Berinjela recheada, c/ muçarela, c/ vegetais, c/ sal
Berinjela recheada, c/ muçarela, c/ vegetais, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A berinjela recheada é um prato saboroso, originário de regiões mediterrâneas e do Oriente Médio. Consiste em metades de berinjela assadas, preenchidas com uma mistura de vegetais frescos, muçarela derretida e temperos, finalizado com sal. É uma opção nutritiva e versátil, apreciada globalmente como prato principal ou acompanhamento.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras, melhora a digestão.
- Antioxidantes protegem células do corpo.
- Ajuda a controlar o açúcar no sangue.
- Promove a saúde cardiovascular.
- Fonte de vitaminas K, B6 e C.
- Baixo em calorias, auxilia no peso.
- Melhora a função cerebral e cognitiva.
- Contribui para ossos fortes.
- Propriedades anti-inflamatórias naturais.
- Hidratação devido ao alto teor de água.
Algumas receitas
- Berinjela recheada com carne moída.
- Lasanha de berinjela sem massa.
- Salada com berinjela grelhada e queijo.
- Babaganoush (patê de berinjela).
- Berinjela à parmegiana clássica.
- Escondidinho de berinjela com frango.
- Refogado de berinjela e outros legumes.
- Berinjela empanada e assada.
- Pizza com rodelas de berinjela.
- Curry de berinjela com leite de coco.
Curiosidades sobre o alimento
- Berinjela é botanicamente uma fruta.
- Existem variedades de cores e formas.
- Nome "eggplant" vem da forma antiga.
- Contém pequenas quantidades de nicotina.
- Introduzida na Europa pelos árabes.
- Antigamente, associada à loucura.
- Salgá-la antes reduz o amargor.
- Rica em antocianinas, pigmentos roxos.
- Usada em dietas para colesterol.
- Pode ser amarga se mal preparada.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia à berinjela ou ingredientes.
- Intolerância à lactose (muçarela).
- Restrição severa de sódio (sal).
- Doença inflamatória intestinal ativa.
- Pedras nos rins (oxalatos presentes).
- Sensibilidade à solanina da berinjela.
- Refluxo gastroesofágico (alimentos ácidos).
- Diverticulite em fase aguda.
- Dieta de baixo teor de FODMAPs.
- Excesso de gordura saturada (queijo).
Cuidados com você
- Proteínas da berinjela (solanáceas).
- Lactose e caseína da muçarela.
- Níquel (presente na berinjela).
- Histamina (em alguns indivíduos).
- Sal em excesso (sensibilidade).
- Alergia a vegetais específicos do recheio.
- Ácido salicílico (para sensíveis).
- Proteínas do leite (intolerância).
- Glúten (se houver pão ralado).
- Outros componentes dos temperos.
Cuidados com seu Pet
- Berinjela (solanina, tóxica em excesso).
- Lactose (muçarela, cães e gatos).
- Sal em grandes quantidades (prejudicial).
- Cebola e alho (se presentes, tóxicos).
- Pimentões (solanáceas, irritantes).
- Especiarias fortes (irritam estômago).
- Tomate (solanácea, tóxico para alguns).
- Proteínas do leite (intolerância comum).
- Fibras em excesso (causa indigestão).
- Gordura excessiva (risco de pancreatite).
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 351,00 kJ | Energia (kcal) | 351 kJ kcal |
| Umidade | 82,10 g | Carboidrato total | 7,14 g |
| Carboidrato disponível | 4,05 g | Proteína | 4,21 g |
| Lipídios | 5,11 g | Fibra alimentar | 2,99 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,46 g |
| Colesterol | 9,12 mg | Ácidos graxos saturados | 2,01 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1,40 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,13 g |
| Ácidos graxos trans | 0,10 g | Cálcio | 103,00 mg |
| Ferro | 0,54 mg | Sódio | 291,00 mg |
| Magnésio | 18,30 mg | Fósforo | 81,70 mg |
| Potássio | 215,00 mg | Manganês | 0,11 mg |
| Zinco | 0,64 mg | Cobre | 0,09 mg |
| Selênio | 2,31 mcg | Vitamina A (RE) | 78,20 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 45,00 mcg | Vitamina D | 0,01 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,56 mg | Tiamina | 0,04 mg |
| Riboflavina | 0,06 mg | Niacina | 0,35 mg |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | Vitamina B12 | 0,28 mcg |
| Vitamina C | 3,61 mg | Equivalente de folato | 17,60 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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