Carne, boi, contra-filé, grelhado/frito, c/ molho de mostarda (creme de leite, suco de limão e mostarda), c/ sal
Carne, boi, contra-filé, grelhado/frito, c/ molho de mostarda (creme de leite, suco de limão e mostarda), c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
O contra-filé de boi grelhado ou frito é um corte saboroso e popular, proveniente da parte traseira do animal. Servido com um molho cremoso de mostarda, feito com creme de leite, suco de limão e mostarda, e temperado com sal, oferece uma combinação rica de texturas e sabores.
Grupo: Carnes e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte rica de proteína de alta qualidade para músculos.
- Fornece ferro heme, essencial para prevenir anemia.
- Rico em vitamina B12, crucial para o sistema nervoso.
- Contém zinco, importante para a imunidade e cicatrização.
- Boa fonte de selênio, antioxidante poderoso para a saúde.
- Aminoácidos essenciais para reparo e crescimento celular.
- Creatina natural, benéfica para energia muscular e desempenho.
- Ácidos graxos ômega-3 em pequenas quantidades.
- Vitamina B6, importante para o metabolismo energético.
- Niacina (B3), auxiliando na digestão e função nervosa.
Algumas receitas
- Contra-filé grelhado com molho de mostarda e batatas rústicas.
- Strogonoff de contra-filé com molho cremoso de mostarda.
- Sanduíche de bife com molho de mostarda e cebola caramelizada.
- Salada morna de contra-filé com molho de mostarda e folhas verdes.
- Espetinhos de contra-filé com legumes e molho de mostarda.
- Contra-filé à parmegiana com toque de molho de mostarda.
- Wrap de carne com molho de mostarda e vegetais frescos.
- Massa com tiras de contra-filé e molho cremoso de mostarda.
- Minhaqueiro de contra-filé com molho de mostarda e arroz.
- Tacos de contra-filé com molho de mostarda e pico de gallo.
Curiosidades sobre o alimento
- Contra-filé é conhecido como Strip Loin ou New York Strip.
- Sua marmorização de gordura confere sabor e maciez.
- Molho de mostarda é um clássico na culinária francesa.
- A mostarda é uma das especiarias mais antigas usadas.
- O suco de limão realça o sabor da carne e do molho.
- Creme de leite adiciona riqueza e suavidade ao molho.
- Grelhar ou fritar são métodos rápidos de cozimento.
- A carne bovina é consumida há milhares de anos.
- O sal é essencial para temperar e realçar o sabor.
- Contra-filé é versátil para diversas preparações culinárias.
Quando Evitar o Alimento
- Dietas com restrição severa de gordura saturada.
- Colesterol alto ou doenças cardiovasculares existentes.
- Intolerância ou alergia a laticínios (creme de leite).
- Sensibilidade à mostarda ou seus componentes.
- Doença renal, devido ao alto teor de proteína.
- Gota, pelo teor de purinas na carne vermelha.
- Hipertensão, devido ao sódio adicionado (sal).
- Problemas digestivos com alimentos gordurosos.
- Gravidez, se a carne não for bem cozida (risco toxoplasmose).
- Restrições médicas específicas para carne vermelha.
Cuidados com você
- Proteínas do leite (caseína, lactoalbumina) do creme de leite.
- Sementes de mostarda e seus derivados no molho.
- Sulfitos presentes em alguns tipos de mostarda preparada.
- Ácido cítrico do limão, em casos de sensibilidade.
- Sal (cloreto de sódio) pode causar reações em sensíveis.
- Aditivos e conservantes em mostardas industrializadas.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos na preparação.
- Proteínas da carne bovina, embora raras em adultos.
- Especiarias adicionais no molho de mostarda.
- Histaminas em carnes mal conservadas ou processadas.
Cuidados com seu Pet
- Lactose do creme de leite, causa diarreia em muitos pets.
- Proteína bovina, comum alérgeno em cães e gatos.
- Mostarda e seus componentes, pode ser tóxico para pets.
- Sal em excesso, prejudicial à saúde renal e cardiovascular.
- Limão (cítricos), pode causar problemas gastrointestinais.
- Gordura em excesso, pode levar a pancreatite em cães.
- Temperos e condimentos adicionais, muitas vezes tóxicos.
- Cebola ou alho se presentes, altamente tóxicos para pets.
- Aditivos e conservantes, podem causar reações adversas.
- Proteínas do leite, podem desencadear reações alérgicas.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1227,00 kJ | Energia (kcal) | 1227 kJ kcal |
| Umidade | 51,90 g | Carboidrato total | 2,10 g |
| Carboidrato disponível | 2,07 g | Proteína | 22,90 g |
| Lipídios | 21,80 g | Fibra alimentar | 0,03 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,40 g |
| Colesterol | 81,60 mg | Ácidos graxos saturados | 6,00 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 5,01 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,23 g |
| Ácidos graxos trans | 0,27 g | Cálcio | 19,00 mg |
| Ferro | 2,23 mg | Sódio | 294,00 mg |
| Magnésio | 16,60 mg | Fósforo | 187,00 mg |
| Potássio | 292,00 mg | Manganês | 0,01 mg |
| Zinco | 4,28 mg | Cobre | 0,08 mg |
| Selênio | 0,02 mcg | Vitamina A (RE) | 0,05 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,03 mcg | Vitamina D | 0,14 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,15 mg | Tiamina | 0,01 mg |
| Riboflavina | 0,08 mg | Niacina | 1,80 mg |
| Vitamina B6 | 0,12 mg | Vitamina B12 | 1,10 mcg |
| Vitamina C | 1,26 mg | Equivalente de folato | 0,97 mcg |
| Sal de adição | 0,45 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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