Batata baroa (mandioquinha, batata salsa), cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal
Batata baroa (mandioquinha, batata salsa), cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Chaerophyllum bulbosum
Descrição do Alimento
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo nativo da região andina da América do Sul. Com sabor adocicado e textura cremosa após o cozimento, é um carboidrato nutritivo e versátil. Amplamente utilizada na culinária brasileira, oferece uma alternativa saudável e saborosa.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Fonte de energia saudável para o corpo e mente ativos.
- Rica em vitaminas do complexo B, essencial para metabolismo.
- Fornece vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico contra doenças.
- Contém potássio, auxiliando na regulação da pressão arterial.
- Fibra dietética presente, promovendo a saúde digestiva e intestinal.
- Baixo teor de gordura, ideal para dietas equilibradas e saudáveis.
- Ajuda na manutenção da saúde óssea devido ao fósforo.
- Carboidratos complexos, liberando energia gradualmente para sustentação.
- Possui antioxidantes, combatendo radicais livres e envelhecimento celular.
- Promove saciedade, auxiliando no controle do peso corporal diário.
Algumas receitas
- Purê cremoso de batata baroa, temperado com alho e cheiro-verde.
- Sopa nutritiva de mandioquinha com legumes e frango desfiado.
- Escondidinho de carne seca com purê de batata baroa gratinado.
- Chips assados de batata baroa, crocantes e temperados com páprica.
- Salada morna de mandioquinha cozida com ervas frescas e azeite.
- Nhoque de batata baroa com molho sugo fresco e manjericão.
- Farofa de batata salsa crocante com bacon e cebola caramelizada.
- Suflê leve de mandioquinha com queijo parmesão e especiarias.
- Creme de batata baroa com gengibre e coco, um toque exótico.
- Bolo salgado de mandioquinha com recheio de legumes variados.
Curiosidades sobre o alimento
- Nome "mandioquinha" deriva da semelhança com a mandioca.
- Originária da região andina da América do Sul, cultivada há séculos.
- Conhecida também como arracacha em outros países latinos.
- Possui sabor adocicado e aroma levemente anisado, único.
- É parente da cenoura e do aipo, da família Apiaceae.
- Cultivada principalmente em climas subtropicais e temperados.
- Rica em betacaroteno, precursor da vitamina A, boa para visão.
- Pode ser congelada após cozimento, facilitando o preparo futuro.
- Sua casca é comestível quando bem lavada e cozida, se desejar.
- Excelente alternativa para quem busca carboidratos sem glúten.
Quando Evitar o Alimento
- Alergia conhecida a tubérculos da família Apiaceae, rara.
- Intolerância individual a alimentos ricos em amido, digestão.
- Problemas renais graves devido ao teor de potássio elevado.
- Diabéticos devem controlar por ser fonte de carboidratos.
- Dieta cetogênica, pois possui alto teor de carboidratos.
- Problemas digestivos como inchaço ou gases em excesso.
- Restrição calórica muito severa, devido à densidade energética.
- Sensibilidade a alimentos com alto índice glicêmico, moderação.
- Histórico de cálculos renais, consultar médico sobre potássio.
- Uso de medicamentos que interagem com potássio, cautela médica.
Cuidados com você
- Rara hipersensibilidade aos componentes específicos da batata baroa.
- Reações alérgicas cruzadas com aipo ou cenoura, possível, rara.
- Pessoas sensíveis a Apiaceae podem apresentar reações leves.
- Sintomas como urticária, inchaço ou dificuldade respiratória.
- Coceira na boca ou garganta após o consumo, atenção.
- Distúrbios gastrointestinais como náuseas, vômitos, diarreia.
- Anafilaxia é extremamente rara, mas requer atenção médica.
- Contaminação cruzada com outros alérgenos alimentares, cuidado.
- Reação a substâncias presentes na casca, se consumida sem lavar.
- Alergia ao látex pode ter reações cruzadas com alguns alimentos.
Cuidados com seu Pet
- Geralmente segura para cães e gatos em pequenas quantidades.
- Excesso pode causar distúrbios digestivos como gases ou diarreia.
- Cachorros com sensibilidade alimentar podem reagir adversamente.
- Gatos não necessitam de carboidratos, oferecer com moderação.
- Não é tóxica, mas a introdução deve ser gradual e controlada.
- Sinais de desconforto gastrointestinal indicam evitar o consumo.
- Cães diabéticos devem consumir com supervisão veterinária estrita.
- Evitar temperos e sal adicionados ao alimento para pets.
- Passarinhos geralmente não consomem tubérculos cozidos, desaconselhado.
- Consultar veterinário antes de introduzir novos alimentos na dieta.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 326,00 kJ | Energia (kcal) | 326 kJ kcal |
| Umidade | 79,00 g | Carboidrato total | 18,90 g |
| Carboidrato disponível | 17,10 g | Proteína | 0,85 g |
| Lipídios | 0,17 g | Fibra alimentar | 1,75 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,09 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,04 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,04 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,03 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 11,90 mg |
| Ferro | 0,42 mg | Sódio | 129,00 mg |
| Magnésio | 7,56 mg | Fósforo | 29,40 mg |
| Potássio | 257,00 mg | Manganês | 0,22 mg |
| Zinco | 0,38 mg | Cobre | 0,15 mg |
| Selênio | 0,32 mcg | Vitamina A (RE) | 10,70 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 5,33 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,11 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 1,97 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 17,00 mg | Equivalente de folato | 6,92 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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