Berinjela, c/ casca, cozida, drenada, c/ óleo de soja, c/ sal
Berinjela, c/ casca, cozida, drenada, c/ óleo de soja, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum melongena L.
Descrição do Alimento
A berinjela é um fruto originário da Índia, cultivado há milênios. Cozida com casca, drenada, e preparada com óleo de soja e sal, ela se torna um acompanhamento saboroso e versátil. Sua textura macia e sabor levemente amargo são realçados por essa preparação simples e nutritiva.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras para digestão saudável.
- Antioxidantes poderosos combatem radicais livres.
- Ajuda na saúde cardiovascular e pressão arterial.
- Contribui para controle do açúcar no sangue.
- Promove a perda de peso devido à saciedade.
- Melhora a saúde óssea com minerais essenciais.
- Suporta a função cerebral e memória.
- Auxilia na desintoxicação do corpo.
- Propriedades anti-inflamatórias naturais.
- Fonte de vitaminas do complexo B.
Algumas receitas
- Berinjela cozida com ervas frescas.
- Salada morna de berinjela e grão-de-bico.
- Patê de berinjela (babaganoush) caseiro.
- Recheio para sanduíches ou wraps.
- Acompanhamento para carnes grelhadas.
- Adição a molhos de tomate encorpados.
- Base para tortas salgadas vegetarianas.
- Berinjela à parmegiana simplificada.
- Mistura em refogados de legumes variados.
- Creme de berinjela com iogurte.
Curiosidades sobre o alimento
- Considerada um fruto, não um vegetal botânico.
- Relacionada a tomate, batata e pimentão.
- Nome científico: Solanum melongena.
- Antigamente, pensava-se que causava loucura.
- Cultivada na China há mais de 1500 anos.
- Variedades de cores: roxa, branca, verde.
- Pele contém a maioria dos antioxidantes.
- Absorve muito óleo ao cozinhar.
- Seu sabor amargo pode ser reduzido com sal.
- Popular na culinária mediterrânea e asiática.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida a berinjela ou solanáceas.
- Intolerância ao óleo de soja.
- Restrição de sódio devido a hipertensão.
- Problemas digestivos como refluxo severo.
- Dieta com restrição calórica rigorosa.
- Sensibilidade a alimentos com alto teor de fibras.
- Condições inflamatórias que pioram com solanáceas.
- Consumo excessivo pode causar desconforto gástrico.
- Interação com certos medicamentos específicos.
- Gravidez, se houver histórico de sensibilidade.
Cuidados com você
- Proteínas específicas da berinjela podem causar reações.
- Solanáceas, grupo botânico, podem desencadear alergias.
- Histamina, presente naturalmente, pode causar sintomas.
- Reações cruzadas com pólen de gramíneas.
- Pessoas com síndrome de alergia oral.
- Componentes do óleo de soja para alérgicos.
- Níquel, traços podem ser problemáticos.
- Alergia a outros alimentos da família Solanaceae.
- Sintomas comuns: coceira, inchaço, urticária.
- Raramente, anafilaxia em casos severos.
Cuidados com seu Pet
- Berinjela crua tóxica para cães e gatos.
- Solanina, glicoalcaloide, prejudicial em excesso.
- Problemas gastrointestinais como vômito e diarreia.
- Sintomas neurológicos em grandes quantidades.
- Óleo de soja pode causar sensibilidade.
- Sal em excesso é perigoso para pets.
- Evitar oferecer berinjela cozida com sal.
- Cães e gatos têm digestão diferente.
- Consultar veterinário antes de introduzir novos alimentos.
- Risco de intoxicação por glicoalcaloides.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 196,00 kJ | Energia (kcal) | 196 kJ kcal |
| Umidade | 90,10 g | Carboidrato total | 6,04 g |
| Carboidrato disponível | 4,17 g | Proteína | 0,77 g |
| Lipídios | 2,61 g | Fibra alimentar | 1,86 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,50 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,41 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,58 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,52 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 14,00 mg |
| Ferro | 0,29 mg | Sódio | 129,00 mg |
| Magnésio | 11,40 mg | Fósforo | 19,50 mg |
| Potássio | 136,00 mg | Manganês | 0,14 mg |
| Zinco | 0,17 mg | Cobre | 0,06 mg |
| Selênio | 0,11 mcg | Vitamina A (RE) | 29,20 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 14,60 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,70 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 9,78 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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