Baço bovino, refogado (c/ óleo, cebola e alho), c/ sal
Baço bovino, refogado (c/ óleo, cebola e alho), c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
O baço bovino é uma víscera, ou miúdo, de origem animal, rica em nutrientes. Preparado refogado com óleo, cebola, alho e sal, adquire sabor marcante e textura macia. É uma iguaria apreciada em diversas culturas, valorizada por seu perfil nutricional denso e por ser uma opção econômica.
Grupo: Carnes e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Rico em ferro heme, essencial para prevenir anemia ferropriva.
- 2. Fonte de vitamina B12, crucial para função nervosa e formação sanguínea.
- 3. Contém proteínas de alta qualidade, importantes para construção muscular.
- 4. Fornece selênio, poderoso antioxidante que protege células.
- 5. Rico em zinco, fundamental para sistema imunológico e cicatrização.
- 6. Possui cobre, importante para metabolismo do ferro e saúde óssea.
- 7. Contém folato (B9), vital para divisão celular e gravidez saudável.
- 8. Ajuda na energia, devido ao teor de vitaminas do complexo B.
- 9. Pode apoiar a saúde do sistema imunológico.
- 10. Oferece colágeno, beneficiando pele, cabelo e articulações.
Algumas receitas
- 1. Baço bovino refogado com batatas cozidas.
- 2. Ensopado de baço com legumes variados e temperos frescos.
- 3. Baço empanado e frito, servido com molho picante.
- 4. Patê de baço para acompanhar torradas ou pães.
- 5. Moqueca de baço com dendê, leite de coco e pimentões.
- 6. Recheio para tortas salgadas ou empadões.
- 7. Baço grelhado em espetinhos com vegetais.
- 8. Salada morna de baço com folhas verdes e vinagrete.
- 9. Baço desfiado em sanduíches quentes ou wraps.
- 10. Arroz de forno com baço e queijo gratinado.
Curiosidades sobre o alimento
- 1. O baço é um órgão linfático, parte do sistema imunológico.
- 2. É conhecido como "felicidade" em algumas culturas asiáticas.
- 3. Textura macia após cozimento prolongado, absorve bem temperos.
- 4. Rico em sangue, por isso deve ser bem drenado e limpo.
- 5. Consumido há séculos em muitas partes do mundo.
- 6. Em algumas regiões, é considerado uma iguaria afrodisíaca.
- 7. Possui sabor único, muitas vezes comparado ao fígado.
- 8. É um dos miúdos menos populares, mas muito nutritivo.
- 9. Frequentemente usado em rações para animais de estimação.
- 10. Seu consumo contribui para o aproveitamento integral do animal.
Quando Evitar o Alimento
- 1. Doenças do metabolismo do ferro, como hemocromatose.
- 2. Gota ou níveis elevados de ácido úrico.
- 3. Colesterol alto ou doenças cardiovasculares, devido ao óleo.
- 4. Sensibilidade a alimentos ricos em purinas.
- 5. Intolerância ou alergia à cebola ou alho.
- 6. Restrição de sódio devido à hipertensão.
- 7. Gravidez, se a origem do animal não for confiável.
- 8. Problemas renais que exijam restrição proteica.
- 9. Disbiose intestinal, devido a difícil digestão para alguns.
- 10. Doenças autoimunes ativas, consultar sempre profissional.
Cuidados com você
- 1. Proteínas bovinas, causando reações alérgicas em alguns.
- 2. Alho, pode desencadear sintomas de alergia ou intolerância.
- 3. Cebola, conhecida por causar reações em indivíduos sensíveis.
- 4. Óleo vegetal, alguns tipos podem causar alergia.
- 5. Sal (cloreto de sódio), em excesso pode causar sensibilidade.
- 6. Traços de outros alérgenos presentes na preparação.
- 7. Histaminas liberadas em alimentos fermentados ou envelhecidos.
- 8. Glúten, se contaminado cruzadamente na preparação.
- 9. Laticínios, se usados em molhos ou acompanhamentos.
- 10. Conservantes ou aditivos na carne processada.
Cuidados com seu Pet
- 1. Proteína bovina, comum alérgeno para cães e gatos.
- 2. Alho, tóxico para cães e gatos, causa danos sanguíneos.
- 3. Cebola, também tóxica para pets, provoca anemia hemolítica.
- 4. Óleo em excesso, pode causar pancreatite e problemas gastrointestinais.
- 5. Sal em demasia, prejudicial aos rins e pode causar intoxicação.
- 6. Condimentos e temperos adicionais não especificados.
- 7. Aditivos químicos ou conservantes presentes na carne.
- 8. Substâncias alergênicas de outros alimentos na refeição.
- 9. Traços de glúten, se o pet tiver sensibilidade.
- 10. Lactose, se houver produtos lácteos na preparação.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 601,00 kJ | Energia (kcal) | 601 kJ kcal |
| Umidade | 68,60 g | Carboidrato total | 0,73 g |
| Carboidrato disponível | 0,58 g | Proteína | 23,70 g |
| Lipídios | 5,05 g | Fibra alimentar | 0,14 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 2,00 g |
| Colesterol | 326,00 mg | Ácidos graxos saturados | 1,48 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1,31 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,95 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 13,70 mg |
| Ferro | 37,60 mg | Sódio | 233,00 mg |
| Magnésio | 18,90 mg | Fósforo | 290,00 mg |
| Potássio | 286,00 mg | Manganês | 0,09 mg |
| Zinco | 2,65 mg | Cobre | 0,88 mg |
| Selênio | 85,90 mcg | Vitamina A (RE) | 3,85 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 1,92 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,15 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,28 mg | Niacina | 5,24 mg |
| Vitamina B6 | 0,05 mg | Vitamina B12 | 4,72 mcg |
| Vitamina C | 47,90 mg | Equivalente de folato | 5,11 mcg |
| Sal de adição | 0,45 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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