Almeirão (chicória amarga), cru, Brasil
Almeirão (chicória amarga), cru, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Cichorium intybus
Descrição do Alimento
Almeirão, também conhecido como chicória amarga, é uma hortaliça folhosa popular no Brasil. De sabor característico e ligeiramente amargo, é nativa da Europa e Ásia, mas amplamente cultivada aqui. Consumido cru em saladas, destaca-se por suas folhas verdes alongadas e crocantes, sendo um ingrediente versátil na culinária.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em vitaminas A e C, essenciais para imunidade.
- Fonte de fibras, auxiliando na saúde digestiva e intestinal.
- Contém antioxidantes, combatendo radicais livres e envelhecimento.
- Ajuda na desintoxicação do fígado, promovendo bem-estar geral.
- Pode contribuir para a saúde óssea, devido à vitamina K.
- Auxilia no controle da glicemia, benéfico para diabéticos.
- Promove a saúde ocular, pela presença de vitamina A.
- Pode ter propriedades anti-inflamatórias naturais, aliviando dores.
- Contribui para a hidratação corporal, alto teor de água.
- Baixas calorias, ideal para dietas de perda de peso.
Algumas receitas
- Salada de almeirão com tomate cereja e queijo fresco.
- Refogado de almeirão com alho e bacon crocante.
- Suco verde detox com almeirão, maçã e gengibre.
- Omelete de almeirão e queijo minas, café da manhã saudável.
- Torta salgada de almeirão com recheio cremoso e leve.
- Almeirão grelhado com azeite e raspas de limão siciliano.
- Sopa cremosa de almeirão com batata e temperos frescos.
- Wrap de frango desfiado com folhas frescas de almeirão.
- Molho pesto de almeirão para massas e torradas.
- Almeirão salteado com ovos mexidos, refeição rápida e nutritiva.
Curiosidades sobre o alimento
- Seu amargor é devido à lactucina e intibina, compostos benéficos.
- É da mesma família do dente-de-leão e da chicória comum.
- Conhecido popularmente como chicória amarga em muitas regiões.
- Cultivado facilmente em hortas domésticas, requer poucos cuidados.
- Pode ser consumido cru ou cozido, mantendo suas propriedades.
- Folhas jovens são menos amargas e mais tenras ao paladar.
- Utilizado na medicina popular para problemas digestivos e hepáticos.
- Possui variedades com folhas mais lisas ou mais recortadas.
- Seu nome científico é Cichorium intybus, variedade folhosa.
- O almeirão roxo é outra variedade, com sabor mais intenso.
Quando Evitar o Alimento
- Pessoas com cálculos biliares devem consumir com moderação.
- Sensibilidade ao sabor amargo pode causar desconforto gástrico.
- Interação com medicamentos anticoagulantes devido à vitamina K.
- Distúrbios gastrointestinais agudos podem ser agravados por fibras.
- Alergia conhecida a plantas da família Asteraceae, como margaridas.
- Gravidez e amamentação, em grandes quantidades, sem orientação médica.
- Histórico de hipersensibilidade alimentar a folhosas verdes escuras.
- Problemas de tireoide, embora raro, pode interferir na absorção.
- Consumo excessivo pode causar diarreia ou desconforto abdominal.
- Pessoas com síndrome do intestino irritável, pela alta fibra.
Cuidados com você
- Alergia a plantas da família Asteraceae, como crisântemos.
- Componentes como lactucina e intibina podem causar reações.
- Pólen da planta pode desencadear sintomas alérgicos respiratórios.
- Dermatite de contato em peles sensíveis ao manusear.
- Raro, mas pode causar urticária, inchaço ou coceira.
- Reações cruzadas com outras chicórias ou alface.
- Sintomas gastrointestinais como náuseas, vômitos, dor abdominal.
- Em casos graves, anafilaxia, embora extremamente incomum.
- Sensibilidade a salicilatos naturais presentes em vegetais.
- Pode interagir com algumas medicações, causando efeitos adversos.
Cuidados com seu Pet
- Consumo excessivo pode causar distúrbios gastrointestinais em pets.
- Sabor amargo pode ser desagradável para alguns animais.
- Pode causar vômitos ou diarreia em cães e gatos sensíveis.
- Raro, mas dermatite de contato em animais com pele sensível.
- Cães com problemas renais devem evitar grandes quantidades.
- Gatos com histórico de sensibilidade digestiva, com cautela.
- Pássaros podem consumir pequenas folhas, mas evite grandes volumes.
- Coelhos geralmente toleram, mas introduza gradualmente na dieta.
- Teor de oxalatos pode ser preocupante em animais propensos.
- Sempre consulte um veterinário antes de oferecer alimentos novos.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 84,00 kJ | Energia (kcal) | 84 kJ kcal |
| Umidade | 92,60 g | Carboidrato total | 4,12 g |
| Carboidrato disponível | 1,08 g | Proteína | 1,78 g |
| Lipídios | 0,29 g | Fibra alimentar | 3,04 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,16 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,07 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,01 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,13 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 30,40 mg |
| Ferro | 0,87 mg | Sódio | 2,76 mg |
| Magnésio | 16,70 mg | Fósforo | 46,60 mg |
| Potássio | 433,00 mg | Manganês | 0,20 mg |
| Zinco | 0,34 mg | Cobre | 0,12 mg |
| Selênio | 1,30 mcg | Vitamina A (RE) | 577,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 288,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 2,18 mg | Tiamina | 0,13 mg |
| Riboflavina | 0,21 mg | Niacina | 0,74 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 1,98 mg | Equivalente de folato | 110,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 1,78 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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