Arroz carreteiro, c/ sal
Arroz carreteiro, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
O Arroz Carreteiro é um prato tradicional do sul do Brasil, surgido com os carreteiros que transportavam mercadorias. Consiste em arroz cozido com carne seca (charque) desfiada, refogada com cebola e alho, e frequentemente temperado com cheiro-verde. É uma refeição robusta e saborosa, perfeita para sustentar.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte de energia
- Proteína para músculos
- Minerais essenciais
- Vitaminas do complexo B
- Fibras (se arroz integral)
- Sacia a fome
- Gorduras saudáveis
- Aminoácidos importantes
- Recuperação pós-exercício
- Nutrientes de vegetais
Algumas receitas
- Arroz carreteiro tradicional com charque
- Com linguiça calabresa e bacon
- Versão vegetariana com cogumelos
- Com frango desfiado e milho
- Arroz carreteiro de forno gratinado
- Com carne moída e ervilhas
- Sopa de arroz carreteiro
- Bolinho de arroz carreteiro
- Arroz carreteiro com ovo frito
- Salada fria de arroz carreteiro
Curiosidades sobre o alimento
- Surgiu com os carreteiros gaúchos
- Carne seca era fácil de conservar
- Prato símbolo do Pantanal e Sul
- Cada família tem sua receita
- Considerado um prato de sustança
- Pode ser feito com sobras de churrasco
- Celebrações com festa do carreteiro
- Fácil de preparar em grandes porções
- Sabor melhora no dia seguinte
- Variações regionais de carne
Quando Evitar o Alimento
- Alto sódio (hipertensão)
- Excesso de gordura (dieta)
- Carne processada (coração)
- Intolerância a arroz
- Doença renal (sódio, potássio)
- Problemas digestivos (carne)
- Diabetes (arroz branco)
- Alergia a temperos
- Restrição calórica rigorosa
- Gota (purinas da carne)
Cuidados com você
- Glúten (contaminação cruzada)
- Lactose (se adicionado laticínio)
- Soja (molhos, temperos)
- Amendoim (óleo, processados)
- Frutos do mar (adição indevida)
- Ovos (acompanhamentos)
- Mostarda (condimentos)
- Sementes de gergelim (temperos)
- Sulfitos (carnes, vinho)
- Cebola e alho (intolerância)
Cuidados com seu Pet
- Cebola e alho (tóxicos)
- Excesso de sal (intoxicação)
- Carne de porco (gordurosa)
- Arroz em grandes quantidades
- Especiarias e pimentas
- Ossos cozidos (perigo)
- Gordura em excesso (pancreatite)
- Laticínios (diarreia)
- Milho (sensibilidade)
- Temperos artificiais
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 628,00 kJ | Energia (kcal) | 628 kJ kcal |
| Umidade | 67,70 g | Carboidrato total | 11,50 g |
| Carboidrato disponível | 10,00 g | Proteína | 10,80 g |
| Lipídios | 7,09 g | Fibra alimentar | 1,50 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 2,88 g |
| Colesterol | 35,90 mg | Ácidos graxos saturados | 3,19 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2,99 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,20 g |
| Ácidos graxos trans | 0,21 g | Cálcio | 13,30 mg |
| Ferro | 0,95 mg | Sódio | 1801,00 mg |
| Magnésio | 9,25 mg | Fósforo | 47,40 mg |
| Potássio | 86,80 mg | Manganês | 0,18 mg |
| Zinco | 2,66 mg | Cobre | 0,08 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 9,81 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 4,91 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,31 mg | Tiamina | 0,03 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 1,60 mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 1,08 mg | Equivalente de folato | 12,90 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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