Batata baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, salsa, c/ azeite de oliva, c/ pimenta-do-reino, c/ sal
Batata baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, salsa, c/ azeite de oliva, c/ pimenta-do-reino, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo andino de sabor adocicado e textura macia. Preparada sem casca e cozida, ela é realçada com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e salsa fresca, criando um prato nutritivo e aromático, ideal como acompanhamento ou base culinária.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Fonte rica de carboidratos complexos para energia duradoura.
- 2. Alto teor de fibras dietéticas, promovendo saúde digestiva.
- 3. Contém vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo.
- 4. Boa concentração de vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico.
- 5. Minerais importantes como potássio, magnésio e fósforo presentes.
- 6. Azeite de oliva adiciona gorduras monoinsaturadas, benéficas ao coração.
- 7. Pimenta-do-reino oferece piperina, com propriedades antioxidantes.
- 8. Salsa é rica em vitaminas K e C, além de antioxidantes.
- 9. Possui baixo índice glicêmico comparado a outras batatas.
- 10. Ajuda a controlar a pressão arterial devido ao alto potássio.
Algumas receitas
- 1. Purê cremoso de batata baroa com toque de azeite e ervas.
- 2. Sopa nutritiva de mandioquinha com gengibre e legumes frescos.
- 3. Nhoque de batata baroa caseiro, servido com molho de sálvia.
- 4. Chips assados de mandioquinha crocantes, temperados com páprica.
- 5. Escondidinho de carne seca com purê de batata salsa gratinado.
- 6. Salada morna de baroa cozida com brócolis e frango desfiado.
- 7. Bolinhos de mandioquinha recheados com queijo, fritos ou assados.
- 8. Risoto cremoso de batata baroa com alho-poró e parmesão.
- 9. Creme aveludado de mandioquinha com um toque de leite de coco.
- 10. Acompanhamento perfeito para peixes grelhados ou carnes brancas.
Curiosidades sobre o alimento
- 1. Conhecida como batata salsa por seu aroma parecido com a erva.
- 2. Originária da região andina da América do Sul, cultivada milênios.
- 3. Seu nome científico é *Arracacia xanthorrhiza*, da família Apiaceae.
- 4. A coloração amarelada intensa indica a presença de carotenoides.
- 5. Era um alimento básico para as antigas civilizações incas.
- 6. Tubérculo versátil, pode substituir batatas em diversas preparações.
- 7. Cultivada principalmente em climas subtropicais de altitude elevada.
- 8. O azeite de oliva extra virgem realça sabor e valor nutricional.
- 9. Pimenta-do-reino é uma das especiarias mais comercializadas globalmente.
- 10. Salsa é uma erva aromática popular, rica em nutrientes e sabor.
Quando Evitar o Alimento
- 1. Alergia conhecida a qualquer ingrediente presente na receita.
- 2. Intolerância digestiva a alimentos ricos em fibras em excesso.
- 3. Doença renal avançada devido ao alto teor de potássio do tubérculo.
- 4. Restrição calórica severa, pois o azeite aumenta a densidade energética.
- 5. Dieta com baixo teor de sódio, devido à adição de sal ao preparo.
- 6. Problemas gastrointestinais agudos que demandem dieta branda.
- 7. Sensibilidade à pimenta-do-reino, podendo causar desconforto gástrico.
- 8. Interação medicamentosa com vitamina K (salsa) em anticoagulantes.
- 9. Diabetes não controlado, se consumido em grandes quantidades (carboidratos).
- 10. Histórico de cálculos renais de oxalato (salsa contém oxalatos).
Cuidados com você
- 1. Alergia à batata baroa é rara, mas pode ocorrer em indivíduos sensíveis.
- 2. Reações alérgicas ao azeite de oliva são extremamente incomuns.
- 3. Pimenta-do-reino pode causar irritação ou alergia em casos isolados.
- 4. Alergia à salsa (família Apiaceae) é possível para pessoas sensíveis.
- 5. Componentes da salsa podem causar dermatite de contato em alguns.
- 6. Alergia a especiarias, incluindo pimenta-do-reino, é uma possibilidade.
- 7. Síndrome de alergia oral pode ser desencadeada por certas ervas.
- 8. Contaminação cruzada com outros alérgenos durante o preparo.
- 9. Reações anafiláticas a alimentos são sempre uma preocupação séria.
- 10. Sensibilidade a componentes como salicilatos presentes em temperos.
Cuidados com seu Pet
- 1. Batata baroa cozida é geralmente segura para cães em moderação.
- 2. Evitar batata baroa crua para pets, pode causar desconforto digestivo.
- 3. Azeite de oliva em excesso pode causar diarreia em cães e gatos.
- 4. Pimenta-do-reino não é recomendada para pets, pode irritar o estômago.
- 5. Salsa em pequenas quantidades é geralmente segura para cães e gatos.
- 6. Evitar grandes quantidades de salsa para gatos, pode ser diurética.
- 7. Sal em excesso é tóxico para cães e gatos, pode causar intoxicação.
- 8. Evitar temperos e especiarias para pets, podem ser prejudiciais.
- 9. Sinais de alergia em pets: vômito, diarreia, coceira, inchaço.
- 10. Sempre consultar o veterinário antes de oferecer novos alimentos a pets.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 492,00 kJ | Energia (kcal) | 492 kJ kcal |
| Umidade | 74,70 g | Carboidrato total | 17,80 g |
| Carboidrato disponível | 16,20 g | Proteína | 0,80 g |
| Lipídios | 5,16 g | Fibra alimentar | 1,65 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,52 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,78 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3,70 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,59 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 11,30 mg |
| Ferro | 0,43 mg | Sódio | 321,00 mg |
| Magnésio | 7,13 mg | Fósforo | 27,70 mg |
| Potássio | 242,00 mg | Manganês | 0,21 mg |
| Zinco | 0,36 mg | Cobre | 0,14 mg |
| Selênio | 0,31 mcg | Vitamina A (RE) | 10,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 5,02 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,80 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 1,86 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 16,10 mg | Equivalente de folato | 6,53 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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