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Batata baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, salsa, c/ azeite de oliva, c/ pimenta-do-reino, s/ sal

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Batata baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, salsa, c/ azeite de oliva, c/ pimenta-do-reino, s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde

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Descrição do Alimento

A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo originário dos Andes. Com sabor suave e textura cremosa após o cozimento, é um alimento versátil. Preparada sem casca, cozida e temperada com azeite, salsa e pimenta-do-reino, torna-se um acompanhamento nutritivo e saboroso.

Grupo: Vegetais e derivados

Quais os benefícios deste alimento

• Fonte rica de vitaminas A e C, essenciais para imunidade.
• Contém carboidratos complexos, fornecendo energia duradoura.
• Rica em potássio, importante para a saúde cardiovascular.
• Possui fibras alimentares, auxiliando na digestão e saciedade.
• Presença de antioxidantes, protegendo as células contra danos.
• Baixo teor de gordura, ideal para dietas equilibradas.
• Contribui para a saúde óssea devido a minerais.
• Ajuda no controle da pressão arterial pelo potássio.
• Promove a saúde ocular com sua vitamina A.
• Saborosa e versátil, adiciona nutrientes à dieta.

Algumas receitas

• Purê cremoso de batata baroa com azeite e salsa fresca.
• Sopa nutritiva de mandioquinha com legumes e especiarias.
• Nhoque de batata salsa caseiro com molho leve de tomate.
• Chips assados de batata baroa, crocantes e saudáveis.
• Salada morna de mandioquinha com folhas verdes e frango.
• Refogado de batata salsa com ervas finas e pimenta.
• Bolo salgado de mandioquinha com queijo e temperos.
• Croquetes de batata baroa recheados com carne seca.
• Purê de mandioquinha para acompanhar carnes assadas.
• Batata salsa cozida e temperada como guarnição simples.

Curiosidades sobre o alimento

• Conhecida por diversos nomes regionais no Brasil.
• Tubérculo originário da região andina da América do Sul.
• Consumida há milhares de anos pelos povos indígenas.
• Possui textura macia e sabor adocicado após cozimento.
• É uma alternativa sem glúten para diversas preparações.
• A batata baroa é rica em betacaroteno, precursor da vitamina A.
• Facilmente digerível, recomendada para alimentação infantil.
• Seu plantio exige solos férteis e clima ameno.
• Pode ser armazenada por tempo limitado após colheita.
• Versátil na culinária, tanto em pratos doces quanto salgados.

Quando Evitar o Alimento

• Alergia rara a componentes da batata baroa ou salsa.
• Restrição dietética específica a carboidratos de alto índice glicêmico.
• Intolerância a azeite de oliva em grandes quantidades.
• Problemas gastrointestinais agudos que exigem dieta restrita.
• Reação adversa à pimenta-do-reino, causando irritação.
• Diabéticos devem controlar porção devido ao carboidrato.
• Dietas muito restritas em calorias podem limitar porções.
• Pessoas com síndrome do intestino irritável podem ter sensibilidade.
• Em caso de dieta com baixo teor de potássio (raro).
• Se houver contaminação cruzada durante o preparo.

Cuidados com você

• Alergia a Apiaceae (família da salsa, aipo).
• Reação alérgica a proteínas da batata baroa.
• Sensibilidade ou alergia a azeite de oliva.
• Alergia a pimenta-do-reino (Piper nigrum).
• Contaminação cruzada com outros alérgenos na preparação.
• Intolerância a salicilatos naturais da salsa.
• Alergia a sulfitos (se presente como contaminante).
• Reações a compostos orgânicos voláteis de ervas.
• Sensibilidade a aminas biogênicas na preparação.
• Alergia a polens relacionados a ingredientes.

Cuidados com seu Pet

• Batata baroa geralmente segura, mas excesso causa desconforto.
• Salsa em grandes quantidades pode ser irritante para pets.
• Pimenta-do-reino pode irritar o trato gastrointestinal.
• Azeite de oliva em excesso causa diarreia ou vômito.
• Alergia rara a proteínas específicas da batata baroa.
• Intolerância a carboidratos em excesso para alguns pets.
• Reações a compostos voláteis de ervas frescas.
• Contaminação cruzada com alimentos tóxicos para animais.
• Sensibilidade individual a qualquer ingrediente.
• Evitar temperos em excesso para a saúde digestiva.

Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

Componente	Valor	Componente	Valor
Energia (kJ)	324,00 kJ	Energia (kcal)	324 kJ kcal
Umidade	79,50 g	Carboidrato total	18,80 g
Carboidrato disponível	17,00 g	Proteína	0,84 g
Lipídios	0,17 g	Fibra alimentar	1,74 g
Álcool	0,00 g	Cinzas	0,77 g
Colesterol	0,00 mg	Ácidos graxos saturados	0,04 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0,04 g	Ácidos graxos poliinsaturados	0,03 g
Ácidos graxos trans	0,00 g	Cálcio	11,70 mg
Ferro	0,42 mg	Sódio	2,08 mg
Magnésio	7,50 mg	Fósforo	29,20 mg
Potássio	255,00 mg	Manganês	0,22 mg
Zinco	0,38 mg	Cobre	0,15 mg
Selênio	0,32 mcg	Vitamina A (RE)	10,60 mcg
Vitamina A (RAE)	5,29 mcg	Vitamina D	0,00 mcg
Alfa-tocoferol (Vitamina E)	0,11 mg	Tiamina	0,06 mg
Riboflavina	0,00 mg	Niacina	1,96 mg
Vitamina B6	0,00 mg	Vitamina B12	0,00 mcg
Vitamina C	16,90 mg	Equivalente de folato	6,88 mcg
Sal de adição	0,00 g	Açúcar de adição	0,00 g
Gordura de adição	0,00 g	Proteína vegetal	0,00 g
Proteína animal	0,00 g

⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)

As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.

Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.

������ Fonte: TBCA