Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, drenada, c/ óleo de soja, s/ sal
Batata, baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, drenada, c/ óleo de soja, s/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo originário dos Andes, cultivado há milênios. Possui polpa amarela, sabor levemente adocicado e textura macia quando cozida. Este preparo envolve a mandioquinha sem casca, cozida, drenada e com um toque de óleo de soja, sem adição de sal, ideal para uma alimentação controlada.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em carboidratos complexos para energia sustentável.
- Excelente fonte de vitaminas do complexo B, essenciais metabolismo.
- Fornece vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico.
- Abundante em potássio, benéfico para saúde cardiovascular.
- Contém fibras dietéticas, promovendo a regularidade intestinal.
- Possui antioxidantes naturais, combatendo radicais livres no corpo.
- Baixo teor de gordura saturada, ideal para o coração.
- Ajuda na manutenção da saúde óssea e muscular.
- Promove saciedade, auxiliando no controle de peso.
- Ótima opção para dietas sem glúten, alternativa nutritiva.
Algumas receitas
- Purê cremoso de mandioquinha com azeite e cebolinha.
- Sopa nutritiva de mandioquinha com legumes frescos e frango.
- Escondidinho de carne seca com purê de mandioquinha.
- Nhoque de mandioquinha ao molho de sálvia e manteiga.
- Chips crocantes de mandioquinha assados com especiarias.
- Salada morna de mandioquinha com brócolis e ovos.
- Bolinhos de mandioquinha recheados com queijo minas.
- Mandioquinha refogada com alho e salsinha picada.
- Creme de mandioquinha com gengibre e leite de coco.
- Pão de mandioquinha fofinho e nutritivo para o café.
Curiosidades sobre o alimento
- Conhecida como arracacha em outros países andinos.
- É um tubérculo originário da região dos Andes.
- Seu nome científico é Arracacia xanthorrhiza.
- Popular no Brasil, especialmente no Sudeste e Sul.
- Textura macia e sabor levemente adocicado e amendoado.
- Cultivada há milhares de anos pelos povos pré-colombianos.
- Utilizada tanto em pratos doces quanto salgados.
- Rica em amido de fácil digestão, ideal para crianças.
- Possui coloração amarelada devido aos carotenoides.
- Também chamada de batata-salsa em algumas regiões.
Quando Evitar o Alimento
- Consumo excessivo pode levar ao ganho de peso.
- Alto índice glicêmico em grandes porções.
- Pessoas com diabetes devem consumir com moderação.
- Problemas gastrointestinais se consumida crua ou mal cozida.
- Alergia ou sensibilidade ao óleo de soja presente.
- Dieta restrita em carboidratos, como keto ou low-carb.
- Pessoas com sensibilidade a alimentos ricos em amido.
- Condições que exigem baixo potássio na dieta.
- Evitar se houver intolerância a tubérculos em geral.
- Consumir sempre cozida para evitar toxinas naturais.
Cuidados com você
- Alergia ao óleo de soja (proteínas residuais).
- Reações alérgicas a outros tubérculos podem ocorrer.
- Rara alergia à própria batata baroa.
- Sensibilidade a FODMAPs em algumas pessoas.
- Componentes específicos da Arracacia xanthorrhiza (raro).
- Contaminação cruzada com outros alérgenos comuns.
- Histamina liberada em indivíduos sensíveis.
- Proteínas vegetais específicas da mandioquinha.
- Reações cutâneas ou digestivas em casos raros.
- Pólen de plantas relacionadas (sensibilidade cruzada).
Cuidados com seu Pet
- Óleo de soja pode causar problemas digestivos em pets.
- Cães: grande quantidade de amido pode causar gases.
- Gatos: excesso de carboidratos não é ideal.
- Mandioquinha não é tóxica, mas moderação é chave.
- Sintomas alérgicos: vômito, diarreia, coceira.
- Qualquer alimento novo pode causar reação em pets.
- Evitar em animais com diabetes ou obesidade.
- Nunca oferecer crua devido a substâncias antinutricionais.
- Consultar veterinário antes de introduzir novos alimentos.
- Batata baroa cozida é geralmente segura em pequenas porções.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 408,00 kJ | Energia (kcal) | 408 kJ kcal |
| Umidade | 77,40 g | Carboidrato total | 18,50 g |
| Carboidrato disponível | 16,80 g | Proteína | 0,83 g |
| Lipídios | 2,55 g | Fibra alimentar | 1,72 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,76 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,41 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,60 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 1,46 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 11,60 mg |
| Ferro | 0,42 mg | Sódio | 2,05 mg |
| Magnésio | 7,40 mg | Fósforo | 28,80 mg |
| Potássio | 252,00 mg | Manganês | 0,21 mg |
| Zinco | 0,37 mg | Cobre | 0,15 mg |
| Selênio | 0,32 mcg | Vitamina A (RE) | 10,40 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 5,22 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,40 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 16,70 mg | Equivalente de folato | 6,78 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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