Alcachofra, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal (dado importado)
Alcachofra, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal (dado importado): Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Cynara scolymus
Descrição do Alimento
A alcachofra, originária da região do Mediterrâneo, é um botão floral comestível de uma planta do tipo cardo. Quando cozida, drenada, sem adição de óleo ou sal, ela revela um sabor suave e uma textura tenra, especialmente no seu "coração" e na base das brácteas. É um alimento delicado, apreciado por suas qualidades nutritivas e seu perfil de sabor único.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em fibras para digestão saudável e regularidade intestinal.
- Fonte de antioxidantes que combatem radicais livres e protegem células.
- Ajuda a controlar o colesterol, promovendo saúde cardiovascular.
- Pode auxiliar na regulação dos níveis de açúcar no sangue.
- Suporta a saúde do fígado e desintoxicação natural do corpo.
- Baixa em calorias, excelente para dietas de controle de peso.
- Contém vitaminas C e K, essenciais para imunidade e coagulação.
- Fornece minerais como magnésio e potássio, importantes para funções.
- Propriedades anti-inflamatórias que reduzem inflamação crônica.
- Promove a saúde intestinal alimentando bactérias benéficas.
Algumas receitas
- Alcachofra cozida com molho vinagrete leve e ervas frescas.
- Corações de alcachofra grelhados com azeite de oliva e limão.
- Salada de alcachofra com grão de bico, tomate cereja e manjericão.
- Patê cremoso de alcachofra para torradas ou sanduíches saudáveis.
- Omelete de claras com corações de alcachofra e espinafre.
- Risoto integral de alcachofra e aspargos, sem adição de queijo.
- Sopa cremosa de alcachofra e alho-poró, leve e reconfortante.
- Pizza de massa fina com alcachofra, cogumelos e manjericão.
- Recheio de alcachofra para tortas salgadas ou empadões vegetarianos.
- Acompanhamento de alcachofra para peixe assado ou frango grelhado.
Curiosidades sobre o alimento
- Originária da região do Mediterrâneo, cultivada há milhares de anos.
- É botanicamente uma flor comestível, antes de florescer totalmente.
- O "coração" da alcachofra é a parte mais apreciada e macia.
- Antigos romanos e gregos já a consideravam um alimento delicioso.
- A França e a Itália são grandes produtores e consumidores.
- Contém cinarina, composto responsável por seu sabor único e amargo.
- Pode fazer outros alimentos parecerem doces após seu consumo.
- Rica em fibras prebióticas, benéficas para a flora intestinal.
- Algumas variedades podem crescer até dois metros de altura.
- Símbolo de esperança e prosperidade em diversas culturas antigas.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida a plantas da família Asteraceae, como margaridas.
- Cálculos biliares, pois pode estimular a contração da vesícula.
- Doenças biliares obstrutivas, agravando bloqueios existentes.
- Gravidez e amamentação, devido à falta de estudos conclusivos.
- Problemas renais graves, pelo alto teor de potássio em excesso.
- Intolerância individual ao sabor amargo ou textura fibrosa.
- Interação com medicamentos anticoagulantes, devido à vitamina K.
- Síndrome do intestino irritável, pode causar gases ou inchaço.
- Uso de diuréticos, pode potenciar o efeito e desequilibrar eletrólitos.
- Antes de cirurgias, devido à possível interação com medicamentos.
Cuidados com você
- Cinarina, um composto natural que pode causar reações alérgicas.
- Proteínas específicas da alcachofra, desencadeando respostas imunes.
- Pólen de alcachofra, para pessoas com sensibilidade respiratória.
- Compostos da família Asteraceae, como lactonas sesquiterpênicas.
- Histamina, pode ser liberada em pessoas sensíveis, causando coceira.
- Salicilatos naturais, em indivíduos com sensibilidade a eles.
- Fibras insolúveis, podem irritar o trato gastrointestinal sensível.
- Resíduos de pesticidas, se não for orgânica ou bem lavada.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos durante preparo.
- Componentes desconhecidos, em casos raros de alergia idiopática.
Cuidados com seu Pet
- Cinarina, pode causar desconforto gastrointestinal em animais.
- Fibras em excesso, dificultando a digestão em alguns pets.
- Componentes da família Asteraceae, potencialmente tóxicos para alguns.
- Proteínas vegetais, podem desencadear reações alérgicas em cães.
- Oligossacarídeos, que causam gases e inchaço em animais sensíveis.
- Sabor amargo, pode causar rejeição e vômitos em gatos.
- Partes fibrosas duras, risco de engasgos ou obstrução intestinal.
- Oxalatos, em grandes quantidades, podem ser prejudiciais a rins.
- Compostos desconhecidos, em casos raros de intolerância animal.
- Contaminação por fungos ou bactérias, se mal armazenada.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 214,00 kJ | Energia (kcal) | 214 kJ kcal |
| Umidade | 84,10 g | Carboidrato total | 12,00 g |
| Carboidrato disponível | 6,25 g | Proteína | 2,89 g |
| Lipídios | 0,34 g | Fibra alimentar | 5,70 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,74 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,08 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,01 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,15 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 21,00 mg |
| Ferro | 0,61 mg | Sódio | 60,00 mg |
| Magnésio | 42,00 mg | Fósforo | 73,00 mg |
| Potássio | 286,00 mg | Manganês | 0,13 mg |
| Zinco | 0,60 mg | Cobre | 0,23 mg |
| Selênio | 0,20 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,19 mg | Tiamina | 0,05 mg |
| Riboflavina | 0,09 mg | Niacina | 1,11 mg |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 7,40 mg | Equivalente de folato | 89,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 2,89 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
Comentários