Batata, doce, s/ casca, crua, Brasil
Batata, doce, s/ casca, crua, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Ipomea batatas (L.) Lam
Descrição do Alimento
A batata doce, de origem nas Américas Central e do Sul, é um tubérculo nutritivo e versátil. Caracteriza-se por seu sabor adocicado e polpa que varia do branco ao roxo, sendo a laranja mais comum. Consumida crua e sem casca, mantém suas propriedades intactas, sendo uma excelente fonte de energia e vitaminas.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em Vitamina A para visão e imunidade.
- Fonte de fibras para saúde digestiva e saciedade.
- Alto teor de antioxidantes combate radicais livres.
- Ajuda a regular níveis de açúcar no sangue.
- Excelente para saúde cardiovascular, potássio.
- Reforça o sistema imunológico com Vitamina C.
- Contribui para saúde da pele com betacaroteno.
- Fornece energia sustentada, carboidratos complexos.
- Promove boa função cerebral e nervosa.
- Auxilia na manutenção de peso saudável.
Algumas receitas
- Batata Doce Assada com Alecrim e Azeite.
- Purê Cremoso de Batata Doce com Leite de Coco.
- Chips Crocantes de Batata Doce no Forno.
- Salada Quente de Batata Doce e Espinafre.
- Sopa Nutritiva de Batata Doce e Cenoura.
- Escondidinho de Carne Seca com Purê de Batata Doce.
- Nhoque de Batata Doce com Molho de Sálvia.
- Pão de Batata Doce Integral e Fofinho.
- Smoothie Energético de Batata Doce e Frutas.
- Brownie Fit de Batata Doce e Cacau.
Curiosidades sobre o alimento
- Não é parente da batata comum (solanum tuberosum).
- Cultivada há mais de 5.000 anos na América.
- Existem milhares de variedades, cores e sabores.
- Folhas da batata doce são comestíveis e nutritivas.
- É um alimento básico em muitas culturas africanas.
- Rica em betacaroteno, precursor da Vitamina A.
- Pode ser usada na produção de biocombustíveis.
- Resistente a pragas, fácil de cultivar.
- Ajuda a fertilizar o solo onde é plantada.
- Seu nome científico é Ipomoea batatas.
Quando Evitar o Alimento
- Consumo excessivo pode causar desconforto gastrointestinal.
- Pessoas com cálculos renais devem moderar (oxalatos).
- Pode elevar açúcar no sangue em diabéticos descontrolados.
- Interfere com medicamentos anticoagulantes em excesso.
- Pode causar gases e inchaço em alguns indivíduos.
- Evitar batatas doces com brotos verdes (solanina).
- Alérgicos a batata doce devem evitar totalmente.
- Problemas de tireoide, se consumida crua e em grandes quantidades.
- Conteúdo de potássio pode ser alto para renais crônicos.
- Se estiver estragada ou com mofo, descarte.
Cuidados com você
- Proteínas específicas da batata doce causam reações.
- Pode haver reatividade cruzada com outras plantas.
- Causar urticária, inchaço labial, coceira na boca.
- Sintomas digestivos como náuseas, vômitos, diarreia.
- Em casos raros, anafilaxia severa pode ocorrer.
- Alergia a batata doce é relativamente incomum.
- Amidos modificados derivados podem ser problemáticos.
- Consulte um médico para diagnóstico preciso de alergia.
- Evitar produtos processados que contenham batata doce.
- Reações alérgicas podem ser imediatas ou tardias.
Cuidados com seu Pet
- Batata doce é geralmente segura para cães.
- Alguns cães podem ter sensibilidade digestiva.
- Excesso de fibras pode causar diarreia.
- Não é recomendada para gatos em grandes quantidades.
- Pode causar gases ou inchaço em pets.
- Evitar batata doce crua para cães e gatos.
- Cozinhe sempre antes de oferecer aos animais.
- Observar reações adversas após o consumo.
- Consultar veterinário para dietas específicas de pets.
- Alergias são raras, mas possíveis em alguns.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 498,00 kJ | Energia (kcal) | 498 kJ kcal |
| Umidade | 67,10 g | Carboidrato total | 28,70 g |
| Carboidrato disponível | 25,50 g | Proteína | 1,78 g |
| Lipídios | 0,23 g | Fibra alimentar | 3,17 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 2,24 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,08 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,06 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 30,30 mg |
| Ferro | 0,42 mg | Sódio | 9,46 mg |
| Magnésio | 26,00 mg | Fósforo | 39,30 mg |
| Potássio | 366,00 mg | Manganês | 0,19 mg |
| Zinco | 0,22 mg | Cobre | 0,12 mg |
| Selênio | 0,90 mcg | Vitamina A (RE) | 715,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 357,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 1,20 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,11 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 17,80 mg | Equivalente de folato | 15,90 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 1,78 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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