Berinjela, c/ casca, à milanesa (farinha de trigo, ovo e farinha de rosca), frita em imersão, s/ sal
Berinjela, c/ casca, à milanesa (farinha de trigo, ovo e farinha de rosca), frita em imersão, s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum melongena L.
Descrição do Alimento
A berinjela à milanesa é um prato popular, originário da culinária mediterrânea e amplamente difundido. Fatias de berinjela com casca são empanadas em farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, e depois fritas em imersão, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras da berinjela.
- Antioxidantes presentes na casca.
- Potássio ajuda na saúde cardíaca.
- Vitaminas do complexo B presentes.
- Magnésio para função muscular e nervosa.
- Compostos fenólicos com ação anti-inflamatória.
- Pode contribuir para saciedade.
- Melhora trânsito intestinal com fibras.
- Fonte de manganês e cobre.
- A berinjela oferece nutrientes importantes.
Algumas receitas
- Berinjela à milanesa com molho tomate fresco.
- Sanduíche de berinjela à milanesa com queijo.
- Salada quente de berinjela frita com folhas verdes.
- Parmegiana de berinjela: camadas gratinadas com queijo.
- Aperitivo de berinjela crocante com maionese temperada.
- Wrap de berinjela à milanesa com vegetais.
- Berinjela frita empanada como acompanhamento principal.
- Tiras de berinjela empanada no airfryer (opção).
- Berinjela à milanesa recheada com ricota.
- Lanche rápido: berinjela empanada com pão sírio.
Curiosidades sobre o alimento
- Berinjela é botanicamente uma fruta, não vegetal.
- Originária da Índia, cultivada há milhares de anos.
- Na Idade Média, associada à loucura.
- Variedades de cores: roxa, branca, listrada, amarela.
- Nome "eggplant" devido a variedades brancas.
- Contém nicotina, mas em quantidades mínimas.
- Pode ser amarga; salgar antes ajuda.
- Frita à milanesa é popular em muitas culinárias.
- Sua casca concentra muitos nutrientes.
- Existente em diferentes formatos e tamanhos.
Quando Evitar o Alimento
- Alto teor de gordura devido à fritura imersão.
- Excesso de calorias contribui para ganho peso.
- Sódio elevado se houver adição de sal.
- Pode causar desconforto digestivo em alguns.
- Problemas cardiovasculares devido à gordura saturada.
- Intolerância ao glúten da farinha de trigo.
- Alergia a ovo ou farinha de rosca.
- Refluxo gastroesofágico pode ser agravado.
- Dieta de restrição calórica rigorosa.
- Hipertensão arterial devido ao potencial sal.
Cuidados com você
- Glúten presente na farinha de trigo.
- Proteínas do ovo podem causar reações.
- Laticínios (se presente na farinha rosca).
- Soja (se presente na farinha rosca).
- Berinjela pode causar reações alérgicas raras.
- Alergia a outros alimentos da família Solanaceae.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos.
- Óleos de fritura específicos podem ser alérgenos.
- Sulfitos (se presentes em ingredientes).
- Milho (se presente na farinha rosca).
Cuidados com seu Pet
- Berinjela contém solanina, tóxica em excesso.
- Glúten de trigo pode causar sensibilidade.
- Ovo cru, risco de salmonela para pets.
- Cebola/alho (se usados no tempero).
- Temperos fortes irritam sistema digestivo.
- Óleos de fritura podem causar pancreatite.
- Sódio em excesso é prejudicial para pets.
- Farinha de rosca pode conter temperos.
- Laticínios (se presentes na farinha rosca).
- Qualquer alimento frito, difícil digestão.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 555,00 kJ | Energia (kcal) | 555 kJ kcal |
| Umidade | 73,70 g | Carboidrato total | 13,90 g |
| Carboidrato disponível | 9,92 g | Proteína | 3,87 g |
| Lipídios | 7,82 g | Fibra alimentar | 3,95 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,79 g |
| Colesterol | 43,40 mg | Ácidos graxos saturados | 1,39 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1,99 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 4,15 g |
| Ácidos graxos trans | 0,04 g | Cálcio | 24,50 mg |
| Ferro | 1,22 mg | Sódio | 53,40 mg |
| Magnésio | 26,80 mg | Fósforo | 64,80 mg |
| Potássio | 298,00 mg | Manganês | 0,30 mg |
| Zinco | 0,49 mg | Cobre | 0,13 mg |
| Selênio | 6,17 mcg | Vitamina A (RE) | 45,30 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 31,20 mcg | Vitamina D | 0,21 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 1,21 mg | Tiamina | 0,07 mg |
| Riboflavina | 0,11 mg | Niacina | 0,08 mg |
| Vitamina B6 | 0,01 mg | Vitamina B12 | 0,10 mcg |
| Vitamina C | 3,50 mg | Equivalente de folato | 30,30 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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