Azeitona, verde, conserva, drenada, Brasil
Azeitona, verde, conserva, drenada, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Olea europaea L.
Descrição do Alimento
A azeitona verde em conserva é o fruto da oliveira, colhida antes de amadurecer completamente. Processada em salmoura, é comum no Brasil como aperitivo e ingrediente culinário. Sua drenagem remove o excesso de líquido, realçando o sabor e a textura firmes, levemente amargas e salgadas.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em gorduras monoinsaturadas, boas para o coração.
- Fonte de antioxidantes, combate radicais livres no corpo.
- Ajuda na saúde digestiva com fibras alimentares.
- Contém vitamina E, importante para a pele.
- Minerais essenciais: ferro, cobre, cálcio, magnésio.
- Propriedades anti-inflamatórias naturais.
- Pode auxiliar no controle do colesterol.
- Contribui para a saúde óssea.
- Baixo índice glicêmico, bom para diabéticos.
- Sacia a fome, auxiliando no controle de peso.
Algumas receitas
- Acompanhamento para tábuas de frios e queijos.
- Ingrediente em saladas mediterrâneas frescas e saborosas.
- Recheio para tortas salgadas e empadões cremosos.
- Adição em molhos de tomate para massas.
- Decoração e sabor em pizzas variadas.
- Base para patês e pastas de azeitona.
- Componente de recheios para aves assadas.
- Saboriza pratos de bacalhau e peixes.
- Petisco simples com azeite e orégano.
- Ingrediente em arroz de forno e risotos.
Curiosidades sobre o alimento
- Cultivada há milhares de anos no Mediterrâneo.
- Símbolo de paz e longevidade em diversas culturas.
- Existem centenas de variedades de azeitonas.
- Verde significa colhida antes de amadurecer.
- Passa por processo de cura para remover amargor.
- O azeite é extraído de azeitonas maduras.
- As azeitonas pretas são as verdes maduras.
- Brasil é um importador significativo de azeitonas.
- O caroço da azeitona é chamado de endocarpo.
- Famosas por seu sabor umami natural.
Quando Evitar o Alimento
- Excesso de sódio para hipertensos e retenção hídrica.
- Alergia conhecida a azeitonas ou seus componentes.
- Sensibilidade digestiva a alimentos salgados.
- Dietas restritas em gorduras, apesar de saudáveis.
- Problemas renais que exigem controle de sódio.
- Gastrite ou úlcera, devido ao sal e acidez.
- Crianças pequenas, risco de engasgo com caroço.
- Gravidez, consumo moderado devido ao sódio.
- Interação com certos medicamentos diuréticos.
- Distúrbios eletrolíticos, devido ao alto sódio.
Cuidados com você
- Proteínas da azeitona, raro, mas possível.
- Sulfitos, usados como conservantes em salmouras.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos alimentares.
- Hidróxido de sódio, usado no processo de cura.
- Ácido acético, presente na solução de conserva.
- Sal em excesso, pode causar reações em sensíveis.
- Pólen de oliveira, se houver resíduos.
- Outros aditivos e conservantes na salmoura.
- Reações anafiláticas severas, embora incomuns.
- Coceira, inchaço, problemas respiratórios, urticária.
Cuidados com seu Pet
- Alto teor de sódio, prejudicial aos rins.
- Caroço, risco de engasgo e obstrução intestinal.
- Conservantes e aditivos químicos.
- Gorduras em excesso, pode causar pancreatite.
- Sabor forte e salgado, pode ser irritante.
- Toxicidade desconhecida a longo prazo.
- Vômitos e diarreia por irritação gastrointestinal.
- Desidratação devido ao consumo excessivo de sal.
- Azeitonas não são alimento natural para pets.
- Sempre consulte veterinário sobre alimentação animal.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 577,00 kJ | Energia (kcal) | 577 kJ kcal |
| Umidade | 76,30 g | Carboidrato total | 4,10 g |
| Carboidrato disponível | 0,26 g | Proteína | 0,95 g |
| Lipídios | 14,20 g | Fibra alimentar | 3,85 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 4,48 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 2,30 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 8,30 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,00 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 45,60 mg |
| Ferro | 0,18 mg | Sódio | 1347,00 mg |
| Magnésio | 3,94 mg | Fósforo | 5,36 mg |
| Potássio | 19,80 mg | Manganês | 0,03 mg |
| Zinco | 0,08 mg | Cobre | 0,14 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 3,54 mg | Tiamina | 0,00 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 2,88 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,95 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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