Batata baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, salsa, c/ manteiga, c/ pimenta-do-reino, c/ sal
Batata baroa (mandioquinha, batata salsa), s/ casca, cozida, salsa, c/ manteiga, c/ pimenta-do-reino, c/ sal: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Descrição do Alimento
A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo andino de sabor adocicado e textura macia. Cozida sem casca e preparada com manteiga, salsa fresca, pimenta-do-reino moída e uma pitada de sal, transforma-se em um acompanhamento cremoso e aromático, ideal para enriquecer diversas refeições com seu perfil nutricional e paladar único.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- 1. Fonte energética rica em carboidratos complexos de boa qualidade.
- 2. Contribui com vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo.
- 3. Alto teor de potássio, auxiliando no controle da pressão arterial.
- 4. Fibras dietéticas que promovem a saúde intestinal e saciedade.
- 5. Oferece vitamina C, importante antioxidante para o sistema imunológico.
- 6. Baixo teor de gordura natural, favorecendo dietas balanceadas.
- 7. Fornece minerais como manganês e fósforo para ossos saudáveis.
- 8. Digestão fácil, sendo ideal para dietas leves e convalescentes.
- 9. Ajuda na manutenção de níveis saudáveis de glicose no sangue.
- 10. Versátil na culinária, facilita a inclusão de nutrientes importantes.
Algumas receitas
- 1. Purê cremoso de mandioquinha com manteiga e noz-moscada.
- 2. Sopa nutritiva de batata baroa com cenoura e frango desfiado.
- 3. Nhoque de mandioquinha com molho de queijo ou manteiga e sálvia.
- 4. Escondidinho de carne seca com purê de batata baroa gratinado.
- 5. Chips de mandioquinha assados com azeite, sal e pimenta-do-reino.
- 6. Creme de batata baroa com gengibre e leite de coco para um toque.
- 7. Bolinhos de mandioquinha recheados com carne moída ou queijo.
- 8. Acompanhamento para peixes grelhados ou carnes brancas assadas.
- 9. Salada morna de batata baroa cozida com ervas frescas e azeite.
- 10. Papinha saudável para bebês, devido à fácil digestão e nutrientes.
Curiosidades sobre o alimento
- 1. Conhecida como arracacha em vários países da América Latina.
- 2. O nome "batata salsa" deriva do seu aroma sutil, similar à salsa.
- 3. Sua coloração amarela intensa é devido à presença de carotenoides.
- 4. É um tubérculo da família Apiaceae, a mesma da cenoura e do aipo.
- 5. Cultivada principalmente em regiões de clima ameno e altitudes elevadas.
- 6. Foi introduzida no Brasil por imigrantes europeus no século XIX.
- 7. A casca da batata baroa é fina e facilmente removível após o cozimento.
- 8. Popular na culinária brasileira, especialmente no Sudeste do país.
- 9. O purê de mandioquinha é frequentemente usado em dietas hospitalares.
- 10. Possui um sabor suave e adocicado, agradando diversos paladares.
Quando Evitar o Alimento
- 1. Alergia conhecida a laticínios (manteiga) ou outros ingredientes.
- 2. Intolerância à lactose, devido à presença de manteiga no preparo.
- 3. Dietas com restrição severa de sódio, pelo sal adicionado.
- 4. Pessoas com sensibilidade gastrointestinal à pimenta-do-reino.
- 5. Em casos de pancreatite, devido ao teor de gordura da manteiga.
- 6. Excesso de consumo em dietas de controle rigoroso de calorias.
- 7. Doenças renais que exigem restrição de potássio (consultar médico).
- 8. Histórico de cálculos renais, devido a oxalatos em grandes quantidades.
- 9. Diabetes descompensada, monitorar o índice glicêmico dos carboidratos.
- 10. Alergia rara a componentes da batata baroa ou da salsa fresca.
Cuidados com você
- 1. Proteínas do leite (caseína, lactoalbumina) presentes na manteiga.
- 2. Lactose, açúcar natural do leite, causa intolerância em muitos.
- 3. Traços de glúten, se houver contaminação cruzada na preparação.
- 4. Alergia a Apiaceae (aipo, cenoura), possível reação cruzada rara.
- 5. Pimenta-do-reino, pode causar reações alérgicas ou irritação.
- 6. Salsa fresca, embora rara, pode desencadear alergia em alguns.
- 7. Sal em excesso, pode agravar condições de saúde preexistentes.
- 8. Aditivos ou conservantes presentes em manteigas industrializadas.
- 9. Componentes específicos da batata baroa (alergia extremamente rara).
- 10. Contaminação cruzada com outros alérgenos durante o preparo.
Cuidados com seu Pet
- 1. Lactose e proteínas do leite da manteiga (cães e gatos).
- 2. Sal em excesso, tóxico para pets em grandes quantidades.
- 3. Pimenta-do-reino, irritante para o sistema digestivo de animais.
- 4. Salsa em grandes doses pode ser tóxica para gatos.
- 5. Alto teor de gordura da manteiga, pode causar pancreatite em cães.
- 6. Batata baroa crua, pode ser mais difícil de digerir para pets.
- 7. Carboidratos em excesso, podem levar a problemas digestivos.
- 8. Intolerância individual a qualquer ingrediente específico do prato.
- 9. Aditivos ou conservantes em manteigas processadas e temperos.
- 10. Oxalatos presentes em raízes (em grandes quantidades, raro toxicidade).
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 466,00 kJ | Energia (kcal) | 466 kJ kcal |
| Umidade | 75,40 g | Carboidrato total | 17,80 g |
| Carboidrato disponível | 16,20 g | Proteína | 0,82 g |
| Lipídios | 4,46 g | Fibra alimentar | 1,65 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 1,53 g |
| Colesterol | 10,70 mg | Ácidos graxos saturados | 2,62 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1,14 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,10 g |
| Ácidos graxos trans | 0,14 g | Cálcio | 11,50 mg |
| Ferro | 0,40 mg | Sódio | 321,00 mg |
| Magnésio | 7,20 mg | Fósforo | 28,10 mg |
| Potássio | 243,00 mg | Manganês | 0,21 mg |
| Zinco | 0,36 mg | Cobre | 0,14 mg |
| Selênio | 0,36 mcg | Vitamina A (RE) | 62,10 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 56,40 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,23 mg | Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 1,86 mg |
| Vitamina B6 | 0,00 mg | Vitamina B12 | 0,01 mcg |
| Vitamina C | 16,10 mg | Equivalente de folato | 6,69 mcg |
| Sal de adição | 0,47 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 0,00 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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