Atolado de frango, c/ sal
Atolado de frango, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
O Atolado de frango, c/ sal, é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente de Minas Gerais. Consiste em pedaços de frango cozidos lentamente em um molho cremoso e denso, geralmente engrossado com mandioca ou milho. É uma refeição reconfortante e saborosa, rica em temperos, ideal para ser servida em diversas ocasiões.
Grupo: Carnes e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte de proteína magra de alta qualidade
- Rico em vitaminas do complexo B essenciais
- Fornece minerais importantes como ferro e zinco
- Ajuda na manutenção e reparo da massa muscular
- Pode conter fibras se incluir vegetais variados
- Contribui para a sensação de saciedade prolongada
- Baixo teor de gordura saturada (dependendo do corte)
- Essencial para a formação de células sanguíneas
- Oferece energia sustentada para o metabolismo
- Suporte ao sistema imunológico com nutrientes
Algumas receitas
- Atolado de frango com mandioca cremosa
- Atolado de frango light com abobrinha
- Atolado de frango mineiro com quiabo
- Atolado de frango picante com pimentões
- Atolado de frango no pão de queijo
- Atolado de frango com batata doce
- Atolado de frango em torta salgada
- Atolado de frango com arroz integral
- Atolado de frango com purê de milho
- Atolado de frango desfiado para recheios
Curiosidades sobre o alimento
- O nome "atolado" refere-se à sua consistência densa e encorpada
- É um prato típico da culinária rural brasileira
- Existem variações regionais com diferentes engrossantes
- É considerado uma "comfort food" ou comida de aconchego
- Ideal para ser servido em dias mais frios
- Frequentemente preparado em panelas de ferro
- Combina perfeitamente com arroz branco e couve
- Sua origem está ligada às fazendas antigas
- Receita popular em festas juninas e eventos
- Pode ser feito com frango caipira para mais sabor
Quando Evitar o Alimento
- Alto teor de sódio para pessoas hipertensas
- Excesso de gordura na preparação pode ser prejudicial
- Calorias elevadas para dietas de restrição calórica
- Alergia a algum ingrediente específico do molho
- Intolerância a laticínios (se usado na receita)
- Problemas renais que exigem restrição de sódio
- Doenças cardíacas devido à gordura saturada
- Refluxo gastroesofágico por ser um prato pesado
- Diabéticos devido a carboidratos refinados
- Sensibilidade a temperos fortes e picantes
Cuidados com você
- Proteína do frango (alergia rara, mas possível)
- Milho ou derivados (se usado como engrossante)
- Glúten (se usar farinha de trigo ou similar)
- Laticínios (queijo, creme de leite, se presentes)
- Pimentões e outros vegetais da família Solanaceae
- Especiarias como pimenta do reino ou colorau
- Cebola e alho em pessoas com sensibilidade
- Traços de nozes ou amendoim (contaminação cruzada)
- Soja (em alguns caldos ou temperos industrializados)
- Ovo (se usado para engrossar ou em acompanhamentos)
Cuidados com seu Pet
- Cebola e alho são tóxicos para cães e gatos
- Alto teor de sódio prejudica os rins dos pets
- Ossos de frango cozidos podem causar engasgos
- Pimenta e temperos fortes causam irritação digestiva
- Gordura excessiva pode causar pancreatite em cães
- Laticínios podem causar diarreia em muitos pets
- Milho em grandes quantidades é difícil de digerir
- Frango em si pode causar alergia em alguns pets
- Pele de frango muito gordurosa é indigesta
- Molhos industrializados com aditivos nocivos
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 752,00 kJ | Energia (kcal) | 752 kJ kcal |
| Umidade | 64,80 g | Carboidrato total | 12,70 g |
| Carboidrato disponível | 11,80 g | Proteína | 12,40 g |
| Lipídios | 9,02 g | Fibra alimentar | 0,92 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,10 g |
| Colesterol | 54,80 mg | Ácidos graxos saturados | 2,40 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4,04 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,84 g |
| Ácidos graxos trans | 0,03 g | Cálcio | 19,10 mg |
| Ferro | 0,95 mg | Sódio | 220,00 mg |
| Magnésio | 21,30 mg | Fósforo | 95,10 mg |
| Potássio | 172,00 mg | Manganês | 0,08 mg |
| Zinco | 0,95 mg | Cobre | 0,06 mg |
| Selênio | 0,23 mcg | Vitamina A (RE) | 15,10 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 12,90 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,41 mg | Tiamina | 0,04 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 3,20 mg |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | Vitamina B12 | 0,15 mcg |
| Vitamina C | 6,96 mg | Equivalente de folato | 8,57 mcg |
| Sal de adição | 0,45 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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