Atolado de frango, s/ sal
Atolado de frango, s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
O Atolado de frango é um clássico da culinária brasileira, um ensopado robusto de frango desfiado ou em pedaços, cozido com mandioca (aipim ou macaxeira) até atingir uma consistência cremosa e encorpada. Tradicionalmente uma comida reconfortante de origem rural, a versão "s/ sal" oferece uma opção mais saudável, com controle rigoroso do sódio, mas mantendo todo o sabor e a textura característicos.
Grupo: Carnes e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Fonte proteica magra para construção muscular.
- 2. Mandioca fornece energia sustentada e fibras.
- 3. Baixo sódio, benéfico para pressão arterial.
- 4. Rico em vitaminas do complexo B do frango.
- 5. Contém minerais como fósforo e potássio.
- 6. Fibras auxiliam na saúde digestiva e saciedade.
- 7. Ideal para dietas com restrição de sal.
- 8. Pode ser enriquecido com diversos vegetais.
- 9. Promove sensação de conforto e bem-estar.
- 10. Opção nutritiva para recuperação pós-exercício.
Algumas receitas
- 1. Atolado cremoso com mandioca e cheiro-verde.
- 2. Servir com arroz integral e salada fresca.
- 3. Recheio para tortas ou pasteis assados saudáveis.
- 4. Versão mais leve com abóbora e frango desfiado.
- 5. Usar como base para sopa nutritiva de frango.
- 6. Atolado de frango com legumes variados picados.
- 7. Acompanhamento para pães ou torradas integrais.
- 8. Recheio para crepes ou panquecas de aveia.
- 9. Gratinado no forno com purê de couve-flor.
- 10. Atolado de frango em porções individuais congeladas.
Curiosidades sobre o alimento
- 1. Nome "atolado" refere-se ao frango "enterrado" na mandioca.
- 2. Prato típico de festas juninas e culinária caipira.
- 3. Mandioca é base alimentar desde tempos indígenas.
- 4. Variações regionais incluem batata-doce ou inhame.
- 5. Frango caipira era a carne original da receita.
- 6. Receita passada de geração em geração familiarmente.
- 7. Conhecido também como ensopado de frango com aipim.
- 8. Sua cremosidade vem do amido natural da mandioca.
- 9. Simboliza a comida caseira e acolhedora brasileira.
- 10. Pode ser feito em panela de barro para sabor único.
Quando Evitar o Alimento
- 1. Alergia conhecida a frango ou seus componentes.
- 2. Intolerância severa à mandioca ou derivados.
- 3. Diabetes (monitorar carboidratos da mandioca).
- 4. Doença celíaca (verificar espessantes com glúten).
- 5. Dietas com restrição calórica muito rigorosa.
- 6. Problemas digestivos com alimentos muito cremosos.
- 7. Imunocomprometidos (cuidado com higiene no preparo).
- 8. Doenças renais (monitorar proteína e potássio).
- 9. Gota (consumo excessivo de carne de frango).
- 10. Sensibilidade a temperos fortes, mesmo sem sal.
Cuidados com você
- 1. Frango (alergia à proteína da carne).
- 2. Mandioca (reações alérgicas são raras).
- 3. Laticínios (se creme ou queijo forem adicionados).
- 4. Glúten (se farinha de trigo for usada para engrossar).
- 5. Cebola e alho (causam sensibilidade em alguns).
- 6. Pimenta (se usada, pode causar irritação gástrica).
- 7. Milho (se adicionado como ingrediente extra).
- 8. Ovo (se usado em algum preparo auxiliar).
- 9. Tomate (sensibilidade a solanáceas em indivíduos).
- 10. Soja (se molhos ou temperos contiverem extrato).
Cuidados com seu Pet
- 1. Cebola (tóxica para cães e gatos, causa anemia).
- 2. Alho (tóxico para cães e gatos, similar à cebola).
- 3. Frango (alergia alimentar comum em pets).
- 4. Mandioca (em excesso pode causar desconforto gástrico).
- 5. Pimenta (irritação gastrointestinal em animais).
- 6. Laticínios (muitos pets são intolerantes à lactose).
- 7. Temperos artificiais ou conservantes nocivos.
- 8. Gordura em excesso (risco de pancreatite em cães).
- 9. Ossos de frango cozidos (perigo de asfixia, perfuração).
- 10. Milho (potencial alérgeno para alguns pets).
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 757,00 kJ | Energia (kcal) | 757 kJ kcal |
| Umidade | 65,00 g | Carboidrato total | 12,70 g |
| Carboidrato disponível | 11,80 g | Proteína | 12,40 g |
| Lipídios | 9,13 g | Fibra alimentar | 0,93 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,66 g |
| Colesterol | 54,80 mg | Ácidos graxos saturados | 2,42 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4,06 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,91 g |
| Ácidos graxos trans | 0,03 g | Cálcio | 19,10 mg |
| Ferro | 0,95 mg | Sódio | 40,90 mg |
| Magnésio | 21,40 mg | Fósforo | 95,40 mg |
| Potássio | 174,00 mg | Manganês | 0,08 mg |
| Zinco | 0,95 mg | Cobre | 0,06 mg |
| Selênio | 0,23 mcg | Vitamina A (RE) | 15,10 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 12,90 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,43 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 3,20 mg |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | Vitamina B12 | 0,15 mcg |
| Vitamina C | 7,00 mg | Equivalente de folato | 8,63 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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