Açafrão: valor nutricional, benefícios e cuidados
O que é Açafrão?
Açafrão é um alimento classificado no grupo Vegetais e derivados pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Este guia apresenta informações nutricionais detalhadas, benefícios para a saúde e cuidados no consumo, baseados em dados oficiais.
Tabela Nutricional (por 100g)
| Componente | Valor |
|---|---|
| Energia | 352 kcal / 1487 kJ |
| Umidade | 11.9 g |
| Carboidrato total | 65.4 g |
| Carboidrato disponível | 61.5 g |
| Proteína | 11.4 g |
| Lipídios totais | 5.85 g |
| Fibra alimentar | 3.9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Ácidos graxos saturados | 1.59 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.43 g |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.07 g |
| Ácidos graxos trans | 0 g |
| Cálcio | 111 mg |
| Ferro | 11.1 mg |
| Sódio | 148 mg |
| Magnésio | 264 mg |
| Fósforo | 252 mg |
| Potássio | 1724 mg |
| Manganês | 28.4 mg |
| Zinco | 1.09 mg |
| Cobre | 0.33 mg |
| Selênio | 5.6 µg |
| Vitamina A (RE) | 0 µg |
Benefícios e Cuidados
Aviso: As informações abaixo são educativas e não substituem orientação profissional. Consulte um nutricionista ou médico para avaliação individualizada.
- Fonte de energia: Com 352 kcal por 100g, Açafrão contribui para o aporte energético diário.
- Proteínas: 11.4g de proteínas por 100g auxiliam na manutenção da massa muscular.
- Fibra alimentar: 3.9g de fibra por 100g favorecem a saúde intestinal.
- Micronutrientes: Contém minerais como cálcio (111mg), ferro (11.1mg), magnésio (264mg) e potássio (1724mg).
Cuidados: O consumo deve ser equilibrado. Pessoas com restrições específicas (hipertensão, diabetes, alergias) devem buscar orientação profissional.
Perguntas Frequentes
O que é Açafrão?
Açafrão é um alimento do grupo Vegetais e derivados, amplamente consumido no Brasil.
Quais os principais nutrientes de Açafrão?
Destacam-se: energia 352 kcal, carboidratos 65.4g, proteínas 11.4g, lipídios 5.85g e fibra 3.9g por 100g.
Açafrão engorda?
O consumo moderado de Açafrão dentro de uma dieta equilibrada não engorda. O valor calórico é de 352 kcal por 100g.
Como preparar Açafrão de forma saudável?
Prefira preparações assadas, grelhadas ou cozidas. Evite frituras excessivas.
Quem tem diabetes pode comer Açafrão?
Consulte seu nutricionista. O carboidrato disponível é de 61.5g por 100g.
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