Arroz com jambu, c/ arroz polido, s/ sal
Arroz com jambu, c/ arroz polido, s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
Arroz com jambu é um prato típico da culinária amazônica, especialmente do Pará. Combina arroz polido e o jambu, uma erva que causa sensação de formigamento e dormência na boca. Geralmente preparado sem sal, destaca os sabores regionais e a picância única do jambu, oferecendo uma experiência gastronômica singular e vibrante.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Estimula a salivação e digestão
- Propriedades analgésicas naturais do jambu
- Antioxidantes presentes no jambu, combatendo radicais livres
- Rico em vitaminas do complexo B
- Fonte de minerais essenciais para o corpo
- Potencial anti-inflamatório do jambu
- Fornece energia rápida (arroz polido)
- Auxilia na saúde bucal, estimulando gengivas
- Melhora a circulação sanguínea local
- Ajuda a aliviar dores de garganta leves
Algumas receitas
- Sirva como acompanhamento de peixes amazônicos
- Combine com pato no tucupi para uma refeição completa
- Experimente em recheios de pastéis ou tapiocas
- Adicione camarão para um sabor mais intenso
- Use em saladas frias com outros ingredientes regionais
- Prepare um risoto cremoso com jambu
- Faça bolinhos de arroz com jambu fritos
- Incorpore em sopas ou caldos de legumes
- Experimente como farofa crocante e saborosa
- Sirva com frango desfiado para uma refeição leve
Curiosidades sobre o alimento
- Jambu causa dormência e formigamento na boca
- É ingrediente essencial do famoso pato no tucupi
- Originário da região amazônica, principalmente Pará
- Usado na medicina popular como analgésico
- Conhecido cientificamente como Spilanthes acmella
- Seu sabor é único e inconfundível
- A intensidade do formigamento varia com a quantidade
- É uma planta da família das margaridas
- Pode ser consumido cru ou cozido
- Presente em cachaças e drinks exóticos
Quando Evitar o Alimento
- Restrições de sódio por questões de saúde
- Intolerância ou sensibilidade ao jambu
- Problemas digestivos ou estomacais sensíveis
- Gravidez e amamentação (consultar médico)
- Doenças cardíacas (arroz polido pode elevar glicemia)
- Diabetes tipo 2 (arroz polido tem alto índice glicêmico)
- Dietas de baixo carboidrato
- Alergia conhecida a componentes do jambu
- Após cirurgias orais ou dentárias
- Crianças pequenas devido à intensidade do jambu
Cuidados com você
- Alergia ao jambu (reações cutâneas ou digestivas)
- Sensibilidade a plantas da família Asteraceae
- Intolerância a componentes específicos do jambu
- Alergia a proteínas do arroz (muito rara)
- Pessoas com síndrome do intestino irritável
- Reações cruzadas com outras ervas
- Histórico de alergias alimentares múltiplas
- Sensibilidade a spilanthol, composto ativo
- Problemas de refluxo gastroesofágico
- Alergia a pólen da planta (se consumido cru)
Cuidados com seu Pet
- Jambu pode ser tóxico para cães e gatos
- Spilanthol causa irritação oral em pets
- Vômitos e diarreia em animais sensíveis
- Arroz polido em excesso causa ganho de peso
- Dificuldade de mastigação e deglutição (jambu)
- Distúrbios gastrointestinais em pets
- Alergia a grãos (arroz) em alguns animais
- Reações neurológicas leves em casos raros
- Desconforto e salivação excessiva em cães
- Gatos são sensíveis a muitos óleos essenciais
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 526,00 kJ | Energia (kcal) | 526 kJ kcal |
| Umidade | 70,40 g | Carboidrato total | 24,00 g |
| Carboidrato disponível | 22,10 g | Proteína | 2,58 g |
| Lipídios | 2,46 g | Fibra alimentar | 1,90 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,57 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,43 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,53 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,30 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 5,14 mg |
| Ferro | 1,55 mg | Sódio | 1,29 mg |
| Magnésio | 18,60 mg | Fósforo | 20,50 mg |
| Potássio | 39,10 mg | Manganês | 0,76 mg |
| Zinco | 0,40 mg | Cobre | 0,12 mg |
| Selênio | 1,26 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,30 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,79 mg | Equivalente de folato | 2,72 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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