Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, frita, c/ sal
Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, frita, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo originário da região andina, muito apreciado no Brasil. De cor amarela vibrante e sabor adocicado, quando frita sem casca e salgada, transforma-se em um acompanhamento crocante e saboroso, com textura macia por dentro.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte de energia rápida (carboidratos presentes).
- Contém vitaminas B, importantes para o metabolismo.
- Oferece vitamina C, antioxidante natural.
- Rica em potássio, contribuindo para função muscular.
- Apresenta fibras alimentares, auxiliando a digestão.
- Fornece minerais essenciais como fósforo.
- Possui betacaroteno, precursor da vitamina A.
- Textura crocante e sabor único, prazer alimentar.
- Ajuda na saciedade devido ao amido.
- Versátil para acompanhar diversas refeições.
Algumas receitas
- Mandioquinha frita com alecrim e páprica.
- Batata baroa frita acompanhando carne assada.
- Palitos de mandioquinha frita com molho tártaro.
- Chips de batata salsa frita, temperados com especiarias.
- Fritas de mandioquinha em cestinhas de queijo.
- Mini porções de baroa frita para petiscos.
- Acompanhamento de peixe grelhado com mandioquinha frita.
- Batata salsa frita em bowls com maionese caseira.
- Baroa frita como guarnição em pratos sofisticados.
- Mandioquinha frita com toques de pimenta do reino.
Curiosidades sobre o alimento
- Originária da Cordilheira dos Andes na América do Sul.
- Conhecida por diversos nomes: mandioquinha, batata salsa.
- É um tubérculo da família das Apiaceae, como cenoura.
- Cultivada principalmente no Brasil, Colômbia e Peru.
- Sabor adocicado e textura cremosa após cozimento.
- Consumida desde tempos pré-colombianos pelos incas.
- Coloração amarela intensa devido ao betacaroteno.
- Rica em amido resistente, benéfico para a flora intestinal.
- Planta perene, cultivada anualmente para colheita.
- Pode ser usada em sopas, purês e saladas também.
Quando Evitar o Alimento
- Dietas de restrição calórica, devido ao alto teor.
- Hipertensão arterial, pelo elevado teor de sódio.
- Doenças cardiovasculares, devido à gordura saturada.
- Diabetes, pelo alto índice glicêmico após fritura.
- Problemas digestivos, pode causar desconforto em excesso.
- Colesterol alto, o processo de fritura pode elevar.
- Obesidade, contribui para ganho de peso excessivo.
- Retenção de líquidos, devido ao alto teor de sal.
- Intolerância a alimentos gordurosos, causa mal-estar.
- Infecções ou inflamações, pode agravar sintomas.
Cuidados com você
- Alergia à mandioquinha é rara, mas possível.
- Componentes específicos da batata baroa podem causar.
- Reações cruzadas com outras Apiaceae (cenoura, aipo).
- Sintomas incluem urticária, inchaço e dificuldade respiratória.
- Pessoas com sensibilidade gástrica podem ter desconforto.
- Intolerância a amidos pode causar gases e inchaço.
- Alergia ao sal adicionado é incomum, mas hipersensibilidade.
- Óleo de fritura pode conter alérgenos (soja, amendoim).
- Contaminação cruzada na preparação pode ocorrer.
- Aditivos e conservantes em óleos podem ser gatilhos.
Cuidados com seu Pet
- Mandioquinha em si não é tóxica para cães e gatos.
- Fritura e sal a tornam inadequada para pets.
- Alto teor de gordura pode causar pancreatite em cães.
- Excesso de sal pode levar a intoxicação por sódio.
- Problemas gastrointestinais como vômitos e diarreia.
- Obesidade é um risco devido às calorias extras.
- Cães diabéticos devem evitar alimentos fritos e salgados.
- Gatos podem ter sensibilidade a alimentos gordurosos.
- Passarinhos não devem consumir alimentos processados.
- Sintomas de intoxicação: sede excessiva, letargia.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 963,00 kJ | Energia (kcal) | 963 kJ kcal |
| Umidade | 54,60 g | Carboidrato total | 30,20 g |
| Carboidrato disponível | 27,40 g | Proteína | 1,36 g |
| Lipídios | 12,20 g | Fibra alimentar | 2,80 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,70 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 1,89 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2,85 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 7,21 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 19,00 mg |
| Ferro | 0,68 mg | Sódio | 191,00 mg |
| Magnésio | 12,10 mg | Fósforo | 46,90 mg |
| Potássio | 411,00 mg | Manganês | 0,35 mg |
| Zinco | 0,61 mg | Cobre | 0,27 mg |
| Selênio | 0,52 mcg | Vitamina A (RE) | 15,30 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 7,66 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,47 mg | Tiamina | 0,08 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 3,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 24,50 mg | Equivalente de folato | 8,29 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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