Berinjela, refogada (c/ óleo, cebola e alho), c/ sal
Berinjela, refogada (c/ óleo, cebola e alho), c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum melongena L.
Descrição do Alimento
A berinjela refogada é um prato saboroso, originário da Ásia, onde a berinjela (um fruto botânico) é sautéed com óleo, cebola, alho e sal. Adquire uma textura macia e um sabor umami, sendo um acompanhamento versátil em diversas culinárias.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em antioxidantes protetores
- Ajuda na saúde cardiovascular
- Controla o nível de açúcar no sangue
- Suporta a saúde digestiva e intestinal
- Contribui para a perda de peso saudável
- Fortalece o sistema imunológico natural
- Melhora a saúde cerebral cognitiva
- Promove ossos saudáveis e fortes
- Reduz inflamação no corpo eficientemente
- Rica em vitaminas e minerais essenciais
Algumas receitas
- Berinjela refogada simples com temperos
- Berinjela refogada com tomate e manjericão
- Berinjela refogada com carne moída
- Berinjela refogada com molho shoyu
- Berinjela refogada no forno com queijo
- Berinjela refogada com pimentões coloridos
- Berinjela refogada para rechear tortas
- Berinjela refogada em saladas mornas
- Berinjela refogada com cogumelos variados
- Berinjela refogada como acompanhamento para peixe
Curiosidades sobre o alimento
- Tecnicamente é um fruto, não um vegetal
- Originalmente cultivada na Índia antiga
- Seu nome vem do árabe "badinjan"
- Variedades de cores e formatos existem
- Usada na medicina tradicional há séculos
- Contém nicotina em pequenas quantidades
- Esponjosa, absorve muito óleo ao cozinhar
- Ajuda a limpar o organismo de toxinas
- Popular na culinária mediterrânea e asiática
- Pode ser amarga se não for preparada bem
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida a solanáceas
- Sensibilidade digestiva a fibras
- Consumo excessivo pode causar desconforto
- Problemas renais devido ao oxalato
- Interação com certos medicamentos
- Gota ou predisposição a cálculos renais
- Intolerância a componentes específicos
- Após cirurgias gastrointestinais recentes
- Gravidez em casos de sensibilidade
- Doenças inflamatórias intestinais ativas
Cuidados com você
- Solanina, glicoalcaloides em berinjela
- Proteínas específicas da berinjela
- Alergia a outras solanáceas (tomate, batata)
- Histamina presente em pequenas quantidades
- Amargor natural pode irritar
- Pele da berinjela em pessoas sensíveis
- Resíduos de pesticidas (se não lavada)
- Componentes do óleo de cozinha
- Cebola e alho podem causar sensibilidade
- Sal em excesso para hipertensos
Cuidados com seu Pet
- Solanina, glicoalcaloides tóxicos
- Proteínas da berinjela podem causar alergia
- Cebola e alho são tóxicos para cães/gatos
- Sintomas gastrointestinais em animais sensíveis
- Dermatite de contato em alguns pets
- Berinjela crua é mais perigosa
- Problemas digestivos devido à fibra excessiva
- Reações alérgicas a outros vegetais
- Intolerância a óleos e temperos
- Glicosídeos cianogênicos em folhas/caules
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 143,00 kJ | Energia (kcal) | 143 kJ kcal |
| Umidade | 90,60 g | Carboidrato total | 5,89 g |
| Carboidrato disponível | 2,72 g | Proteína | 1,28 g |
| Lipídios | 1,35 g | Fibra alimentar | 3,17 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,83 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,21 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,29 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,78 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 14,90 mg |
| Ferro | 0,29 mg | Sódio | 127,00 mg |
| Magnésio | 18,00 mg | Fósforo | 26,40 mg |
| Potássio | 241,00 mg | Manganês | 0,12 mg |
| Zinco | 0,15 mg | Cobre | 0,08 mg |
| Selênio | 0,14 mcg | Vitamina A (RE) | 25,30 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 12,70 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,40 mg | Tiamina | 0,04 mg |
| Riboflavina | 0,05 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,01 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 3,16 mg | Equivalente de folato | 14,40 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
Comentários