Barreado, c/ sal
Barreado, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
Barreado é um prato tradicional do litoral paranaense, Brasil. Consiste em um ensopado de carne bovina, cozido lentamente em panela de barro selada. A cocção prolongada resulta em carne desfiada e um caldo espesso e saboroso, enriquecido com temperos e bacon. É servido com farinha de mandioca e banana.
Grupo: Carnes e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte de proteína de alta qualidade para músculos
- Fornece energia duradoura para atividades diárias
- Rico em vitaminas do complexo B, essenciais
- Contém minerais como ferro e zinco importantes
- Pode auxiliar na saciedade, controlando o apetite
- Promove a recuperação muscular pós-exercício
- Contribui para a saúde do sistema imunológico
- Aminoácidos essenciais para diversas funções corporais
- O cozimento lento preserva nutrientes da carne
- Conforto alimentar, bem-estar psicológico e satisfação
Algumas receitas
- Barreado Tradicional com Pirão de Farinha e Banana
- Escondidinho de Barreado com Purê de Mandioca
- Pastel de Barreado Assado: recheio saboroso e prático
- Risoto de Barreado com Queijo Parmesão e Ervas
- Sanduíche Quente de Barreado Desfiado e Queijo
- Coxinha de Barreado: versão gourmet do clássico salgado
- Torta Salgada de Barreado com Massa Folhada
- Barreado no Pão Francês com Vinagrete Fresco
- Caldo de Barreado: aquecedor e nutritivo para o inverno
- Lasanha de Barreado: camadas de sabor e tradição
Curiosidades sobre o alimento
- Nome Barreado vem de "barrear" a panela com massa
- Cozido por até 12-24 horas em panela de barro
- Prato típico do Carnaval de Morretes e Antonina
- Considerado Patrimônio Cultural do Paraná, Brasil
- Acompanhado tradicionalmente por pirão e banana-da-terra
- Sua origem remonta aos tropeiros e colonos portugueses
- Panela de barro selada mantém vapor e sabor intensos
- Carne desmancha devido ao longo tempo de cozimento
- É um prato de festa, unindo famílias e amigos
- Variações modernas incluem temperos e acompanhamentos diversos
Quando Evitar o Alimento
- Dietas com restrição severa de sódio devido ao sal
- Pessoas com pressão alta não controlada (hipertensão)
- Indivíduos com problemas cardíacos ou colesterol elevado
- Dietas de baixo teor calórico para perda de peso
- Restrição de gordura saturada por questões de saúde
- Pessoas com sensibilidade gástrica a pratos pesados
- Em casos de gota, pelo teor de purinas da carne
- Problemas renais que exigem controle de proteínas
- Restrições alimentares por intolerância à carne vermelha
- Consumo excessivo pode causar desconforto digestivo
Cuidados com você
- Carne bovina: alergia rara, mas possível à proteína
- Glúten: se usado espessante ou temperos industrializados
- Lactose: se houver adição de laticínios no preparo
- Soja: presente em alguns molhos ou temperos prontos
- Cebola: pode causar intolerância ou alergia em alguns
- Alho: irritação gastrointestinal ou reações alérgicas
- Pimenta: especiarias podem causar reações em sensíveis
- Conservantes: presentes em bacon ou temperos processados
- Alergia a especiarias específicas (cominho, louro, etc.)
- Contaminação cruzada: em cozinhas com múltiplos alimentos
Cuidados com seu Pet
- Sal em excesso: toxicidade, desidratação, problemas renais
- Cebola: tóxica para cães e gatos, causa anemia hemolítica
- Alho: também tóxico, similar à cebola em efeitos
- Gordura excessiva: pancreatite, problemas digestivos severos
- Pimenta e especiarias: irritação gastrointestinal, vômitos
- Bacon: alto teor de sódio e gordura, perigoso para pets
- Ossos cozidos: podem lascar e causar obstruções ou perfurações
- Temperos industrializados: contêm aditivos prejudiciais
- Carne de porco (bacon): sensibilidade em alguns animais
- Intolerância alimentar: carne bovina em cães e gatos sensíveis
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 662,00 kJ | Energia (kcal) | 662 kJ kcal |
| Umidade | 70,80 g | Carboidrato total | 0,09 g |
| Carboidrato disponível | 0,09 g | Proteína | 18,20 g |
| Lipídios | 9,49 g | Fibra alimentar | 0,15 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,26 g |
| Colesterol | 59,80 mg | Ácidos graxos saturados | 3,31 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4,25 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,40 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 14,60 mg |
| Ferro | 2,43 mg | Sódio | 235,00 mg |
| Magnésio | 21,30 mg | Fósforo | 168,00 mg |
| Potássio | 293,00 mg | Manganês | 0,05 mg |
| Zinco | 4,80 mg | Cobre | 0,17 mg |
| Selênio | 0,00 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,00 mg | Tiamina | 0,03 mg |
| Riboflavina | 0,04 mg | Niacina | 2,08 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 0,00 mg | Equivalente de folato | 0,00 mcg |
| Sal de adição | 0,45 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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