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Alho, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil

Alho, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil

Alho, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde

Allium sativum

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Descrição do Alimento

O alho, originário da Ásia Central, é um bulbo da família Amaryllidaceae, conhecido mundialmente. Cozido, drenado, sem óleo e sal, ele se torna mais suave no sabor e aroma. Preserva suas propriedades nutricionais, sendo um ingrediente versátil e saudável na culinária brasileira.

Grupo: Vegetais e derivados

Quais os benefícios deste alimento

  • Fortalece o sistema imunológico, protegendo contra infecções e doenças.
  • Reduz a pressão arterial elevada, contribuindo para a saúde cardiovascular.
  • Diminui os níveis de colesterol ruim, prevenindo problemas cardíacos.
  • Possui ação anti-inflamatória, auxiliando na redução de inflamações.
  • Propriedades antioxidantes combatem radicais livres, protegendo as células.
  • Auxilia na desintoxicação do corpo, eliminando toxinas prejudiciais.
  • Melhora a digestão, promovendo um intestino saudável e equilibrado.
  • Pode ajudar a prevenir alguns tipos de câncer, devido a compostos bioativos.
  • Ação antimicrobiana, combatendo bactérias, vírus e fungos nocivos.
  • Regula os níveis de açúcar no sangue, benéfico para diabéticos.

Algumas receitas

  • Purê de batatas com alho cozido e ervas frescas.
  • Sopa cremosa de abóbora e alho assado, leve e nutritiva.
  • Molho pesto caseiro com alho cozido, manjericão e castanhas.
  • Patê de grão de bico (homus) com alho suave e limão.
  • Salada de lentilha com legumes e cubos de alho cozido.
  • Frango assado recheado com alho cozido e temperos aromáticos.
  • Arroz integral com brócolis e alho refogado, prato saudável.
  • Vegetais assados no forno com alho cozido e especiarias.
  • Omelete de claras com espinafre e alho picado, opção leve.
  • Pães de alho caseiros com pasta de alho cozido e azeite.

Curiosidades sobre o alimento

  • Alho é usado há milhares de anos na medicina tradicional.
  • Antigos egípcios comiam alho para força e resistência.
  • Alho foi usado como moeda de troca em algumas culturas.
  • Existem centenas de variedades de alho cultivadas mundialmente.
  • O cheiro característico do alho vem de compostos sulfurados.
  • Alho é um dos temperos mais populares globalmente.
  • Na Idade Média, alho era considerado protetor contra males.
  • Cozinhar o alho suaviza seu sabor e aroma intensos.
  • Alho é um membro da família das cebolas, Allium.
  • China é o maior produtor mundial de alho atualmente.

Quando Evitar o Alimento

  • Problemas digestivos como azia ou refluxo intenso.
  • Hipersensibilidade ou alergia conhecida a componentes do alho.
  • Uso de anticoagulantes, pois pode aumentar o sangramento.
  • Antes de cirurgias, devido ao risco de hemorragia.
  • Histórico de úlceras estomacais ativas ou gastrite severa.
  • Intolerância intestinal, causando gases e desconforto.
  • Amamentação, pois pode alterar o sabor do leite.
  • Dermatite de contato, se houver manuseio direto prolongado.
  • Em grandes quantidades, pode causar mau hálito persistente.
  • Problemas hepáticos graves, consulte sempre um médico.

Cuidados com você

  • Compostos sulfurados como alicina, di-sulfeto de dialila.
  • Proteínas específicas presentes no alho cru ou cozido.
  • Enzimas como a alinase, liberada ao cortar o alho.
  • Excipientes ou contaminações cruzadas em produtos processados.
  • Hipersensibilidade cutânea ao contato direto com a pele.
  • Reações anafiláticas severas em casos raros de alergia.
  • Causadores de dermatite de contato alérgica em indivíduos sensíveis.
  • Componentes que podem desencadear asma em pessoas alérgicas.
  • Substâncias que provocam rinite alérgica em alguns indivíduos.
  • Reações gastrointestinais como inchaço e dor abdominal.

Cuidados com seu Pet

  • Compostos de tiossulfato, tóxicos para cães e gatos.
  • N-propil dissulfeto, que causa anemia hemolítica em pets.
  • Alium é uma família de plantas tóxicas para animais.
  • Substâncias que danificam glóbulos vermelhos em mamíferos.
  • Anemia hemolítica, condição grave que afeta cães e gatos.
  • Vômitos e diarreia, sinais comuns de intoxicação por alho.
  • Letargia e fraqueza, indicativos de toxicidade em pets.
  • Gengivas pálidas, sinal de anemia em animais afetados.
  • Dificuldade respiratória, sintoma de intoxicação grave.
  • Colapso e morte em casos de ingestão de grandes quantidades.

Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

Componente Valor Componente Valor
Energia (kJ) 612,00 kJ Energia (kcal) 612 kJ kcal
Umidade 60,80 g Carboidrato total 30,70 g
Carboidrato disponível 26,90 g Proteína 6,78 g
Lipídios 0,24 g Fibra alimentar 3,80 g
Álcool 0,00 g Cinzas 1,52 g
Colesterol 0,00 mg Ácidos graxos saturados 0,05 g
Ácidos graxos monoinsaturados 0,00 g Ácidos graxos poliinsaturados 0,12 g
Ácidos graxos trans 0,00 g Cálcio 15,50 mg
Ferro 0,72 mg Sódio 3,55 mg
Magnésio 15,40 mg Fósforo 161,00 mg
Potássio 290,00 mg Manganês 0,26 mg
Zinco 0,74 mg Cobre 0,17 mg
Selênio 2,40 mcg Vitamina A (RE) 0,00 mcg
Vitamina A (RAE) 0,00 mcg Vitamina D 0,00 mcg
Alfa-tocoferol (Vitamina E) 1,17 mg Tiamina 0,16 mg
Riboflavina 0,00 mg Niacina 0,00 mg
Vitamina B6 0,37 mg Vitamina B12 0,00 mcg
Vitamina C 11,80 mg Equivalente de folato 1,42 mcg
Sal de adição 0,00 g Açúcar de adição 0,00 g
Gordura de adição 0,00 g Proteína vegetal 6,78 g
Proteína animal 0,00 g

⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.

Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.

������ Fonte: TBCA