Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, frita, s/ sal, Brasil
Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, frita, s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Arracacia xanthorrhiza
Descrição do Alimento
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo originário dos Andes, cultivado no Brasil. Possui sabor adocicado e textura macia, sendo nutritiva e versátil. Quando frita sem casca e sem sal, oferece uma opção saborosa, mas com maior teor calórico.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Boa fonte de energia rápida e sustentada
- 2. Rica em vitaminas do complexo B essenciais
- 3. Fornece vitamina C, antioxidante importante
- 4. Contém potássio, auxiliando na saúde cardiovascular
- 5. Fibras dietéticas promovem a saúde digestiva
- 6. Minerais como fósforo e magnésio presentes
- 7. Baixo teor de sódio na versão sem sal
- 8. Ajuda na manutenção de ossos saudáveis
- 9. Pode ser uma alternativa para celíacos
- 10. Contribui para a função cerebral adequada
Algumas receitas
- 1. Palitos de mandioquinha fritos crocantes e dourados
- 2. Purê de baroa cremoso com alho assado
- 3. Sopa creme de mandioquinha com gengibre
- 4. Nhoque de batata baroa com molho pesto
- 5. Bolo salgado de mandioquinha com queijo
- 6. Chips de baroa assados com ervas finas
- 7. Escondidinho de carne seca com purê de mandioquinha
- 8. Salada morna de baroa com legumes grelhados
- 9. Pizza com massa de mandioquinha e recheio leve
- 10. Pão de queijo de baroa sem glúten delicioso
Curiosidades sobre o alimento
- 1. Originária da Cordilheira dos Andes, cultivada há milênios
- 2. Conhecida como arracacha em outros países
- 3. Seu nome científico é Arracacia xanthorrhiza
- 4. Considerada um "superalimento" em algumas culturas
- 5. A mandioquinha não é uma mandioquinha-doce
- 6. Possui coloração amarelada devido a carotenoides
- 7. É mais fácil de digerir que a batata comum
- 8. Pode ser consumida desde a introdução alimentar infantil
- 9. Cultivada principalmente no sul e sudeste do Brasil
- 10. O sabor adocicado intensifica-se com o cozimento
Quando Evitar o Alimento
- 1. Dietas de restrição calórica rigorosa
- 2. Controle de peso devido ao alto teor de gordura
- 3. Problemas cardiovasculares pela fritura excessiva
- 4. Colesterol alto, evitar frituras regularmente
- 5. Hipertensão, embora sem sal, a fritura é preocupante
- 6. Problemas digestivos como azia ou refluxo
- 7. Diabetes, devido ao índice glicêmico elevado
- 8. Intolerância a óleos de fritura específicos
- 9. Alergia ao óleo vegetal utilizado na fritura
- 10. Gastrite ou úlceras, frituras irritam o estômago
Cuidados com você
- 1. Alergia ao óleo vegetal utilizado na fritura
- 2. Intolerância a componentes da batata baroa
- 3. Sensibilidade a resíduos de agrotóxicos na casca
- 4. Reações a contaminantes do processo de fritura
- 5. Alergia a outros ingredientes adicionados inadvertidamente
- 6. Hipoglicemia, devido ao pico de açúcar rápido
- 7. Dificuldade em digerir alimentos ricos em amido
- 8. Reações cruzadas com outras umbelíferas
- 9. Sensibilidade a aminas biogênicas formadas
- 10. Intolerância a gorduras saturadas em excesso
Cuidados com seu Pet
- 1. Óleo de fritura pode causar pancreatite em cães
- 2. Gordura excessiva causa diarreia e vômitos em pets
- 3. Batata crua contém solanina, tóxica em excesso
- 4. Amido em excesso pode levar a problemas digestivos
- 5. Carboidratos em demasia contribuem para obesidade
- 6. Muitos óleos vegetais são irritantes para gatos
- 7. Frituras podem causar gastroenterite em animais
- 8. Batata baroa frita não é alimento adequado para pets
- 9. Alimentos processados não são recomendados
- 10. Evitar dar alimentos humanos fritos para animais
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 967,00 kJ | Energia (kcal) | 967 kJ kcal |
| Umidade | 54,80 g | Carboidrato total | 30,30 g |
| Carboidrato disponível | 27,50 g | Proteína | 1,36 g |
| Lipídios | 12,30 g | Fibra alimentar | 2,81 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,24 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 1,89 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 2,87 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 7,25 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 19,00 mg |
| Ferro | 0,69 mg | Sódio | 3,36 mg |
| Magnésio | 12,10 mg | Fósforo | 47,20 mg |
| Potássio | 413,00 mg | Manganês | 0,35 mg |
| Zinco | 0,61 mg | Cobre | 0,27 mg |
| Selênio | 0,52 mcg | Vitamina A (RE) | 15,40 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 7,70 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,47 mg | Tiamina | 0,08 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 3,01 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 24,60 mg | Equivalente de folato | 8,33 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 1,36 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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