Arroz com pequi, c/ arroz polido, s/ sal
Arroz com pequi, c/ arroz polido, s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
Arroz com pequi é um prato típico do cerrado brasileiro, combinando o arroz polido com o fruto pequi. Conhecido por seu aroma e sabor marcantes, oferece uma experiência gastronômica única. Esta versão, preparada sem adição de sal, realça o sabor natural dos ingredientes.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em vitamina A, excelente para a visão e pele.
- Rico em vitamina E, poderoso antioxidante contra radicais livres.
- Contém carotenoides, importantes para a saúde celular e imunidade.
- Fornece energia rápida devido ao arroz polido.
- Pequi possui gorduras monoinsaturadas, boas para o coração.
- Auxilia na imunidade com seus nutrientes e vitaminas.
- Oferece fibras (do pequi) para a saúde digestiva.
- Pode ter propriedades anti-inflamatórias naturais.
- Contribui para a saúde óssea e dental.
- Sabor marcante proporciona prazer na alimentação.
Algumas receitas
- Arroz com pequi e frango caipira, um clássico da culinária goiana.
- Risoto de pequi com carne seca desfiada, sabor intenso e cremoso.
- Salada fria de arroz com pequi, ideal para dias quentes.
- Bolinhos de arroz com pequi e queijo, petisco delicioso.
- Acompanhamento para peixes grelhados, realça o sabor.
- Recheio para tortas salgadas, uma inovação culinária.
- Pequi em conserva, para adicionar ao arroz a qualquer momento.
- Arroz de forno com pequi e legumes, refeição completa.
- Sopa cremosa de pequi com arroz, aquecendo o paladar.
- Pequi como tempero para outros pratos, versatilidade na cozinha.
Curiosidades sobre o alimento
- Pequi é uma fruta nativa do Cerrado brasileiro, muito valorizada.
- Seu nome Tupi significa "pele espinhosa", devido ao caroço.
- O óleo de pequi é usado na culinária e cosméticos.
- A madeira do pequizeiro é resistente e durável.
- Pequi é rico em pigmentos que dão sua cor amarela intensa.
- É proibido morder o caroço do pequi devido aos espinhos internos.
- A floração do pequizeiro ocorre entre agosto e novembro.
- É considerado um símbolo da culinária do centro-oeste do Brasil.
- Existem variações de pequi, como o pequi-vinagre.
- O fruto tem um aroma e sabor muito característicos e polarizadores.
Quando Evitar o Alimento
- Pessoas com sensibilidade gástrica ao sabor forte do pequi.
- Indivíduos com alergia conhecida ao pequi ou seus componentes.
- Dietas com restrição de gordura, devido ao teor lipídico do pequi.
- Quem busca baixo índice glicêmico, arroz polido eleva a glicose.
- Pessoas com problemas renais que precisam de restrição de potássio.
- Em caso de desconforto intestinal após o consumo de pequi.
- Para evitar espinhos internos, se não souber consumir corretamente.
- Em dietas de baixo carboidrato, devido ao arroz branco.
- Se o paladar não apreciar o sabor peculiar e intenso do pequi.
- Para evitar excesso de calorias em grandes porções.
Cuidados com você
- Proteínas específicas do pequi, em casos de sensibilidade individual.
- Amido do arroz, muito raro, mas possível em algumas pessoas.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos na preparação.
- Excipientes ou conservantes se o pequi for industrializado.
- Componentes voláteis do pequi que podem causar irritação.
- Sensibilidade a carotenoides, embora seja incomum.
- Reações a óleos essenciais presentes no fruto.
- Histamina, que pode estar presente em alguns alimentos.
- Outras substâncias desconhecidas em casos raros de alergia.
- Intolerância alimentar, diferente de alergia, mas com sintomas.
Cuidados com seu Pet
- Pequi é geralmente tóxico para pets devido a espinhos.
- Alto teor de gordura do pequi pode causar pancreatite.
- Carboidratos do arroz polido em excesso, má digestão.
- Substâncias irritantes no pequi podem causar vômito.
- Risco de engasgos com partes do pequi ou caroço.
- Pode causar diarreia e desconforto gastrointestinal.
- Possibilidade de reações alérgicas a proteínas vegetais.
- Não é um alimento natural da dieta de cães ou gatos.
- Óleos essenciais do pequi podem ser prejudiciais.
- Sabor forte pode ser aversivo ou causar intoxicação.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 730,00 kJ | Energia (kcal) | 730 kJ kcal |
| Umidade | 62,40 g | Carboidrato total | 24,40 g |
| Carboidrato disponível | 20,90 g | Proteína | 2,42 g |
| Lipídios | 10,40 g | Fibra alimentar | 3,55 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,40 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,38 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,46 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,12 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 14,40 mg |
| Ferro | 0,42 mg | Sódio | 1,62 mg |
| Magnésio | 25,80 mg | Fósforo | 26,70 mg |
| Potássio | 76,10 mg | Manganês | 0,87 mg |
| Zinco | 0,54 mg | Cobre | 0,21 mg |
| Selênio | 1,19 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,28 mg | Tiamina | 0,04 mg |
| Riboflavina | 0,10 mg | Niacina | 0,54 mg |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 4,53 mg | Equivalente de folato | 4,66 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
Comentários