Açafrão, pistilo, in natura (dado importado)
Açafrão, pistilo, in natura (dado importado): Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Crocus sativus
Descrição do Alimento
O açafrão, especificamente o pistilo da flor Crocus sativus, é uma das especiarias mais valiosas do mundo. Originário do Oriente Médio, é conhecido por sua cor vermelho-dourada intensa, aroma distinto e sabor complexo. Cada flor produz apenas três estigmas, exigindo colheita manual e tornando-o um produto raro.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Potente antioxidante natural que combate radicais livres prejudiciais
- Melhora o humor e auxilia na redução dos sintomas da depressão
- Pode proteger a saúde ocular e prevenir doenças degenerativas da visão
- Auxilia na melhora da memória e função cognitiva em geral
- Alivia sintomas da síndrome pré-menstrual (TPM), como cólicas e irritabilidade
- Reduz o apetite e contribui para o controle do peso corporal
- Propriedades anti-inflamatórias que diminuem processos inflamatórios no corpo
- Potencial anticancerígeno, inibindo o crescimento de células tumorais
- Promove um sono mais tranquilo e combate a insônia leve
- Auxilia na regulação dos níveis de açúcar no sangue
Algumas receitas
- Risoto de açafrão: prato clássico italiano com cor e sabor intensos
- Paella valenciana: essencial para autêntico sabor e coloração dourada
- Leite dourado com açafrão: bebida quente relaxante e anti-inflamatória
- Chá de açafrão: infusão aromática para bem-estar e digestão
- Molho de açafrão para peixes: acompanha frutos do mar com elegância
- Frango com açafrão e limão: receita mediterrânea saborosa e aromática
- Arroz de açafrão: acompanhamento vibrante para diversos pratos principais
- Sobremesas com açafrão: pudins, bolos e sorvetes ganham toque especial
- Pão de açafrão: adiciona cor e aroma únicos a produtos de panificação
- Ensopado marroquino com açafrão: especiaria fundamental em pratos exóticos
Curiosidades sobre o alimento
- É a especiaria mais cara do mundo, valendo mais que ouro
- Colheita manual: cada pistilo é retirado cuidadosamente da flor
- Irã é o maior produtor mundial de açafrão de alta qualidade
- Usado como tintura natural para tecidos e alimentos
- Antigo remédio: utilizado na medicina tradicional há milênios
- Afrodisíaco natural: reputação de estimular o desejo sexual
- Nome "Crocus sativus": a planta que dá origem ao açafrão
- Preciosidade: simboliza riqueza e status em muitas culturas
- Sabor único: complexo, floral, ligeiramente amargo e doce
- Cerca de 150 mil flores para produzir 1 kg de açafrão
Quando Evitar o Alimento
- Gravidez: pode estimular contrações uterinas em altas doses
- Amamentação: dados insuficientes sobre segurança para lactantes
- Transtorno bipolar: pode exacerbar mania ou hipomania
- Pressão arterial baixa: pode reduzir ainda mais a pressão sanguínea
- Doenças cardíacas: cautela para quem usa medicamentos cardiovasculares
- Cirurgias: pode afetar a coagulação, evitar antes de procedimentos
- Altas doses: pode causar efeitos tóxicos e colaterais graves
- Interações medicamentosas: consultar médico sobre uso concomitante
- Alergia conhecida: evitar se houver histórico de hipersensibilidade
- Crianças pequenas: segurança e dosagem não bem estabelecidas
Cuidados com você
- Hipersensibilidade ao Crocus sativus ou plantas da família Iridaceae
- Reações alérgicas cutâneas, como dermatite de contato e coceira
- Sintomas respiratórios: rinite alérgica, espirros e congestão nasal
- Asma alérgica: pode desencadear broncoespasmo em indivíduos sensíveis
- Reações gastrointestinais: náuseas, vômitos e desconforto abdominal
- Erupções cutâneas: urticária e vermelhidão na pele após contato
- Inchaço dos lábios, língua ou garganta (angioedema)
- Choque anafilático: reação alérgica grave e potencialmente fatal
- Sensibilidade a pólen: possível reatividade cruzada com outros alérgenos
- Evitar contato direto com pistilos e pólen da planta
Cuidados com seu Pet
- Toxicidade para pets: a planta Crocus sativus é considerada tóxica
- Ingestão da planta: pode causar vômitos e diarreia severa
- Sintomas gastrointestinais: dor abdominal, salivação excessiva
- Letargia e fraqueza: sinais de intoxicação em cães e gatos
- Danos hepáticos e renais: em casos de ingestão de grandes quantidades
- Convulsões e tremores: reações neurológicas em casos graves
- Dificuldade respiratória: em situações de intoxicação aguda
- Colchicina: composto tóxico presente na planta, não no tempero puro
- Morte: em doses muito elevadas ou sensibilidade extrema do animal
- Evitar que pets mastiguem ou ingiram qualquer parte da planta
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1487,00 kJ | Energia (kcal) | 1487 kJ kcal |
| Umidade | 11,90 g | Carboidrato total | 65,40 g |
| Carboidrato disponível | 61,50 g | Proteína | 11,40 g |
| Lipídios | 5,85 g | Fibra alimentar | 3,90 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 5,45 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 1,59 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,43 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 2,07 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 111,00 mg |
| Ferro | 11,10 mg | Sódio | 148,00 mg |
| Magnésio | 264,00 mg | Fósforo | 252,00 mg |
| Potássio | 1724,00 mg | Manganês | 28,40 mg |
| Zinco | 1,09 mg | Cobre | 0,33 mg |
| Selênio | 5,60 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 27,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,00 mg | Tiamina | 0,12 mg |
| Riboflavina | 0,27 mg | Niacina | 1,46 mg |
| Vitamina B6 | 1,01 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 80,80 mg | Equivalente de folato | 93,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 11,40 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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