Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), cozida, s/ casca, drenada, c/ óleo de soja, c/ sal
Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), cozida, s/ casca, drenada, c/ óleo de soja, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A batata baroa, conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo originário dos Andes. Destaca-se pela sua cor amarelada intensa, sabor adocicado e textura macia e farinhenta após o cozimento. É um alimento versátil e nutritivo, amplamente apreciado na culinária brasileira por sua delicadeza e facilidade de digestão.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em vitaminas do complexo B, essenciais para energia e metabolismo.Fonte de vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico.Contém potássio, importante para a saúde cardiovascular e muscular.Fornece carboidratos complexos, energia sustentada para o corpo.Presença de fibras dietéticas, auxiliando na digestão e saciedade.Baixa em gordura saturada, contribuindo para uma dieta equilibrada.Contém carotenoides, antioxidantes importantes para a visão.Auxilia na saúde óssea devido à presença de minerais.Contribui para o controle da pressão arterial, rico em potássio.Pode ajudar na recuperação muscular pós-exercício.
Algumas receitas
- Purê cremoso de mandioquinha com azeite de oliva e ervas.Sopa nutritiva de mandioquinha com legumes e frango desfiado.Nhoque caseiro de batata baroa com molho sugo fresco.Escondidinho de carne seca com purê de mandioquinha gratinado.Chips de mandioquinha assados no forno com páprica.Suflê leve de mandioquinha com queijo parmesão e noz-moscada.Bolinhos fritos de mandioquinha recheados com carne moída.Risoto cremoso de mandioquinha com alho-poró e camarão.Salada morna de mandioquinha cozida com brócolis e ovos.Pão de queijo com mandioquinha, versão nutritiva e saborosa.
Curiosidades sobre o alimento
- É um tubérculo andino, cultivado há milênios na América do Sul.Conhecida por diversos nomes regionais: mandioquinha, batata salsa.Seu nome científico é *Arracacia xanthorrhiza*, da família da cenoura.Possui um sabor único, levemente adocicado e aromático.Amarela intensa devido à alta concentração de betacaroteno.Versátil na culinária, usada em pratos doces e salgados.Cultivo exige solo fértil e clima ameno, sem geadas.Colheita ocorre entre 8 a 10 meses após o plantio.Muito utilizada na alimentação infantil devido à digestibilidade.Pode ser congelada após cozimento para maior durabilidade.
Quando Evitar o Alimento
- Em dietas restritas em carboidratos, devido ao alto teor.Em casos de sensibilidade ou alergia a seus componentes.Excesso de consumo pode causar desconforto gastrointestinal.Preparada com muito óleo e sal, se houver restrição sódica.Para diabéticos, controlar porção devido ao índice glicêmico.Em problemas renais, devido ao teor de potássio, consultar médico.Se estiver estragada, com manchas escuras ou odor estranho.Após cozimento inadequado, pode ficar indigesta ou fibrosa.Em dietas de baixo teor calórico, se preparada com muita gordura.Se houver intolerância individual a alimentos amiláceos.
Cuidados com você
- Alergia à batata baroa é rara, mas possível em alguns indivíduos.Pode haver reações cruzadas com outros vegetais da família.Sintomas incluem coceira, inchaço, erupções cutâneas, dificuldade respiratória.Contém proteínas que podem desencadear respostas imunológicas.Em casos de sensibilidade, evitar o consumo para prevenir reações.Consultar um alergologista para diagnóstico preciso de alergia.Óleo de soja pode causar alergia em pessoas sensíveis à soja.Sal em excesso pode agravar condições de saúde preexistentes.Raramente causa anafilaxia, mas atenção a sintomas graves.Reações gastrointestinais como náuseas e vômitos são possíveis.
Cuidados com seu Pet
- Batata baroa cozida é geralmente segura para cães e gatos.Pode ser oferecida em pequenas quantidades, sem temperos.Cozida e sem casca é essencial para evitar problemas digestivos.Óleo de soja em excesso pode causar diarreia em pets.Sal é prejudicial aos animais, pode levar a intoxicação.Evitar batata baroa crua, contém substâncias indigestas.Alguns pets podem ter sensibilidade individual ou alergia.Sintomas: vômito, diarreia, letargia, coceira na pele.Consultar veterinário antes de incluir na dieta do animal.Sempre introduzir novos alimentos gradualmente e observar.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 406,00 kJ | Energia (kcal) | 406 kJ kcal |
| Umidade | 77,00 g | Carboidrato total | 18,40 g |
| Carboidrato disponível | 16,70 g | Proteína | 0,83 g |
| Lipídios | 2,54 g | Fibra alimentar | 1,71 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,22 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,40 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,60 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,46 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 11,60 mg |
| Ferro | 0,42 mg | Sódio | 189,00 mg |
| Magnésio | 7,37 mg | Fósforo | 28,60 mg |
| Potássio | 251,00 mg | Manganês | 0,21 mg |
| Zinco | 0,37 mg | Cobre | 0,15 mg |
| Selênio | 0,32 mcg | Vitamina A (RE) | 10,40 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 5,19 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,40 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 16,60 mg | Equivalente de folato | 6,75 mcg |
| Sal de adição | 0,32 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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