Carne, boi, contra-filé, grelhado, s/ sal, Brasil
Carne, boi, contra-filé, grelhado, s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Bos taurus
Descrição do Alimento
O contra-filé grelhado, típico do Brasil e sem sal, é um corte bovino magro e saboroso. Proveniente do lombo do boi, é conhecido por sua textura macia e suculência, especialmente quando preparado na grelha. É uma escolha popular na culinária brasileira, valorizado por seu perfil nutricional.
Grupo: Carnes e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Excelente fonte de proteína de alta qualidade para músculos.
- Rico em ferro heme, essencial para prevenir anemia.
- Fornece vitamina B12, crucial para o sistema nervoso.
- Contém zinco, importante para a imunidade e cicatrização.
- Fonte de selênio, antioxidante que protege as células.
- Ajuda na saciedade, auxiliando no controle de peso corporal.
- Aminoácidos essenciais para reparo e crescimento tecidual.
- Creatina natural, boa para energia e performance física.
- Rico em niacina (B3), para metabolismo energético saudável.
- Fósforo, mineral vital para ossos e dentes fortes.
Algumas receitas
- Contra-filé grelhado com chimichurri fresco e batatas rústicas.
- Salada de contra-filé fatiado com folhas verdes e vinagrete.
- Sanduíche de bife de contra-filé com vegetais frescos.
- Espetinhos de contra-filé com pimentões coloridos e cebola.
- Contra-filé grelhado com purê de mandioquinha sem sal.
- Wraps de contra-filé com legumes frescos e molho de iogurte.
- Tacos de contra-filé desfiado com pico de gallo caseiro.
- Contra-filé em tiras com legumes salteados e ervas.
- Bowl de contra-filé grelhado com arroz integral e abacate.
- Mini-hambúrgueres de contra-filé magro, grelhados no ponto.
Curiosidades sobre o alimento
- Contra-filé também é conhecido como bife de chorizo.
- É um corte popular em churrascos brasileiros autênticos.
- A marmorização da gordura confere suculência e sabor.
- O nome "contra-filé" refere-se à sua posição no boi.
- É frequentemente servido malpassado ou ao ponto.
- Sem sal, realça o sabor natural da carne bovina.
- Ideal para dietas com restrição de sódio controlada.
- A grelha sela os sucos, mantendo a umidade interna.
- Cortes brasileiros são renomados mundialmente pela qualidade.
- A carne bovina é um pilar da culinária sul-americana.
Quando Evitar o Alimento
- Doenças cardiovasculares graves devido ao teor de gordura.
- Níveis elevados de colesterol LDL no sangue.
- Doença renal crônica, devido à alta carga proteica.
- Gota ou hiperuricemia, pode aumentar ácido úrico.
- Alergia conhecida à carne vermelha (síndrome alfa-gal).
- Dietas vegetarianas ou veganas por convicção ética.
- Intolerância digestiva a gorduras animais.
- Problemas hepáticos severos que exigem restrição proteica.
- Gravidez com recomendação médica de evitar carnes vermelhas.
- Pessoas com histórico familiar de câncer colorretal.
Cuidados com você
- Síndrome alfa-gal, reação alérgica à galactose-alfa-1,3-galactose.
- Alergia a proteínas específicas da carne bovina.
- Reações cruzadas com outras carnes vermelhas.
- Intolerância à histamina presente em carnes envelhecidas.
- Alergia a aditivos ou marinadas (não aplicável s/sal).
- Reação anafilática a componentes raros da carne.
- Pessoas com sensibilidade gastrointestinal a gorduras.
- Reações incomuns a hormônios ou antibióticos residuais.
- Alergia a parasitas ou contaminação na carne.
- Outras alergias alimentares complexas e individuais.
Cuidados com seu Pet
- Alergia a proteínas bovinas em cães e gatos.
- Intolerância digestiva à gordura em excesso.
- Reações alérgicas a subprodutos ou aditivos da carne.
- Gatos e cães podem ter sensibilidade a carne crua.
- Pássaros não devem consumir carne bovina processada.
- Alguns pets desenvolvem dermatite por proteínas.
- Problemas gastrointestinais como diarreia e vômito.
- Coceira intensa e problemas de pele em animais.
- Reações adversas a outros componentes da dieta.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1111,00 kJ | Energia (kcal) | 1111 kJ kcal |
| Umidade | 51,40 g | Carboidrato total | 0,00 g |
| Carboidrato disponível | 0,00 g | Proteína | 32,10 g |
| Lipídios | 15,30 g | Fibra alimentar | 0,00 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,22 g |
| Colesterol | 143,00 mg | Ácidos graxos saturados | 7,40 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 6,30 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,20 g |
| Ácidos graxos trans | 0,20 g | Cálcio | 4,46 mg |
| Ferro | 2,35 mg | Sódio | 57,10 mg |
| Magnésio | 18,70 mg | Fósforo | 218,00 mg |
| Potássio | 351,00 mg | Manganês | 0,00 mg |
| Zinco | 3,40 mg | Cobre | 0,09 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,40 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,71 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,18 mg | Niacina | 4,91 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 1,13 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 0,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 32,10 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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