Batata, inglesa, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil
Batata, inglesa, s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum tuberosum L.
Descrição do Alimento
A batata inglesa, um tubérculo nutritivo originário dos Andes, é um alimento básico global. Esta preparação específica – cozida, sem casca, drenada, sem óleo e sem sal – oferece uma versão pura e saudável. Rica em carboidratos complexos, vitaminas e minerais, é ideal para uma dieta equilibrada e leve, destacando seu sabor natural e versatilidade culinária.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em potássio, essencial para a saúde cardiovascular e muscular.
- Fonte de vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico e a pele.
- Contém vitamina B6, importante para o metabolismo e função cerebral.
- Fornece carboidratos complexos, energia sustentada para o corpo.
- Ajuda na digestão, devido ao seu teor de fibras (mesmo sem casca).
- Baixa em calorias nesta preparação, ideal para controle de peso.
- Livre de gorduras adicionadas, contribui para uma dieta saudável.
- Sem sódio adicionado, benéfico para controlar a pressão arterial.
- Promove saciedade, auxiliando na redução do consumo excessivo.
- Contém antioxidantes, protegendo as células contra danos.
Algumas receitas
- Purê de batata cremoso sem laticínios, opção leve e saborosa.
- Salada de batata fria com ervas frescas e azeite extra virgem.
- Batata amassada com alecrim e alho assado, acompanhamento aromático.
- Sopa cremosa de batata e alho-poró, reconfortante e nutritiva.
- Bolo salgado de batata e legumes, refeição completa e saudável.
- Nhoque de batata caseiro com molho de tomate fresco, clássico delicioso.
- Frittata de batata e espinafre, opção leve para café da manhã.
- Batata recheada com legumes e tofu, prato vegano saboroso.
- Croquetes de batata assados, alternativa mais saudável aos fritos.
- Escondidinho de batata com recheio de carne magra ou vegetais.
Curiosidades sobre o alimento
- Originária dos Andes, cultivada há mais de 8.000 anos no Peru.
- Foi introduzida na Europa pelos espanhóis no século XVI.
- Existem milhares de variedades de batatas em todo o mundo.
- É o quarto alimento mais consumido globalmente, após cereais.
- A NASA estuda o cultivo de batatas no espaço para viagens.
- Contrário ao mito, batatas não são intrinsecamente engordativas.
- A batata doce não é da mesma família botânica da batata inglesa.
- Foi usada como moeda e até para curar doenças no passado.
- Seu nome "batata" vem do taíno, através do espanhol "patata".
- Mais de 2.000 tipos de batatas existem apenas nos Andes.
Quando Evitar o Alimento
- Intolerância individual a carboidratos de alto índice glicêmico.
- Restrições dietéticas específicas para amidos ou solanáceas.
- Problemas digestivos como inchaço ou gases em algumas pessoas.
- Dietas cetogênicas ou low-carb, devido ao teor de carboidratos.
- Alergia rara a batatas, embora incomum em adultos.
- Consumo excessivo pode levar ao ganho de peso se não balanceado.
- Batatas esverdeadas ou brotadas, indicando presença de solanina.
- Histórico de cálculos renais devido ao teor de oxalatos.
- Dietas com restrição de potássio, em casos de doença renal.
- Condições inflamatórias que reagem a alimentos da família Solanaceae.
Cuidados com você
- Proteínas específicas da batata, como patatina, causam reações alérgicas.
- Glicoalcaloides, como solanina, em batatas verdes ou brotadas.
- Amido da batata pode causar sensibilidade em alguns indivíduos.
- Pessoas com alergia ao pólen de bétula podem ter reatividade cruzada.
- Reações a outras solanáceas (tomate, pimentão) podem indicar sensibilidade.
- Dermatite de contato pode ocorrer pelo manuseio de batatas cruas.
- Síndrome de alergia oral, com coceira na boca após consumo.
- Problemas gastrointestinais como náuseas, vômitos, diarreia.
- Anafilaxia, embora rara, é uma reação alérgica grave possível.
- Exacerbação de eczema ou asma em indivíduos sensíveis.
Cuidados com seu Pet
- Solanina em batatas cruas ou verdes é tóxica para pets.
- Amido cru da batata, difícil de digerir para cães e gatos.
- Proteínas da batata podem causar reações alérgicas em animais.
- Gases e desconforto gastrointestinal pelo excesso de carboidratos.
- Vômitos e diarreia se consumirem grandes quantidades de batata.
- Letargia e fraqueza, sinais de intoxicação por solanina.
- Batatas cozidas sem temperos geralmente são seguras com moderação.
- Alergias alimentares em cães podem incluir proteínas da batata.
- Coceira na pele, otites, sintomas de alergia em animais.
- Batata doce é uma alternativa mais segura para muitos pets.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 220,00 kJ | Energia (kcal) | 220 kJ kcal |
| Umidade | 85,90 g | Carboidrato total | 12,30 g |
| Carboidrato disponível | 10,80 g | Proteína | 1,33 g |
| Lipídios | 0,05 g | Fibra alimentar | 1,47 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,45 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,01 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,02 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 3,64 mg |
| Ferro | 0,20 mg | Sódio | 2,37 mg |
| Magnésio | 5,62 mg | Fósforo | 25,20 mg |
| Potássio | 232,00 mg | Manganês | 0,07 mg |
| Zinco | 0,19 mg | Cobre | 0,06 mg |
| Selênio | 0,20 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,00 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,09 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 3,89 mg | Equivalente de folato | 5,64 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 1,33 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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