Alfavaca (manjericão-doce), crua, Brasil
Alfavaca (manjericão-doce), crua, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Ocimum basilicum L.
Descrição do Alimento
A Alfavaca, conhecida como manjericão-doce no Brasil, é uma erva aromática da família Lamiaceae, nativa da Ásia e África, mas amplamente cultivada aqui. Suas folhas verdes brilhantes possuem um perfume adocicado e sabor ligeiramente picante. É valorizada tanto na culinária quanto na medicina tradicional por suas propriedades.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Propriedades anti-inflamatórias naturais para alívio de dores.
- Ação antioxidante potente, combatendo radicais livres no corpo.
- Auxilia na digestão, reduzindo gases e desconforto estomacal.
- Fortalece o sistema imunológico, protegendo contra infecções.
- Pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
- Apresenta efeitos antimicrobianos contra bactérias e fungos.
- Contribui para a saúde cardiovascular, regulando pressão arterial.
- Alivia o estresse e a ansiedade com suas propriedades calmantes.
- Melhora a saúde respiratória, útil para resfriados e tosses.
- Suporte à saúde óssea devido à presença de vitamina K.
Algumas receitas
- Pesto de Alfavaca fresco com castanhas e azeite.
- Molho de tomate caseiro com folhas de Alfavaca picadas.
- Salada Caprese tradicional com tomate, muçarela e Alfavaca.
- Chá de Alfavaca calmante para relaxamento e digestão.
- Sopa de legumes enriquecida com aroma e sabor de Alfavaca.
- Frango assado marinado com Alfavaca, limão e alho.
- Pizza caseira com Alfavaca fresca adicionada após assar.
- Refresco de limão com Alfavaca, refrescante e aromático.
- Omelete ou ovos mexidos com Alfavaca para um toque especial.
- Azeite aromatizado com Alfavaca para saladas e pães.
Curiosidades sobre o alimento
- Nome científico Ocimum basilicum, com muitas variedades.
- Alfavaca é considerada sagrada em algumas culturas indianas.
- Na Itália, simboliza amor e fertilidade, presente em potes.
- Usada como repelente natural de insetos em jardins.
- O óleo essencial de Alfavaca é valorizado na aromaterapia.
- Existem variedades com folhas roxas e aromas cítricos.
- Na Grécia antiga, era símbolo de luto, curiosamente.
- Seu nome deriva do grego "basileus", que significa rei.
- Planta anual, mas pode rebrotar em climas quentes.
- Utilizada em rituais de purificação e proteção espiritual.
Quando Evitar o Alimento
- Gravidez, devido a possíveis efeitos estimulantes uterinos.
- Amamentação, pela falta de estudos sobre segurança em bebês.
- Distúrbios hemorrágicos, pode aumentar o risco de sangramento.
- Cirurgias, interromper uso duas semanas antes, risco hemorrágico.
- Medicação anticoagulante, potencializa efeitos, risco de sangramento.
- Alergia conhecida a plantas da família Lamiaceae.
- Pressão baixa, pode reduzir ainda mais a pressão arterial.
- Hipoglicemia, pode diminuir excessivamente o açúcar no sangue.
- Grandes quantidades de óleo essencial, pode ser tóxico.
- Crianças pequenas, uso com cautela e sob orientação médica.
Cuidados com você
- Eugenol, um composto presente, pode causar dermatite de contato.
- Linalol, outro componente, pode desencadear reações alérgicas.
- Sensibilidade a plantas da família Lamiaceae (menta, orégano).
- Reações cutâneas como coceira, vermelhidão, inchaço.
- Sintomas gastrointestinais, como náuseas ou diarreia.
- Raramente, reações anafiláticas graves em indivíduos sensíveis.
- Asma ou rinite alérgica podem ser exacerbadas em alguns.
- Pessoas com alergia a outros temperos podem reagir.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos durante preparo.
- Ingestão excessiva pode agravar sensibilidades pré-existentes.
Cuidados com seu Pet
- Grandes quantidades podem causar desconforto gastrointestinal em pets.
- Óleo essencial de Alfavaca é tóxico se ingerido diretamente.
- Vômitos e diarreia podem ocorrer com consumo excessivo.
- Letargia ou perda de apetite em casos de intoxicação.
- Dermatite de contato em animais sensíveis ao toque das folhas.
- Cães e gatos podem ter reações individuais variadas.
- Não é recomendada como parte regular e abundante da dieta.
- Observar qualquer alteração comportamental após ingestão.
- Consultar veterinário em caso de ingestão de grandes volumes.
- Evitar que roedores e pássaros consumam, pode ser prejudicial.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 115,00 kJ | Energia (kcal) | 115 kJ kcal |
| Umidade | 90,20 g | Carboidrato total | 5,24 g |
| Carboidrato disponível | 1,10 g | Proteína | 2,66 g |
| Lipídios | 0,48 g | Fibra alimentar | 4,14 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,42 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,16 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,32 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 258,00 mg |
| Ferro | 1,26 mg | Sódio | 4,55 mg |
| Magnésio | 84,20 mg | Fósforo | 49,70 mg |
| Potássio | 260,00 mg | Manganês | 0,15 mg |
| Zinco | 0,71 mg | Cobre | 0,15 mg |
| Selênio | 0,37 mcg | Vitamina A (RE) | 1037,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 518,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,60 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,12 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,56 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 83,90 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 2,66 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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