Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil
Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Chaerophyllum bulbosum
Descrição do Alimento
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é uma raiz tuberosa originária dos Andes, amplamente cultivada no Brasil. Este alimento, cozido, descascado, drenado, sem óleo e sem sal, apresenta uma textura macia e um sabor levemente adocicado, sendo altamente digestível e nutritivo.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em vitaminas do complexo B, essencial para energia.
- Fonte de potássio, importante para a saúde cardiovascular e muscular.
- Contém fibras alimentares, auxiliando na digestão e saciedade.
- Baixo teor de gordura, ideal para dietas de controle de peso.
- Livre de glúten, segura para celíacos e sensíveis.
- Fornece carboidratos complexos, energia sustentada para o corpo.
- Ajuda na saúde óssea devido aos minerais presentes.
- Promove a saúde intestinal com sua quantidade de fibras.
- Fortalece o sistema imunológico com seus nutrientes.
- Possui antioxidantes naturais, combatendo radicais livres.
Algumas receitas
- Purê cremoso de mandioquinha com toque de noz-moscada.
- Sopa nutritiva de mandioquinha com legumes frescos.
- Escondidinho de carne seca com purê de baroa.
- Salada morna de mandioquinha assada com ervas.
- Chips crocantes de baroa assados no forno.
- Nhoque caseiro de mandioquinha com molho de tomate.
- Creme de mandioquinha com gengibre e coco.
- Bolinhos de baroa recheados com queijo minas.
- Frango ensopado com pedaços de mandioquinha.
- Pão de queijo funcional com mandioquinha na massa.
Curiosidades sobre o alimento
- Originária dos Andes, cultivada há milhares de anos.
- Conhecida como arracacha em outros países latinos.
- Seu nome "baroa" vem da semelhança com a batata-doce.
- Possui alto teor de amido de fácil digestão.
- Ideal para alimentação infantil e de idosos.
- Muitas variedades de cores, do branco ao roxo.
- Folhas jovens também podem ser consumidas como verdura.
- Seu cultivo é importante para a agricultura familiar brasileira.
- É um ingrediente versátil na culinária mineira.
- Rica em betacaroteno, precursor da vitamina A.
Quando Evitar o Alimento
- Em dietas muito restritivas de carboidratos, devido ao amido.
- Indivíduos com alergia específica à arracacha ou umbelíferas.
- Quando consumida em excesso pode causar ganho de peso.
- Se houver intolerância a amidos ou problemas digestivos específicos.
- Em casos de sensibilidade a alimentos de alto índice glicêmico.
- Quando mal armazenada, pode estragar rapidamente e mofar.
- Se apresentar brotos verdes, indicando toxicidade leve.
- Pessoas com restrição de potássio devem ter cautela.
- Em dietas que buscam baixo teor de carboidratos líquidos.
- Se o alimento estiver com odor ou sabor alterados.
Cuidados com você
- Alergia à arracacha é rara, mas possível em sensíveis.
- Pode haver reatividade cruzada com outras umbelíferas.
- Proteínas específicas presentes na raiz podem ser alérgenas.
- Sintomas incluem urticária, inchaço e dificuldade respiratória.
- Consultar médico se houver histórico de alergias alimentares.
- Reações anafiláticas são extremamente incomuns, mas graves.
- Pode ser confundida com intolerância alimentar comum.
- Cuidado com contaminação cruzada em preparações.
- Testes de alergia podem identificar sensibilidade específica.
- Evitar consumo se houver qualquer reação adversa.
Cuidados com seu Pet
- Em geral, segura para cães e gatos em moderação.
- Excesso de carboidratos pode causar distúrbios digestivos.
- Sempre cozinhar bem antes de oferecer aos pets.
- Evitar temperos, sal ou óleo ao dar a animais.
- Alguns pets podem ter sensibilidade individual a amidos.
- Observar reações como vômito ou diarreia após ingestão.
- Pode causar gases em animais com sistema digestivo sensível.
- Alergias são raras, mas possíveis em animais predispostos.
- Consultar veterinário antes de introduzir novos alimentos.
- Pequenas quantidades, como petisco, são geralmente toleradas.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 327,00 kJ | Energia (kcal) | 327 kJ kcal |
| Umidade | 79,30 g | Carboidrato total | 18,90 g |
| Carboidrato disponível | 17,20 g | Proteína | 0,85 g |
| Lipídios | 0,17 g | Fibra alimentar | 1,76 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,77 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,04 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,05 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,03 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 11,90 mg |
| Ferro | 0,42 mg | Sódio | 2,10 mg |
| Magnésio | 7,58 mg | Fósforo | 29,50 mg |
| Potássio | 258,00 mg | Manganês | 0,22 mg |
| Zinco | 0,38 mg | Cobre | 0,15 mg |
| Selênio | 0,32 mcg | Vitamina A (RE) | 10,70 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 5,34 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,11 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 1,98 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 17,10 mg | Equivalente de folato | 6,94 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,85 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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