Azeite, dendê, Brasil
Azeite, dendê, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Elaeis guineensis Jacq.
Descrição do Alimento
Azeite de dendê é um óleo vegetal extraído do fruto da palmeira-de-dendê, nativa da África Ocidental, mas amplamente cultivada no Brasil, especialmente na Bahia. Possui cor avermelhada intensa e sabor marcante, sendo um ingrediente essencial na culinária afro-brasileira, presente em pratos típicos e tradicionais.
Grupo: Gorduras e óleos
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em vitamina E, poderoso antioxidante celular.
- Fonte de carotenoides, precursores da vitamina A.
- Ajuda na saúde da visão e pele.
- Contém tocotrienóis, benéficos para o coração.
- Pode apoiar a função cerebral.
- Propriedades anti-inflamatórias naturais.
- Auxilia na absorção de vitaminas lipossolúveis.
- Energia concentrada para o corpo.
- Pode melhorar o perfil lipídico.
- Fortalece o sistema imunológico.
Algumas receitas
- Moqueca baiana, sabor autêntico e vibrante.
- Acarajé, bolinho frito com recheio saboroso.
- Vatapá, creme denso e aromático.
- Bobó de camarão, cremosidade e tempero marcante.
- Frango ao molho de dendê, prato exótico.
- Farofa de dendê, acompanhamento crocante e saboroso.
- Arroz de hauçá, culinária africana no Brasil.
- Quiabo com dendê, refogado tradicional.
- Peixe frito em dendê, sabor e crocância.
- Cuscuz paulista com toque de dendê.
Curiosidades sobre o alimento
- Principal óleo vegetal consumido globalmente.
- Palmeira-de-dendê é conhecida como dendezeiro.
- Chegou ao Brasil com os escravos africanos.
- Cor avermelhada devido aos carotenoides.
- Essencial na culinária baiana e afro-brasileira.
- Alto ponto de fumaça, bom para frituras.
- Contém mais carotenoides que a cenoura.
- Cultivo sustentável é um desafio ambiental.
- Usado também na indústria cosmética.
- Símbolo da cultura alimentar brasileira.
Quando Evitar o Alimento
- Dietas de restrição calórica, é rico em calorias.
- Problemas gastrointestinais, pode ser pesado.
- Doenças cardiovasculares, alto teor de gordura saturada.
- Colesterol alto, consumo excessivo pode ser prejudicial.
- Sensibilidade a óleos pesados.
- Reações alérgicas a óleos vegetais.
- Gravidez, com moderação e orientação médica.
- Lactação, com moderação e orientação médica.
- Crianças pequenas, em pequenas quantidades.
- Dietas com baixa ingestão de gordura.
Cuidados com você
- Alergia a óleos vegetais específicos.
- Sensibilidade a componentes do dendê.
- Rara, mas possível, reação alérgica.
- Pode conter traços de outros alérgenos.
- Erupções cutâneas, coceira, inchaço.
- Dificuldade respiratória em casos graves.
- Dor abdominal, náuseas, diarreia.
- Choque anafilático em indivíduos sensíveis.
- Consulte médico para diagnóstico preciso.
- Verificar rótulos de alimentos processados.
Cuidados com seu Pet
- Não recomendado para consumo animal.
- Pode causar distúrbios gastrointestinais em pets.
- Vômitos e diarreia são comuns.
- Pancreatite em cães, risco elevado.
- Obesidade devido ao alto teor calórico.
- Problemas hepáticos com consumo crônico.
- Reações alérgicas incomuns, mas possíveis.
- Não oferecer azeite de dendê aos animais.
- Consulte veterinário em caso de ingestão.
- Manter fora do alcance de pets.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 3700,00 kJ | Energia (kcal) | 3700 kJ kcal |
| Umidade | 0,00 g | Carboidrato total | 0,00 g |
| Carboidrato disponível | 0,00 g | Proteína | 0,00 g |
| Lipídios | 100,00 g | Fibra alimentar | 0,00 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,00 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 43,10 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 40,10 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 16,60 g |
| Ácidos graxos trans | 0,14 g | Cálcio | 0,00 mg |
| Ferro | 0,01 mg | Sódio | 0,00 mg |
| Magnésio | 0,00 mg | Fósforo | 0,00 mg |
| Potássio | 0,00 mg | Manganês | 0,00 mg |
| Zinco | 0,00 mg | Cobre | 0,00 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 15,90 mg | Tiamina | 0,10 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 5,86 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 0,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 100,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
Comentários