Arroz com jambu, c/ arroz polido, c/ sal
Arroz com jambu, c/ arroz polido, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
O Arroz com Jambu é um prato típico da culinária amazônica, especialmente do Pará. Combina arroz branco (polido) com as folhas e flores do jambu, uma erva que provoca uma sensação única de dormência e formigamento na boca. Geralmente preparado com sal, é um acompanhamento saboroso e exótico, refletindo a riqueza dos ingredientes regionais.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico.
- Presença de carotenoides, bons para a saúde dos olhos.
- Fonte de fibras do jambu, auxiliando na digestão.
- Propriedades analgésicas e anti-inflamatórias do jambu.
- Fornece energia rápida devido ao arroz polido.
- Contém minerais como ferro e cálcio do jambu.
- Potencial antioxidante, combatendo radicais livres.
- Estimula a salivação, ajudando na percepção de sabores.
- Baixo teor de gordura, se preparado adequadamente.
- Contribui para hidratação através do cozimento do arroz.
Algumas receitas
- Arroz com Jambu: Acompanhamento clássico para peixes amazônicos.
- Patê de Jambu: Use o jambu para recheios e patês.
- Risoto de Jambu: Adapte a receita com queijos e camarões.
- Salada Tropical com Jambu: Adicione folhas frescas a saladas.
- Tempurá de Jambu: Frite as folhas em massa crocante.
- Caldo de Jambu: Utilize em caldos e sopas saborosas.
- Farofa de Jambu: Misture com farinha de mandioca e manteiga.
- Moqueca com Jambu: Enriqueça sua moqueca com essa erva.
- Pizza de Jambu: Uma cobertura exótica e saborosa.
- Cuscuz Nordestino com Jambu: Um toque amazônico no clássico.
Curiosidades sobre o alimento
- Jambu causa dormência e formigamento na boca.
- É conhecido como "erva elétrica" na Amazônia.
- Ingrediente essencial do tacacá e pato no tucupi.
- Sua flor é usada para decorar pratos e drinks.
- Rico em espilantol, responsável pela sensação única.
- Cultivado principalmente na região Norte do Brasil.
- Jambu é da família das margaridas (Asteraceae).
- Utilizado na medicina popular como analgésico natural.
- O arroz polido é o mais consumido no Brasil.
- Arroz com jambu é um símbolo da culinária paraense.
Quando Evitar o Alimento
- Dietas com restrição de sódio devido ao sal.
- Diabetes, pelo alto índice glicêmico do arroz polido.
- Hipertensão arterial, excesso de sal pode elevar pressão.
- Doenças renais crônicas, devido ao sódio.
- Intolerância ou sensibilidade ao jambu.
- Problemas gastrointestinais agudos, pode irritar.
- Dietas de baixo carboidrato, alto teor de arroz.
- Gravidez e amamentação, em grandes quantidades (consultar médico).
- Crianças muito pequenas, pela sensação de dormência.
- Pessoas com alergia a plantas da família Asteraceae.
Cuidados com você
- Alergia ao jambu, planta da família Asteraceae.
- Sensibilidade ao espilantol, composto ativo do jambu.
- Alergia a componentes específicos do arroz.
- Intolerância a carboidratos, devido ao arroz.
- Reações adversas a aditivos ou conservantes.
- Sensibilidade ao sódio em excesso.
- Outras alergias alimentares cruzadas.
- Reação exagerada à sensação de dormência.
- Alergia a proteínas vegetais presentes.
- Histórico de alergia a plantas semelhantes.
Cuidados com seu Pet
- Jambu pode ser tóxico para cães e gatos.
- Arroz polido em excesso causa problemas digestivos.
- Sal em demasia é prejudicial à saúde animal.
- Espilantol pode causar irritação oral em pets.
- Plantas da família Asteraceae são perigosas.
- Cães e gatos podem ter diarreia e vômitos.
- Risco de intoxicação por ingestão de jambu.
- Nunca oferecer alimentos temperados com sal.
- Evitar alimentos humanos processados para pets.
- Consultar veterinário antes de oferecer alimentos novos.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 525,00 kJ | Energia (kcal) | 525 kJ kcal |
| Umidade | 70,00 g | Carboidrato total | 24,00 g |
| Carboidrato disponível | 22,10 g | Proteína | 2,56 g |
| Lipídios | 2,45 g | Fibra alimentar | 1,88 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,03 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,43 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,53 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,30 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 5,25 mg |
| Ferro | 1,52 mg | Sódio | 189,00 mg |
| Magnésio | 18,60 mg | Fósforo | 20,50 mg |
| Potássio | 39,10 mg | Manganês | 0,76 mg |
| Zinco | 0,40 mg | Cobre | 0,12 mg |
| Selênio | 1,26 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,30 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,79 mg | Equivalente de folato | 2,72 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
Comentários