Batata, inglesa, s/ casca, crua, Brasil
Batata, inglesa, s/ casca, crua, Brasil: Análise Nutricional e Benefícios à Saúde
Solanum tuberosum L.
Descrição do Alimento
A batata inglesa, originária dos Andes e amplamente cultivada no Brasil, é um tubérculo nutritivo e versátil. Consumida crua e sem casca, apresenta uma textura firme e sabor suave. É um alimento básico global, apreciado por sua adaptabilidade culinária e valor energético e nutricional.
Grupo: Vegetais e derivados
Quais os benefícios deste alimento
- Rica em Vitamina C, essencial para imunidade.
- Fonte de potássio, ajuda a controlar pressão.
- Fornece energia rápida e sustentável ao corpo.
- Contém antioxidantes que protegem as células.
- Contribui para a saúde digestiva, rica em fibras.
- Ajuda na hidratação devido ao alto teor de água.
- Promove a saciedade, auxiliando no controle de peso.
- Contém vitaminas do complexo B para metabolismo.
- Pode reduzir inflamações no organismo.
- Livre de glúten, segura para celíacos.
Algumas receitas
- Salada fresca de batata ralada com limão.
- Suco verde detox com batata e maçã.
- Chips de batata crua desidratada e temperada.
- Carpaccio de batata com azeite e alecrim.
- Smoothie nutritivo de batata, espinafre e gengibre.
- Batata inglesa em rodelas finas para sanduíches.
- Salada de batata e pepino com iogurte.
- Batata crua ralada em omeletes ou tortilhas.
- Creme frio de batata e abacate para lanches.
- Batata fatiada em saladas de folhas verdes.
Curiosidades sobre o alimento
- Originária dos Andes, cultivada há mais de 8 mil anos.
- Introduzida na Europa por exploradores espanhóis.
- É o quarto alimento mais consumido globalmente.
- Existem mais de mil variedades de batatas.
- Foi o primeiro vegetal cultivado no espaço.
- Pode ser usada para gerar eletricidade em experimentos.
- A batata verde contém solanina, tóxica.
- Sua maior parte é água, contribuindo para hidratação.
- Família Solanaceae, parente de tomate e pimentão.
- Um alimento básico essencial para muitas culturas.
Quando Evitar o Alimento
- Batatas verdes ou brotando: contêm solanina tóxica.
- Dificuldade digestiva: consumo cru pode causar desconforto.
- Alergia rara: pode desencadear reações em indivíduos sensíveis.
- Intolerância alimentar: causa sintomas gastrointestinais em alguns.
- Gases e inchaço: fermentação de amido pode provocar flatulência.
- Excesso de oxalatos: pode contribuir para pedras nos rins.
- Dieta cetogênica: alto teor de carboidratos, não recomendado.
- Problemas renais: excesso de potássio em dietas restritas.
- Sensibilidade a solanina: mesmo em pequenas quantidades cruas.
- Risco de contaminação: se não lavada adequadamente.
Cuidados com você
- Patatina: principal proteína alergênica da batata.
- Proteínas de armazenamento: podem causar reações alérgicas.
- Glicoproteínas: componentes que desencadeiam hipersensibilidade.
- Reatividade cruzada: com pólen de bétula ou látex.
- Síndrome de alergia oral: coceira na boca ao comer crua.
- Solanina: intoxicação, mas pode ser confundida com alergia.
- Outras proteínas: específicas da família Solanaceae.
- Substâncias voláteis: liberadas ao cortar a batata.
- Tirosinase: enzima que pode estar envolvida em reações.
- Amido: em casos raros, pode haver sensibilidade.
Cuidados com seu Pet
- Solanina: tóxica para cães, gatos e pássaros.
- Amido cru: difícil digestão para a maioria dos pets.
- Glicoalcaloides: substâncias nocivas presentes na batata.
- Lectinas: podem causar problemas gastrointestinais em animais.
- Saponinas: irritantes para o trato digestivo de pets.
- Intolerância: alguns cães e gatos reagem mal à batata.
- Problemas gastrointestinais: vômitos e diarreia em animais.
- Reações alérgicas: raras, mas possíveis em alguns pets.
- Batata verde: extremamente perigosa para animais.
- Brotações: contêm alta concentração de substâncias tóxicas.
Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
| Componente | Valor | Componente | Valor |
|---|---|---|---|
| Energia (kJ) | 305,00 kJ | Energia (kcal) | 305 kJ kcal |
| Umidade | 80,50 g | Carboidrato total | 16,50 g |
| Carboidrato disponível | 15,20 g | Proteína | 2,04 g |
| Lipídios | 0,04 g | Fibra alimentar | 1,32 g |
| Álcool | 0,00 g | Cinzas | 0,85 g |
| Colesterol | 0,00 mg | Ácidos graxos saturados | 0,01 g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0,00 g | Ácidos graxos poliinsaturados | 0,02 g |
| Ácidos graxos trans | 0,00 g | Cálcio | 3,78 mg |
| Ferro | 0,41 mg | Sódio | 0,00 mg |
| Magnésio | 15,00 mg | Fósforo | 43,90 mg |
| Potássio | 445,00 mg | Manganês | 0,11 mg |
| Zinco | 0,27 mg | Cobre | 0,11 mg |
| Selênio | 0,30 mcg | Vitamina A (RE) | 0,00 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 0,00 mcg | Vitamina D | 0,00 mcg |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | 0,01 mg | Tiamina | 0,11 mg |
| Riboflavina | 0,00 mg | Niacina | 0,00 mg |
| Vitamina B6 | 0,17 mg | Vitamina B12 | 0,00 mcg |
| Vitamina C | 35,40 mg | Equivalente de folato | 16,90 mcg |
| Sal de adição | 0,00 g | Açúcar de adição | 0,00 g |
| Gordura de adição | 0,00 g | Proteína vegetal | 2,04 g |
| Proteína animal | 0,00 g |
⚠️ Aviso de Responsabilidade – Tabela Nutricional Detalhada (Valores por 100g)
As informações nutricionais apresentadas nesta tabela são baseadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Elas têm finalidade exclusivamente informativa e educacional e não substituem avaliação, diagnóstico ou tratamento profissional.
Antes de fazer alterações na sua dieta ou iniciar qualquer regime alimentar, consulte um nutricionista ou profissional de saúde qualificado.
������ Fonte: TBCA
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