibilidade digestiva, causando vômitos.
- Pássaros raramente consomem, mas podem ter reações adversas.
- Cães com problemas renais devem evitar devido ao potássio.
- Componentes específicos podem causar diarréia em animais sensíveis.
- Desconforto gastrointestinal, gases e inchaço em alguns pets.
- Reações alérgicas são raras, mas possíveis em qualquer animal.
- Sempre ofereça pequenas quantidades e observe a reação.
- Evite temperos e óleos que podem ser tóxicos para pets.
- Consulte um veterinário antes de introduzir novos alimentos.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 213,00 kJ | Energia (kcal) | 213 kJ kcal |
| Umidade | 83,80 g | Carboidrato total | 11,90 g |
| Carboidrato disponível | 6,23 g | Proteína | 2,88 g |
| Lipídios | 0,34 g | Fibra alimentar | 5,68 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,06 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,08 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,01 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,15 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 21,00 mg |
| Ferro | 0,61 mg | Sódio | 187,00 mg |
| Magnésio | 41,90 mg | Fósforo | 72,80 mg |
| Potássio | 285,00 mg | Manganês | 0,23 mg |
| Zinco | 0,60 mg | Cobre | 0,13 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,19 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,09 mg | Niacina | 1,11 mg |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 7,38 mg | Equivalente de folato | 88,70 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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