Berinjela, refogada (c/ óleo, cebola e alho), s/ sal
Berinjela, refogada (c/ óleo, cebola e alho), s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum melongena L.
Descrição do Alimento
A berinjela refogada, preparada com óleo, cebola e alho, sem adição de sal, é um prato saboroso e versátil. Originária da Índia, a berinjela é um fruto da família Solanaceae. Esta preparação realça sua textura macia e sabor agridoce natural, tornando-a um acompanhamento nutritivo e aromático para diversas refeições.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras, promove a saúde digestiva e intestinal.Fonte de antioxidantes, combate radicais livres e envelhecimento celular.Ajuda a controlar o açúcar no sangue, benéfica para diabéticos.Contribui para a saúde cardiovascular, reduzindo o colesterol.Auxilia na perda de peso devido ao baixo teor calórico e fibras.Fornece vitaminas do complexo B, essenciais para energia.Contém minerais como potássio e manganês, importantes funções corporais.Promove a hidratação corporal devido ao alto teor de água.Pode melhorar a saúde óssea devido à vitamina K.Possui propriedades anti-inflamatórias naturais.
Algumas receitas
- Acompanhamento de carnes grelhadas e aves.Recheio para tortas salgadas e panquecas.Base para sanduíches e wraps vegetarianos.Adição em molhos de tomate para massas.Ingrediente principal em saladas mornas.Misturada com ovos em omeletes e suflês.Parte de um mix de vegetais refogados.Servida como antepasto com torradas.Incorporada em risotos e cuscuz.Recheio nutritivo para tapiocas e crepes.
Curiosidades sobre o alimento
- Berinjela é botanicamente um fruto, não um vegetal.Existem centenas de variedades de berinjela no mundo.Na Índia, é considerada a "rainha dos vegetais".Seu nome em inglês, eggplant, vem de variedades brancas.Foi introduzida na Europa pelos árabes na Idade Média.Antigamente, era vista como venenosa em algumas culturas.Contém nicotina em pequenas quantidades, como outros solanáceos.A casca roxa é rica em antocianinas, poderosos antioxidantes.Berinjela absorve muito óleo, cuidado ao refogar.Remover o amargor com sal antes de cozinhar é comum.
Quando Evitar o Alimento
- Pessoas com alergia conhecida a solanáceas devem evitar.Em casos de sensibilidade à solanina, pode causar desconforto.Indivíduos com síndrome do intestino irritável podem ter sintomas.Consumo excessivo pode causar problemas digestivos em alguns.Se estiver tomando certos medicamentos, consulte um médico.Pessoas com pedras nos rins devem consumir com moderação.Evitar se houver histórico de gota devido ao oxalato.Em dietas com restrição de potássio, monitorar o consumo.Crianças pequenas podem ter dificuldade de digestão.Se ocorrerem reações adversas, suspenda o consumo imediatamente.
Cuidados com você
- Proteínas da berinjela podem desencadear reações alérgicas.Glicosídeos solanáceos, como solanina, causam sensibilidade em alguns.Histamina presente pode provocar reações pseudoalérgicas.Pessoas sensíveis a outras solanáceas podem reagir.Nasal congestionado, coceira na pele são sintomas comuns.Inchaço nos lábios, boca ou garganta.Dificuldade para respirar em casos mais graves.Dor abdominal, náuseas ou diarreia após ingestão.Anafilaxia, embora rara, é uma possibilidade séria.Consulte um alergologista para diagnóstico preciso.
Cuidados com seu Pet
- Solanina, presente na berinjela, é tóxica para pets.Cachorros e gatos podem ter problemas gastrointestinais.Vômitos, diarreia e letargia são sintomas comuns.Sinais de intoxicação incluem tremores e salivação excessiva.Pássaros também são sensíveis à solanina, evite oferecer.Em grandes quantidades, pode ser fatal para animais.Sintomas neurológicos podem ocorrer em casos graves.Sempre consulte um veterinário se seu pet ingerir.Berinjela crua é mais perigosa para animais.Evite dar qualquer parte da planta da berinjela.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 144,00 kJ | Energia (kcal) | 144 kJ kcal |
| Umidade | 90,90 g | Carboidrato total | 5,91 g |
| Carboidrato disponível | 2,73 g | Proteína | 1,29 g |
| Lipídios | 1,35 g | Fibra alimentar | 3,18 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,51 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,21 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,29 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,78 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 14,90 mg |
| Ferro | 0,29 mg | Sódio | 0,10 mg |
| Magnésio | 18,10 mg | Fósforo | 26,40 mg |
| Potássio | 242,00 mg | Manganês | 0,12 mg |
| Zinco | 0,15 mg | Cobre | 0,08 mg |
| Selênio | 0,14 mcg | Vitamina A (RE) | 25,40 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 12,70 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,40 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,05 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,01 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 3,17 mg | Equivalente de folato | 14,50 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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