Batata, inglesa, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal
Batata, inglesa, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum tuberosum L.
Descrição do Alimento
A batata inglesa, originária dos Andes, é um tubérculo amplamente cultivado globalmente. Cozida, sem casca e salgada, torna-se um alimento básico e versátil. Rica em carboidratos complexos, oferece energia e nutrientes essenciais. É um acompanhamento popular em diversas culinárias.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte de energia rápida e duradoura para o corpo.
- Rica em potássio, contribuindo para a saúde cardiovascular.
- Fornece vitamina C, essencial para o sistema imunológico.
- Contém vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo.
- Ajuda na regulação da pressão arterial devido ao potássio.
- Fibras presentes auxiliam na saúde digestiva e intestinal.
- Baixa em calorias quando cozida sem adição de gordura.
- Promove a saciedade, auxiliando no controle do peso.
- Contém antioxidantes que combatem radicais livres no corpo.
- Sem glúten, adequada para dietas restritivas.
Algumas receitas
- Purê de batata cremoso com alho e ervas frescas.
- Salada de batata clássica com maionese e cebolinha.
- Batatas cozidas amassadas com manteiga e salsa picada.
- Sopa cremosa de batata e alho-poró, um prato reconfortante.
- Batata assada recheada com queijo e bacon crocante.
- Gnocchi caseiro de batata com molho de tomate fresco.
- Batata cozida como acompanhamento para carnes grelhadas.
- Bolo salgado de batata com recheio de legumes.
- Croquetes de batata e carne moída, fritos ou assados.
- Escondidinho de carne seca com purê de batata.
Curiosidades sobre o alimento
- Batata foi o primeiro alimento cultivado no espaço sideral.
- Existem mais de 4.000 variedades diferentes de batata.
- Foi introduzida na Europa pelos espanhóis no século XVI.
- Antigos incas usavam batatas para tratar diversas doenças.
- É o quarto alimento mais cultivado do mundo todo.
- A batata era considerada venenosa na Europa por séculos.
- O maior produtor de batatas atualmente é a China.
- Um museu dedicado à batata existe em Idaho, Estados Unidos.
- A batata-doce não é botanicamente relacionada à batata.
- Batatas verdes indicam presença de solanina, tóxica.
Quando Evitar o Alimento
- Batatas verdes contêm solanina, que pode ser tóxica.
- Pessoas com alergia conhecida a solanáceas devem evitar.
- Diabetes: consumo excessivo pode elevar rapidamente o açúcar.
- Intolerância alimentar: pode causar inchaço ou desconforto.
- Doenças renais: potássio pode ser um problema em excesso.
- Dieta cetogênica: alto teor de carboidratos, não recomendado.
- Colesterol alto: adição de gorduras no preparo pode agravar.
- Pessoas com gota: purinas podem ser um fator de risco.
- Doença celíaca: embora sem glúten, contaminação cruzada.
- Peso: porções grandes contribuem para ganho de peso.
Cuidados com você
- Proteínas específicas da batata, reação alérgica rara.
- Solanina, glicoalcaloide tóxico em batatas esverdeadas.
- Reações cruzadas com outras plantas da família solanácea.
- Amido resistente, pode causar desconforto em sensíveis.
- Contaminação por pesticidas ou resíduos químicos na casca.
- Sensibilidade a lectinas, presentes em algumas variedades.
- Intolerância a carboidratos fermentáveis (FODMAPs) em excesso.
- Histamina, pode ser liberada em pessoas sensíveis.
- Sulfitos, usados como conservantes em produtos processados.
- Traços de glúten, devido a contaminação cruzada em processamento.
Cuidados com seu Pet
- Solanina, tóxica para cães e gatos, especialmente crua.
- Oxalatos, podem causar problemas renais em pets sensíveis.
- Amido cru, difícil de digerir, pode causar distúrbios.
- Cebola e alho, tóxicos para cães quando adicionados.
- Excesso de sal, prejudicial à saúde renal dos animais.
- Pimenta e especiarias, irritantes para o sistema digestivo.
- Gorduras adicionadas, podem causar pancreatite em cães.
- Conservantes, presentes em batatas processadas para humanos.
- Acrilamida, formada em batatas fritas, pode ser cancerígena.
- Cascas verdes, alto teor de solanina, evitar sempre.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 220,00 kJ | Energia (kcal) | 220 kJ kcal |
| Umidade | 85,50 g | Carboidrato total | 12,20 g |
| Carboidrato disponível | 10,80 g | Proteína | 1,33 g |
| Lipídios | 0,05 g | Fibra alimentar | 1,47 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,92 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,01 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,02 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 3,74 mg |
| Ferro | 0,20 mg | Sódio | 190,00 mg |
| Magnésio | 5,59 mg | Fósforo | 25,10 mg |
| Potássio | 231,00 mg | Manganês | 0,07 mg |
| Zinco | 0,19 mg | Cobre | 0,06 mg |
| Selênio | 0,20 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,00 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,09 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 3,87 mg | Equivalente de folato | 5,64 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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