Arroz com pequi, c/ arroz polido, c/ sal
Arroz com pequi, c/ arroz polido, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
O Arroz com pequi é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em Goiás e Minas Gerais. Consiste em arroz branco polido cozido com o fruto pequi (Caryocar brasiliense), conhecido por seu sabor e aroma marcantes e únicos. O prato adquire uma coloração amarelada vibrante e é frequentemente temperado com sal, resultando em uma experiência gustativa inconfundível e regional.
Grupo: Cereais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rico em vitamina A, essencial para visão e imunidade.
- Fornece fibras dietéticas, auxiliando na saúde intestinal.
- Pequi contém antioxidantes que combatem radicais livres.
- Fonte de energia rápida devido ao arroz polido.
- Contribui com minerais como potássio e fósforo.
- Pequi oferece gorduras saudáveis monoinsaturadas.
- Ajuda na manutenção da pele e cabelos saudáveis.
- Pode ter propriedades anti-inflamatórias naturais.
- Arroz branco é facilmente digerível, suave ao estômago.
- Pequi é uma boa fonte de carotenoides.
Algumas receitas
- Arroz com pequi e frango caipira, clássico goiano delicioso.
- Risoto de pequi com carne seca, sabor marcante e cremosidade.
- Farofa de pequi crocante, acompanhamento perfeito para churrasco.
- Moqueca de peixe com pequi, toque regional único e aromático.
- Caldo de pequi com mandioca, nutritivo e reconfortante para o inverno.
- Arroz de forno com pequi e queijo, prato único e gratinado.
- Salada de arroz com pequi e legumes, opção fresca e colorida.
- Escondidinho de carne seca com purê de pequi.
- Pequi refogado com carne de sol, explosão de sabores.
- Bolinho de arroz com pequi e temperos, ótimo petisco.
Curiosidades sobre o alimento
- Pequi é fruta nativa do cerrado brasileiro, muito valorizada.
- Seu nome tupi significa "pele espinhosa", devido ao caroço.
- A polpa do pequi é comestível, mas o caroço possui espinhos.
- Usado na culinária e medicina popular há séculos.
- Pequi é rico em carotenoides, responsável pela cor amarela intensa.
- Árvore do pequi pode atingir até 10 metros de altura.
- Colheita do pequi ocorre geralmente entre setembro e dezembro.
- O óleo de pequi é utilizado em cosméticos e culinária.
- Prato é símbolo da culinária goiana e mineira.
- Pequi é ingrediente chave em festas tradicionais regionais.
Quando Evitar o Alimento
- Excesso de sal pode elevar pressão arterial em hipertensos.
- Arroz polido tem alto índice glicêmico, cuidado diabéticos.
- Pessoas com sensibilidade gástrica podem ter desconforto.
- Evitar comer o caroço diretamente, risco de espinhos na boca.
- Alto teor calórico se consumido em grandes porções.
- Pequi pode causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis.
- Problemas renais: alto potássio do pequi pode ser preocupante.
- Dieta restrita em gorduras devido ao óleo do pequi.
- Gravidez: consumir com moderação e orientação médica.
- Crianças pequenas: risco de engasgos com espinhos do caroço.
Cuidados com você
- Pequi pode desencadear reações alérgicas em algumas pessoas.
- Componentes específicos do pequi, como proteínas ou óleos.
- Sintomas incluem coceira, inchaço, vermelhidão na pele.
- Em casos graves, pode ocorrer anafilaxia, dificuldade respiratória.
- Pessoas com alergia a outras frutas tropicais devem ter cautela.
- Aditivos e temperos usados no preparo podem ser alérgenos.
- Contaminação cruzada com outros alimentos alergênicos.
- Reações gastrointestinais como náuseas, vômitos, diarreia.
- Poeira de pequi seco pode causar irritação respiratória.
- Sódio em excesso pode agravar condições pré-existentes.
Cuidados com seu Pet
- Pequi não é recomendado para pets, pode ser tóxico.
- Espinhos do caroço podem causar lesões internas graves.
- Óleos e compostos do pequi podem ser irritantes gástricos.
- Cães e gatos podem ter vômitos, diarreia, dor abdominal.
- Sal em excesso é prejudicial, pode levar a intoxicação.
- Pode causar desidratação e problemas renais em animais.
- Frutas oleaginosas são difíceis de digerir para pets.
- Sintomas neurológicos podem ocorrer em casos graves.
- Evitar dar qualquer parte do pequi ou arroz temperado.
- Sempre consultar veterinário sobre alimentação de pets.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 807,00 kJ | Energia (kcal) | 807 kJ kcal |
| Umidade | 62,00 g | Carboidrato total | 24,40 g |
| Carboidrato disponível | 20,80 g | Proteína | 2,40 g |
| Lipídios | 10,40 g | Fibra alimentar | 3,54 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,86 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,38 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,46 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,12 g |
| Ácidos graxos trans | 0,01 g | Cálcio | 13,50 mg |
| Ferro | 0,41 mg | Sódio | 189,00 mg |
| Magnésio | 25,70 mg | Fósforo | 26,50 mg |
| Potássio | 72,10 mg | Manganês | 0,86 mg |
| Zinco | 0,53 mg | Cobre | 0,21 mg |
| Selênio | 1,19 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,28 mg | Tiamina | 0,04 mg |
| Riboflavina | 0,10 mg | Niacina | 0,54 mg |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 4,37 mg | Equivalente de folato | 4,11 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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