Alichela, caseira
Alichela, caseira: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
Alichela caseira é uma pasta ou patê artesanal, feita principalmente com aliche (anchovas), azeitonas, alho, azeite de oliva e ervas. De origem mediterrânea, é conhecida por seu sabor umami intenso e salgado. É um acompanhamento versátil, perfeito para pães, torradas e como ingrediente em diversas receitas.
Grupo: Pescados e frutos do mar
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em ômega-3: essencial para saúde cardiovascular e cerebral.
- Fonte de proteínas: contribui para construção e reparo muscular.
- Minerais importantes: cálcio, ferro, potássio para funções vitais.
- Vitaminas do complexo B: energia e metabolismo celular.
- Antioxidantes: combate radicais livres, protege células.
- Saúde óssea: cálcio e fósforo fortalecem ossos e dentes.
- Benefícios para tireoide: iodo presente nas anchovas.
- Melhora humor: ácidos graxos essenciais podem auxiliar.
- Digestão saudável: azeite de oliva extra virgem auxilia.
- Reduz inflamação: ômega-3 possui propriedades anti-inflamatórias.
Algumas receitas
- Torradas com Alichela: aperitivo simples e delicioso.
- Sanduíche de Alichela: recheio saboroso para lanches rápidos.
- Molho para Massas: adicione Alichela para um toque umami.
- Recheio de Bruschettas: combinação clássica italiana.
- Dip para Vegetais: acompanhamento saudável e saboroso.
- Pizza com Alichela: espalhe antes de outros ingredientes.
- Salada de Batata com Alichela: sabor extra ao prato.
- Ovos Mexidos com Alichela: um café da manhã diferente.
- Recheio de Tomates Assados: um prato sofisticado.
- Pão de Alho com Alichela: realça o sabor do pão.
Curiosidades sobre o alimento
- Origem mediterrânea: popular em países como Itália e França.
- Nome "Alichela": deriva de aliche, anchova em português.
- Sabor umami: intenso e salgado, característico das anchovas.
- Versatilidade culinária: ingrediente chave em muitas receitas.
- Preparação caseira: permite controle total dos ingredientes.
- Conservação: geralmente armazenada em azeite, na geladeira.
- Rica história: anchovas são consumidas há milhares de anos.
- Pasta similar: Tapenade francesa, com azeitonas e alcaparras.
- Peixe pequeno: anchovas são peixes pelágicos, ricos em nutrientes.
- Popularidade crescente: chefs e gourmets a valorizam.
Quando Evitar o Alimento
- Pressão alta: alto teor de sódio das anchovas.
- Alergia a peixe: anchovas são peixes, cuidado essencial.
- Intolerância ao sal: pode causar retenção de líquidos.
- Gravidez (excesso): cautela com sódio e mercúrio (em grandes quantidades).
- Problemas renais: sódio e potássio podem ser restritos.
- Crianças pequenas: alto teor de sódio não recomendado.
- Dieta de baixo sódio: incompatível devido ao sal.
- Enxaquecas: alimentos fermentados podem ser gatilho.
- Sensibilidade a azeite: em grandes quantidades pode ser pesado.
- Histamina: peixes curados podem ter alto teor, para sensíveis.
Cuidados com você
- Alergia a peixe: anchovas são o principal alérgeno.
- Alergia a frutos do mar: pode haver reatividade cruzada.
- Alergia a azeitonas: se presente na receita.
- Alergia a alho: componente comum em receitas caseiras.
- Alergia a azeite: raro, mas possível.
- Sulfitos: podem estar presentes em azeitonas curadas.
- Histamina: peixes curados podem desencadear reações.
- Glúten: se consumido com pães que o contenham.
- Laticínios: se adicionados na receita (ex: queijo).
- Nozes/Castanhas: se usadas para dar crocância.
Cuidados com seu Pet
- Alto teor de sódio: prejudicial para cães e gatos.
- Alho: tóxico para cães e gatos, pode causar anemia.
- Azeitonas: não tóxicas, mas excesso pode causar diarreia.
- Azeite em excesso: pode levar a pancreatite em pets.
- Ossos de peixe: podem engasgar ou perfurar o trato digestivo.
- Mercúrio (peixe): acúmulo pode ser perigoso ao longo do tempo.
- Especiarias/ervas: algumas podem ser irritantes ou tóxicas.
- Óleos essenciais: presentes em alho, podem ser prejudiciais.
- Intolerância alimentar: alguns pets podem não digerir bem.
- Reações alérgicas: raras, mas possíveis a componentes.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1318,00 kJ | Energia (kcal) | 1318 kJ kcal |
| Umidade | 45,60 g | Carboidrato total | 1,85 g |
| Carboidrato disponível | 1,29 g | Proteína | 18,90 g |
| Lipídios | 26,20 g | Fibra alimentar | 0,56 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 7,39 g |
| Colesterol | 53,60 mg | Ácidos graxos saturados | 4,37 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 17,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 3,89 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 183,00 mg |
| Ferro | 3,70 mg | Sódio | 2313,00 mg |
| Magnésio | 47,70 mg | Fósforo | 171,00 mg |
| Potássio | 493,00 mg | Manganês | 0,47 mg |
| Zinco | 1,82 mg | Cobre | 0,30 mg |
| Selênio | 43,10 mcg | Vitamina A (RE) | 195,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 101,00 mcg | Vitamina D | 1,07 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 5,88 mg | Tiamina | 0,08 mg |
| Riboflavina | 0,26 mg | Niacina | 12,70 mg |
| Vitamina B6 | 0,25 mg | Vitamina B12 | 0,55 mcg |
| Vitamina C | 10,70 mg | Equivalente de folato | 36,10 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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