Azeitona, preta, conserva, drenada, Brasil
Azeitona, preta, conserva, drenada, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Olea europaea L.
Descrição do Alimento
A azeitona preta em conserva, drenada, é o fruto maduro da oliveira, curado em salmoura ou azeite para remover o amargor. Comum no Brasil, possui sabor suave e textura macia. É um ingrediente versátil, rico em gorduras saudáveis e antioxidantes, ideal para diversas preparações culinárias.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em gorduras monoinsaturadas, boas para o coração.
- Fonte de antioxidantes, combatendo radicais livres no corpo.
- Propriedades anti-inflamatórias, auxiliando na redução de inflamações.
- Contribui para a saúde cardiovascular, regulando o colesterol.
- Boa para a saúde óssea, devido a compostos específicos.
- Ajuda na digestão, sendo fonte de fibras alimentares.
- Contém vitamina E, importante para a pele e imunidade.
- Fornece ferro, essencial para o transporte de oxigênio.
- Melhora a saúde ocular, com carotenoides presentes.
- Baixo índice glicêmico, auxiliando no controle do açúcar.
Algumas receitas
- Salada Mediterrânea com Azeitonas Pretas e Queijo Feta.
- Tapenade de Azeitonas Pretas, um patê saboroso.
- Pizza Caseira com Azeitonas Pretas e Calabresa Defumada.
- Arroz de Forno com Frango e Azeitonas Pretas.
- Pão de Azeitonas Pretas, macio e aromático.
- Espetinhos de Queijo Coalho e Azeitonas Pretas.
- Molho Puttanesca para Massas, com alcaparras e azeitonas.
- Frango Assado com Ervas e Azeitonas Pretas.
- Tortinha Salgada de Azeitonas Pretas e Tomate Seco.
- Omelete de Azeitonas Pretas e Cogumelos frescos.
Curiosidades sobre o alimento
- A oliveira pode viver por centenas, até milhares de anos.
- A azeitona é tecnicamente uma fruta, não um vegetal.
- Sua cor (verde, preta) depende do estágio de maturação.
- Para ser comestível, precisa de um processo de cura.
- É um dos alimentos cultivados mais antigos do mundo.
- A Grécia Antiga usava azeitonas como símbolo de paz.
- Existem centenas de variedades de azeitonas globalmente.
- O azeite de oliva é extraído do fruto da oliveira.
- O Brasil produz azeitonas, mas importa a maioria.
- Possuem um caroço que precisa ser removido antes do consumo.
Quando Evitar o Alimento
- Hipertensão, devido ao alto teor de sódio na conserva.
- Alergia conhecida a azeitonas ou seus componentes.
- Problemas gastrointestinais, se consumidas em excesso.
- Dieta de restrição calórica, devido ao teor energético.
- Interação com medicamentos, consultar sempre um médico.
- Sensibilidade a sulfitos, presentes em algumas conservas.
- Crianças pequenas, risco de engasgo com o caroço.
- Doenças renais, pelo sódio e potássio em excesso.
- Intolerância a certos óleos de conservação.
- Excesso, pode levar ao ganho de peso indesejado.
Cuidados com você
- Proteínas da azeitona, desencadeando reações alérgicas.
- Pólen da oliveira, causando rinite ou asma sazonal.
- Sulfitos, aditivos presentes em algumas conservas.
- Lixívia (hidróxido de sódio) usada no processamento.
- Reação cruzada com outras frutas ou pólen.
- Alergia a mofos, presentes em algumas fermentações.
- Contaminação por outros alérgenos na produção.
- Histamina, naturalmente presente em alimentos fermentados.
- Conservantes artificiais adicionados ao produto.
- Óleos vegetais utilizados no envase podem ser alergênicos.
Cuidados com seu Pet
- Alto teor de sódio, prejudicial para cães e gatos.
- Caroço da azeitona, risco de engasgos e obstrução.
- Componentes da salmoura, irritantes para o sistema digestivo.
- Lixívia (hidróxido de sódio) residual do processamento.
- Ácidos graxos em excesso, podem causar diarreia.
- Mofos e bactérias, se a azeitona estiver estragada.
- Qualquer aditivo ou conservante artificial na conserva.
- Pesticidas residuais na casca, se não lavadas.
- Potencial para pancreatite em cães, se consumido muito.
- Desconforto gastrointestinal geral, vômitos ou diarreia.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 826,00 kJ | Energia (kcal) | 826 kJ kcal |
| Umidade | 68,50 g | Carboidrato total | 5,54 g |
| Carboidrato disponível | 0,99 g | Proteína | 1,16 g |
| Lipídios | 20,30 g | Fibra alimentar | 4,56 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 4,48 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 3,50 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 11,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 3,00 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 58,80 mg |
| Ferro | 5,45 mg | Sódio | 1566,00 mg |
| Magnésio | 4,76 mg | Fósforo | 16,00 mg |
| Potássio | 78,60 mg | Manganês | 0,06 mg |
| Zinco | 0,29 mg | Cobre | 0,25 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 3,14 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 0,00 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 1,16 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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