Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, crua, Brasil
Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, crua, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Arracacia xanthorrhiza Bancrof
Descrição do Alimento
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa no Brasil, é uma raiz tuberosa originária da região andina. Possui uma coloração amarela vibrante, sabor adocicado e textura macia e cremosa após o cozimento, sendo muito apreciada na culinária brasileira por sua versatilidade e valor nutricional.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte de energia
- Rica em vitaminas
- Boa para digestão
- Fortalece imunidade
- Antioxidante natural
- Promove saúde óssea
- Suporta saúde cardíaca
- Aida função muscular
- Fonte de fibra alimentar
- Ajuda a regular pressão
Algumas receitas
- Purê cremoso de mandioquinha com manteiga.
- Sopa nutritiva de batata baroa com legumes.
- Escondidinho de carne seca com purê.
- Nhoque caseiro de mandioquinha com molho.
- Chips crocantes de batata baroa assados.
- Bolinhos fritos de mandioquinha com queijo.
- Creme de mandioquinha com gengibre e coco.
- Salada morna de mandioquinha com ervas.
- Soufflé leve de mandioquinha gratinado.
- Pão de queijo com mandioquinha na massa.
Curiosidades sobre o alimento
- Conhecida por diversos nomes regionais no Brasil.
- Originária da região andina da América do Sul.
- É uma umbelífera, parente da cenoura.
- Textura cremosa após cozimento, ideal para purês.
- Rica em betacaroteno, cor amarela intensa.
- Facilmente digerível, boa para bebês e idosos.
- Cultivada principalmente em regiões de clima ameno.
- Sabor levemente adocicado e terroso, muito versátil.
- Também utilizada na culinária de outros países.
- Pode ser armazenada por semanas em local fresco.
Quando Evitar o Alimento
- Consumo excessivo pode levar ao ganho de peso.
- Pessoas com diabetes devem controlar a porção.
- Indivíduos com alergia específica a tubérculos.
- Em dietas muito restritivas em carboidratos.
- Quando o alimento estiver com sinais de deterioração.
- Se houver intolerância a amidos ou raízes.
- Pessoas com problemas renais graves e potássio.
- Consumo cru em grandes quantidades pode ser indigesto.
- Se apresentar brotos verdes, pode conter solanina.
- Em casos de sensibilidade digestiva a fibras.
Cuidados com você
- Alergia à mandioquinha é rara, mas possível.
- Proteínas específicas presentes na raiz podem causar.
- Pode haver reatividade cruzada com outras umbelíferas.
- Sintomas incluem coceira, inchaço, problemas digestivos.
- Em casos raros, pode desencadear anafilaxia.
- Não há um alérgeno principal universalmente conhecido.
- Pessoas com síndrome de alergia oral podem reagir.
- Consultar médico para diagnóstico preciso de alergia.
- Evitar consumo se houver histórico de reação.
- Reações cutâneas ou respiratórias são possíveis.
Cuidados com seu Pet
- Geralmente segura para cães e gatos em moderação.
- Cozida e sem temperos é a forma mais segura.
- Pode causar desconforto gastrointestinal em excesso.
- Alergias são incomuns, mas não impossíveis.
- Sintomas incluem vômito, diarreia, coceira.
- Evitar mandioquinha crua para animais de estimação.
- Nunca oferecer com casca ou brotos verdes.
- Consultar veterinário antes de introduzir novos alimentos.
- Alguns pets podem ser sensíveis a amidos.
- Moderada quantidade, como petisco ocasional.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 368,00 kJ | Energia (kcal) | 368 kJ kcal |
| Umidade | 76,70 g | Carboidrato total | 21,60 g |
| Carboidrato disponível | 19,60 g | Proteína | 0,82 g |
| Lipídios | 0,12 g | Fibra alimentar | 1,93 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,83 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,03 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,03 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,02 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 15,20 mg |
| Ferro | 0,27 mg | Sódio | 0,00 mg |
| Magnésio | 10,60 mg | Fósforo | 40,10 mg |
| Potássio | 448,00 mg | Manganês | 0,06 mg |
| Zinco | 0,18 mg | Cobre | 0,04 mg |
| Selênio | 0,20 mcg | Vitamina A (RE) | 24,50 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 12,30 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,08 mg | Tiamina | 0,04 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,11 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 6,70 mg | Equivalente de folato | 15,60 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,82 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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