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Batata baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, salsa, s/ óleo, c/ pimenta-do-reino, s/ sal

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Batata baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, salsa, s/ óleo, c/ pimenta-do-reino, s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde

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Descrição do Alimento

A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa (Arracacia xanthorrhiza), é um tubérculo nativo dos Andes. Com sabor suave e adocicado, textura macia e coloração amarelada, ela é cozida sem casca e temperada com salsa e pimenta-do-reino, sem adição de óleo ou sal, realçando seu perfil nutritivo e digestível.

Grupo: Vegetais e derivados

Quais os benefícios deste alimento

• Rica em vitaminas do complexo B, essencial para energia e metabolismo.
• Fonte de vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico e antioxidante.
• Contém potássio, importante para a saúde cardiovascular e pressão arterial.
• Boa fonte de fibras dietéticas, auxiliando na digestão e saciedade.
• Baixo teor de gordura, ideal para dietas de controle de peso.
• Fácil digestão, recomendada para pessoas com sensibilidade gastrointestinal.
• Fornece carboidratos complexos, energia sustentada sem picos de glicemia.
• Presença de antioxidantes naturais, combatendo radicais livres no corpo.
• Ajuda na saúde óssea devido ao teor de minerais importantes.
• Sabor suave, ótima alternativa para diversificar a alimentação.

Algumas receitas

• Purê cremoso de batata baroa com salsa e pimenta-do-reino.
• Sopa nutritiva de mandioquinha com legumes e temperos frescos.
• Escondidinho de carne seca com purê de batata baroa.
• Nhoque caseiro de mandioquinha com molho de tomate fresco.
• Salada morna de batata salsa cozida com ervas finas.
• Chips assados de batata baroa, temperados com pimenta-do-reino.
• Creme de mandioquinha com gengibre e um toque de pimenta.
• Pão de queijo com massa de batata baroa, uma delícia!
• Suflê leve de mandioquinha com queijo parmesão ralado.
• Bolinhos de batata baroa assados, perfeitos para lanche.

Curiosidades sobre o alimento

• Conhecida por diversos nomes regionais: mandioquinha, batata salsa, baroa.
• Originária da Cordilheira dos Andes, cultivada há milhares de anos.
• É um tubérculo da família das Apiaceae, a mesma da cenoura.
• Sua cor amarelada intensa indica presença de betacaroteno.
• Pode ser consumida por bebês devido à sua fácil digestibilidade.
• Cultivo exige clima ameno e solos bem drenados para prosperar.
• Utilizada na medicina popular andina para diversas finalidades.
• Seu sabor adocicado a torna versátil em pratos doces e salgados.
• Armazenar em local fresco e escuro para maior durabilidade.
• Excelente opção para substituir a batata inglesa em muitas receitas.

Quando Evitar o Alimento

• Em grandes quantidades para diabéticos, devido ao teor de carboidratos.
• Para quem busca dieta cetogênica, alto teor de carboidratos líquidos.
• Se houver histórico de alergia específica à família Apiaceae.
• Pessoas com problemas renais, pelo teor de potássio, consultar médico.
• Em caso de sensibilidade intestinal a alimentos ricos em fibras.
• Evitar consumo excessivo se houver restrição calórica severa.
• Se estiver estragada ou com sinais de mofo, descartar imediatamente.
• Se a pimenta-do-reino causar desconforto gástrico ou azia.
• Em preparações com muito óleo, desvirtua o benefício saudável.
• Para quem tem diverticulite aguda, pela fibra, consultar médico.

Cuidados com você

• Alergia à Arracacia xanthorrhiza, embora rara, pode ocorrer.
• Reações cruzadas com outras plantas da família Apiaceae, como cenoura.
• Sensibilidade à pimenta-do-reino pode causar irritação gástrica.
• Componentes específicos presentes na batata baroa podem desencadear urticária.
• Alergia alimentar manifestada por inchaço, coceira ou dificuldade respiratória.
• Reações anafiláticas são extremamente raras, mas possíveis em alérgicos.
• Pode causar síndrome de alergia oral em alguns indivíduos sensíveis.
• Proteínas específicas da mandioquinha podem ser alérgenos potenciais.
• Sintomas gastrointestinais como náuseas, vômitos ou diarreia.
• Sempre consultar um médico em caso de suspeita de alergia.

Cuidados com seu Pet

• Batata baroa geralmente segura para cães em moderação.
• Evitar dar pimenta-do-reino a cães e gatos, pode irritar.
• Cães e gatos podem ter sensibilidade digestiva a novos alimentos.
• Salsa em excesso pode ser tóxica para gatos, evitar grandes quantidades.
• Em caso de reação alérgica, procurar veterinário imediatamente.
• Sintomas incluem vômitos, diarreia, letargia ou coceira excessiva.
• Introduzir novos alimentos gradualmente na dieta dos pets.
• Verificar ingredientes adicionais que podem ser prejudiciais aos animais.
• Alergias alimentares em pets são comuns, observar qualquer mudança.
• Consulte um veterinário antes de alterar significativamente a dieta.

Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

Componente	Valor	Componente	Valor
Energia (kJ)	324,00 kJ	Energia (kcal)	324 kJ kcal
Umidade	79,50 g	Carboidrato total	18,80 g
Carboidrato disponível	17,00 g	Proteína	0,84 g
Lipídios	0,17 g	Fibra alimentar	1,74 g
Álcool	0,00 g	Cinzas	0,77 g
Colesterol	0,00 mg	Ácidos graxos saturados	0,04 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0,04 g	Ácidos graxos poliinsaturados	0,03 g
Ácidos graxos trans	0,00 g	Cálcio	11,70 mg
Ferro	0,42 mg	Sódio	2,08 mg
Magnésio	7,50 mg	Fósforo	29,20 mg
Potássio	255,00 mg	Manganês	0,22 mg
Zinco	0,38 mg	Cobre	0,15 mg
Selênio	0,32 mcg	Vitamina A (RE)	10,60 mcg
Vitamina A (RAE)	5,29 mcg	Vitamina D	0,00 mcg
Alfa-tocoferol (Vitamina E)	0,11 mg	Tiamina	0,06 mg
Riboflavina	0,00 mg	Niacina	1,96 mg
Vitamina B6	0,00 mg	Vitamina B12	0,00 mcg
Vitamina C	16,90 mg	Equivalente de folato	6,88 mcg
Sal de adição	0,00 g	Açúcar de adição	0,00 g
Gordura de adição	0,00 g	Proteína vegetal	0,00 g
Proteína animal	0,00 g

⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.

Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.

������ Fonte: TBCA