Alcachofra, crua (dado importado)
Alcachofra, crua (dado importado): Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Cynara cardunculus var. scolymus
Descrição do Alimento
A alcachofra, Cynara scolymus, é uma flor comestível originária do Mediterrâneo e Norte da África. Rica em nutrientes e fibras, possui um sabor único, levemente amargo e textura macia após cozimento. Consumida crua, oferece frescor e crocância, sendo apreciada por suas propriedades digestivas e versatilidade culinária.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Melhora a digestão e saúde intestinal com fibras.
- 2. Ajuda na desintoxicação do fígado, protegendo suas funções.
- 3. Reduz o colesterol ruim e triglicerídeos, bom para o coração.
- 4. Controla os níveis de açúcar no sangue, útil para diabéticos.
- 5. Rica em antioxidantes, combate radicais livres e envelhecimento.
- 6. Fortalece o sistema imunológico com vitaminas e minerais.
- 7. Possui propriedades anti-inflamatórias, aliviando dores.
- 8. Auxilia na perda de peso, promovendo saciedade duradoura.
- 9. Protege a saúde óssea com vitamina K e minerais.
- 10. Contribui para a saúde da pele com nutrientes essenciais.
Algumas receitas
- 1. Salada de alcachofra crua com limão e azeite.
- 2. Carpaccio de alcachofra fina com parmesão e pimenta.
- 3. Sucos desintoxicantes com alcachofra, pepino e maçã verde.
- 4. Petisco de corações de alcachofra crua com molho.
- 5. Alcachofra fatiada em sanduíches e wraps frescos.
- 6. Torta salgada de alcachofra crua e queijo de cabra.
- 7. Molho pesto de alcachofra com manjericão e nozes.
- 8. Salada de grãos com alcachofra e legumes coloridos.
- 9. Sopa fria de alcachofra e hortelã para dias quentes.
- 10. Bruschetta com pasta de alcachofra e tomates frescos.
Curiosidades sobre o alimento
- 1. Considerada um vegetal, é na verdade um botão floral comestível.
- 2. Cultivada desde a Antiguidade por gregos e romanos.
- 3. Símbolo de esperança e prosperidade em algumas culturas.
- 4. Existem diversas variedades, com tamanhos e cores variadas.
- 5. A Itália é um dos maiores produtores mundiais de alcachofra.
- 6. Contém cinarina, composto responsável por seu sabor.
- 7. Pode fazer a água e outros alimentos parecerem doces.
- 8. Floresce em tons de azul e roxo se não for colhida.
- 9. Parte comestível principal são as bases das brácteas.
- 10. Antigamente usada como afrodisíaco e medicamento natural.
Quando Evitar o Alimento
- 1. Histórico de cálculos biliares ou obstrução dos ductos biliares.
- 2. Alergia conhecida a plantas da família Asteraceae (margaridas).
- 3. Gravidez e amamentação, sem orientação médica específica.
- 4. Síndrome do intestino irritável, pode causar desconforto.
- 5. Doenças renais crônicas, devido ao teor de potássio.
- 6. Problemas digestivos agudos, como diarreia ou gastrite.
- 7. Interação com certos medicamentos, consulte seu médico.
- 8. Consumo excessivo pode causar gases e inchaço abdominal.
- 9. Crianças pequenas, devido ao risco de engasgos ou alergias.
- 10. Pessoas com sensibilidade a alimentos ricos em fibras.
Cuidados com você
- 1. Pólen da alcachofra, causando reações respiratórias e cutâneas.
- 2. Cinarina, composto ativo, em casos raros de sensibilidade.
- 3. Proteínas específicas da planta, desencadeando reações alérgicas.
- 4. Contato com a pele pode causar dermatite em pessoas sensíveis.
- 5. Reações cruzadas com outras plantas da família Asteraceae.
- 6. Coceira na boca, garganta ou lábios após consumo.
- 7. Inchaço facial, nos lábios ou na língua, sinal de alergia.
- 8. Dificuldade para respirar ou chiado no peito.
- 9. Erupções cutâneas, urticária ou vermelhidão intensa.
- 10. Dor abdominal, náuseas, vômitos ou diarreia.
Cuidados com seu Pet
- 1. Cinarina, pode ser tóxica em grandes quantidades para pets.
- 2. Fibras indigestas, causando distúrbios gastrointestinais em excesso.
- 3. Espinhos ou partes duras, risco de lesões na boca e garganta.
- 4. Óleos essenciais, podem irritar o trato digestivo de animais.
- 5. Compostos que podem causar vômito ou diarreia em cães.
- 6. Substâncias amargas, que podem ser rejeitadas por gatos.
- 7. Risco de obstrução intestinal por partes não digeríveis.
- 8. Em aves, pode causar desconforto e problemas digestivos.
- 9. Sensibilidade individual de cada animal a novos alimentos.
- 10. Sempre consulte um veterinário antes de oferecer novos alimentos.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 192,00 kJ | Energia (kcal) | 192 kJ kcal |
| Umidade | 84,90 g | Carboidrato total | 10,60 g |
| Carboidrato disponível | 5,15 g | Proteína | 3,27 g |
| Lipídios | 0,15 g | Fibra alimentar | 5,40 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,13 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,04 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,01 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,06 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 44,00 mg |
| Ferro | 1,28 mg | Sódio | 94,00 mg |
| Magnésio | 60,00 mg | Fósforo | 90,00 mg |
| Potássio | 370,00 mg | Manganês | 0,26 mg |
| Zinco | 0,49 mg | Cobre | 0,23 mg |
| Selênio | 0,20 mcg | Vitamina A (RE) | 2,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 1,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,19 mg | Tiamina | 0,07 mg |
| Riboflavina | 0,07 mg | Niacina | 1,05 mg |
| Vitamina B6 | 0,12 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 11,70 mg | Equivalente de folato | 68,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 3,27 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
Comentários